Bocados de carne picante con queso

 Estaba yo tirada en la tumbona cual  lagarta al sol, cuando llegó mi amiga con la revista Lecturas, después de agenciarme las gafas que venían de regalo, ¡Qué suerte! ,  me dispuse a leer las recetas. (Más tarde ya leí los cotilleos)  
 Uysss, esto tiene que estar rico….en cuanto llegue a casa, me preparo estos bocaditos, que para las cenas veraniegas, no estarán nada mal. Y eso que mi idea era empezar la dieta de la alcachofa…. 
Claro que….no caí en el detalle de encender el horno… ¡¡Válgame Dios!! Menos mal que el esfuerzo a valido la pena

Aunque parezca muy larga la receta, en realidad son 7 minutos de freir y arreando que es gerundio,  me ha costado más despegar el papel que llevan las obleas que toda la receta en sí.
Creo que es mucho mejor, retirar el dichoso papel, cuando ya están casi frías. Si las preparais que no se “us olvide” este detalle, que a mi por impaciente me costó lo suyo.

BOCADOS DE CARNE PICANTE CON QUESO
Receta tuneada de la revista Lecturas: Karlos Arguiñano 

Ingredientes:
2 puerros, 150gr
1 guindilla
50gr de aceite
4 cucharadas de salsa de tomate
6 gotitas de Tabasco
400gr de carne picada de vacuno o mixta
Una cucharadita de postre de orégano
Unas vueltas de pimienta
Sal
1 huevo, separar yema y clara.
2 paquetes de obleas pequeñas La Cocinera.
Queso rallado. 
Preparación:
Rallamos el queso y reservamos. Enjuagamos el vaso antes de seguir.
Cortamos el puerro a rodajas gruesas y las picamos 5 segundos, vel.5
Añadimos el aceite y la guindilla. Programamos 7 minutos, temp. Varoma. vel. 1, para sofreirlo. Y colocamos el cestillo encima de la tapa, en lugar del cubilete, para que no nos quede cocido.
Al terminar retiramos la guindilla. 

Añadimos las cucharadas rasas de tomate (el mío tomate frito Hacendado, del brick pequeñito), la gotitas de tabasco al gusto, como la guindilla no había hecho mucho su efecto, puse bien de tabasco, jeje. Programamos 30 segundos, temp. 100º, vel. 2 

Terminado el tiempo, incorporamos la carne, previamente salpimentada (recordad que en la verdura no hemos echado sal), añadimos el oregano, la pimienta y la yema de huevo. Removemos 10 segundos, pulsando giro a la izquierda, vel. 2 y medio. 

Dejamos templar en un plato hondo, mientras precalentamos el horno a 200º.
Colcamos en la bandeja del horno las obleas, sobre ellas una cucharada de la mezcla de carne, pincelamos con la clara de huevo los bordes y los sellamos, cada cual como tenga costumbre. Pincelamos la superficie de la oblea ya cerrada.
Horneamos durante 15 minutos. Sacamos y esparcimos queso y orégano por encima, gratinamos para servir. 

 

NOTAS: Como he dicho en la introducción es una receta que venía en la revista Lecturas, la original por si quereis prepararla:

Pochar una cebolla y una manzana con una guindilla, retirarla. Añadir la salsa de tomate normal y media cucharada de salsa picante. Agregar la carne condimentada con sal y orégano. Rellenar obleas grandes, cerrándolas como triángulos, pincelar con un huevo batido, hornear y gratinar con queso

Quedan unas empanadillas de carne bastante jugosas, pues la carne se hornea en crudo y junto con el tomate y el puerro pochadito no quedan secas. A mi me pareció buena idea la de añadir la yema del huevo a la carne. Y si tenemos una manzana a mano, seguro que tambien quedan muy buenas.
Como yo no disponia de ella, se me ocurrió que el puerro quedaría bien, pues le aporta ese toque dulce, que me faltaba. Si las preparamos con cebolla, el sofrito deberá ser mas largo.
En lugar de comprar obleas grandes y “mortificarme” intentando cerrarlas con forma de triángulo, opte por la via fácil, dos obleas una encima de la otra y listo.
 

