Bocados de carne picante con queso

 Estaba yo tirada en la tumbona cual  lagarta al sol, cuando llegó mi amiga con la revista Lecturas, después de agenciarme las gafas que venían de regalo, ¡Qué suerte! ,  me dispuse a leer las recetas. (Más tarde ya leí los cotilleos)  
 Uysss, esto tiene que estar rico….en cuanto llegue a casa, me preparo estos bocaditos, que para las cenas veraniegas, no estarán nada mal. Y eso que mi idea era empezar la dieta de la alcachofa…. 
Claro que….no caí en el detalle de encender el horno… ¡¡Válgame Dios!! Menos mal que el esfuerzo a valido la pena

Aunque parezca muy larga la receta, en realidad son 7 minutos de freir y arreando que es gerundio,  me ha costado más despegar el papel que llevan las obleas que toda la receta en sí.
Creo que es mucho mejor, retirar el dichoso papel, cuando ya están casi frías. Si las preparais que no se “us olvide” este detalle, que a mi por impaciente me costó lo suyo.

BOCADOS DE CARNE PICANTE CON QUESO
Receta tuneada de la revista Lecturas: Karlos Arguiñano 

Ingredientes:
2 puerros, 150gr
1 guindilla
50gr de aceite
4 cucharadas de salsa de tomate
6 gotitas de Tabasco
400gr de carne picada de vacuno o mixta
Una cucharadita de postre de orégano
Unas vueltas de pimienta
Sal
1 huevo, separar yema y clara.
2 paquetes de obleas pequeñas La Cocinera.
Queso rallado. 
Preparación:
Rallamos el queso y reservamos. Enjuagamos el vaso antes de seguir.
Cortamos el puerro a rodajas gruesas y las picamos 5 segundos, vel.5
Añadimos el aceite y la guindilla. Programamos 7 minutos, temp. Varoma. vel. 1, para sofreirlo. Y colocamos el cestillo encima de la tapa, en lugar del cubilete, para que no nos quede cocido.
Al terminar retiramos la guindilla. 

Añadimos las cucharadas rasas de tomate (el mío tomate frito Hacendado, del brick pequeñito), la gotitas de tabasco al gusto, como la guindilla no había hecho mucho su efecto, puse bien de tabasco, jeje. Programamos 30 segundos, temp. 100º, vel. 2 

Terminado el tiempo, incorporamos la carne, previamente salpimentada (recordad que en la verdura no hemos echado sal), añadimos el oregano, la pimienta y la yema de huevo. Removemos 10 segundos, pulsando giro a la izquierda, vel. 2 y medio. 

Dejamos templar en un plato hondo, mientras precalentamos el horno a 200º.
Colcamos en la bandeja del horno las obleas, sobre ellas una cucharada de la mezcla de carne, pincelamos con la clara de huevo los bordes y los sellamos, cada cual como tenga costumbre. Pincelamos la superficie de la oblea ya cerrada.
Horneamos durante 15 minutos. Sacamos y esparcimos queso y orégano por encima, gratinamos para servir. 

NOTAS: Como he dicho en la introducción es una receta que venía en la revista Lecturas, la original por si quereis prepararla:

Pochar una cebolla y una manzana con una guindilla, retirarla. Añadir la salsa de tomate normal y media cucharada de salsa picante. Agregar la carne condimentada con sal y orégano. Rellenar obleas grandes, cerrándolas como triángulos, pincelar con un huevo batido, hornear y gratinar con queso. 

Quedan unas empanadillas de carne bastante jugosas, pues la carne se hornea en crudo y junto con el tomate y el puerro pochadito no quedan secas. A mi me pareció buena idea la de añadir la yema del huevo a la carne. Y si tenemos una manzana a mano, seguro que tambien quedan muy buenas.
Como yo no disponia de ella, se me ocurrió que el puerro quedaría bien, pues le aporta ese toque dulce, que me faltaba. Si las preparamos con cebolla, el sofrito deberá ser mas largo.
En lugar de comprar obleas grandes y “mortificarme” intentando cerrarlas con forma de triángulo, opte por la via fácil, dos obleas una encima de la otra y listo. 

El picante no se aprecia mucho, o será que tenemos el estómago a prueba de bomba.  Por lo tanto, podeis prescindir de él, que no habrá mucha diferencia en el resultado.
Tanto se pueden tomar como picoteo, como te sirven para una cena acompañados de una ensaladita y una cerveza, O,OOOOO calorias. 

Como mejor están son templados, con el paso de las horas, la masa de la oblea pierde ese “crujiente” y quedan blanditos, pero todo es cuestión de gustos. Con estas cantidades salen dos bandejas de horno, unas 16. Si no quereis preparar tantas, tambien tiene que estar rico como relleno de una pizza, con un montón de quesito por encima. ummm!  

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