Bollos preñaos II

De nuevo os traigo unos bollitos preñaos… que a estas alturas y a poco que visiteis blogs de cocina….¿Quién no los conoce todavía? Aunque en mi incultura culinaria, hasta hace unos años, no sabía de su existencia.

Me parece una receta perfesstísima,  ideal para adentrarse en el mundo de las masas. Es bien facilita y comodísima,  no se pega nada a las manos y los levados, tal vez pq ya tenemos algo de calor, no son tan lentos como en otras recetas. Así… que os animo un montón a que prepareis estos bollitos, a todos aquellos que todavía no se han atrevido con el pan.

¡¡Vengaaaaaa!! que todavía estais a tiempo de zamparlos durante el partido de esta noche…. Yo pongo el pan y vosotros sacais las cervezas, las aceitunas o lo que se tercie. ¡Qué chulita en estos momentos! Veremos si más tarde, tenemos el rabo entre las piernas  o tengo que hacerle el boca a boca al Perico, para que vuelva en sí, del disgusto . Menos mal que el chorizo, no lleva ajo…

BOLLOS PREÑAOS
Del libro: Simplemente Espectacular

Ingredientes:
180gr de leche
25gr de levadura prensada
1 huevo
100gr de mantequilla temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza (puse de la normal)
1 cucharada de postre de sal
200gr de chorizo fresco

Preparación:
1.- Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, vel. 2
2.- Añadimos la levadura y la mezclamos, 10 segundos al 2.
3.- Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programamos 30 segundos al 6
4.- Agregamos el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, espiga.
5.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. (A mi me gusta dejarla dentro de una bolsa de plástico cerrada, engrasada con unas gotitas de aceite, para sacarla sin dificultad)
6.- Desgasificamos dando unas vueltas a mano y vamos cortando porciones de unos 50 ó 60gr dándoles forma de bola. Introducimos un trozo de chorizo dentro de la bola y cerramos la parte inferior. Colocamos los bollos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear. y dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen, aproximadamente media horita.
Precalentamos el horno a 180º. Pintamos los bollos con huevo batido y los horneamos de 15 a 20 minutos, según hornos.

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NOTAS:
Esta vez, se me ocurrió en el paso 3, echar 80gr de queso rallado, os lo dejo como sugerencia. Aunque la verdad, es que luego en la degustación no se nota, el chorizo lo puede todo 😉

Al cerrar el panecillo, para que queden todos parejitos, primero intentaremos cerrar los extremos y luego daremos la vuelta sobre la mesa,y bolearemos un poquito de arriba hacia abajo, como si estuviesemos acariciando la bolita, para indicarle a la masa, que ha de subir hacia arriba.
Seguro que os he liado con esta horrosa explicación, pero no quería dejar de intentarlo para que os queden  bien fissnos.
Nos saldrán más o menos 15 bollitos.

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Y aquí por dentro…ummmm

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