El picante no se aprecia mucho, o será que tenemos el estómago a prueba de bomba.  Por lo tanto, podeis prescindir de él, que no habrá mucha diferencia en el resultado.
Tanto se pueden tomar como picoteo, como te sirven para una cena acompañados de una ensaladita y una cerveza, O,OOOOO calorias.
 

Como mejor están son templados, con el paso de las horas, la masa de la oblea pierde ese “crujiente” y quedan blanditos, pero todo es cuestión de gustos. Con estas cantidades salen dos bandejas de horno, unas 16. Si no quereis preparar tantas, tambien tiene que estar rico como relleno de una pizza, con un montón de quesito por encima. ummm!  

Share Button

Comentarios: 41

  1. temusan 1 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Qué pasa que está todo el mundo de vacaciones? Creo que soy la primera.
    Muy bueno este platito Ali, creo que de los altamente recomendables.
    Ya estamos todos de vuelta, qué pena. Hoy hemos tenido el Rallye y llevo mi colgantito puesto.
    Besos

  2. Marusela 1 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Habra que prepararla para el fin de semana que asi la disfrutamos sin prisas. Gracias por ser como eres y seguir facilitandonos la cocina. Besos

  3. Missis (Carmina) 1 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Me apetecia comentarte algo jeje….pero la receta con picantes …no me van …pero tenia que decirte que te ha salido muy “monas”…besines

  4. soledad 1 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    tienen una pina divina de la muerte,pa este fin de semana,pero no picaran de masiadoooo, jajaja todavia haca calor pa entrar en el infierno,es bromaaaa besitos

  5. clemenvilla 1 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Ali: ya veo que te han sentado de maravilla las vacaciones y que vuelves con recetas ricas.
    Esa bandejita bien vale encender el horno.
    Un besito

  6. chocolateysal 1 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Que chulis los bocaditos, ale ya toca empezar a hacer deberes asi que me pondre a ello el finde. Besines.

  7. lola valencia 1 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    ali una prenguntita a ver si me puedes ayudar,mi marido me ha regalado una panificadora,pero no lo tengo muy claro,no entiendo mucho y la verdad no se si devolverla,tengo 10 dias para devolverla,y no se lo que hacer me podrias tu ayudar.muchisimas gracias y me alegro de que estes de vuelta.besitos

  8. HOOLAAA YA ESTAS DE VUELTA ME ALEGRO QUE TODO TE HAYA IDO BIEN EN TUS VACACIONES; GRACIAS POR SER COMO ERES Y POR EL BUEN TRABAJO QUE HACES AYUDANDO A TANTAS COMO SOMOS CON ESAS RECETAS TAN RICAS; BESOTE

  9. Chus 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Esta receta la ví en la tele y me quedé con las ganas de apuntar los ingredientes. Es verdad que las hizo en forma de triángulo pero es mucho más fácil hacerlas a tu manera. Tienen que estar riquísimas. Gracias por poner la receta. Besos.

  10. pipi38 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Como siempre estas que te sales, muy buena pinta tienen estos bocaditos. Me alegro de que estes ya aqui con todas nosotros y que hayas estado en la gloria, pero ahora a la realidad guapa!!!!! BESITOS DE CHOCOLATE

  11. Raquel(tfe) 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Alicia, me alegro mucho q hayas disfrutado de tus vacaciones… yo soy una fiel seguidora tuya y te he echado de menos… sigue como eres!!!

  12. Al-russafí 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Alicia me alegro que te lo pasaras muy bien en la playa, los que la tenemos lejos nos hemos SOCARRAO en casa, si no pasa nada nos iremos unos dias a Valencia. Con referencia a los papelitos de las empanadillas, a mí me pasó la primera vez que las gasté y ya nunca los dejo, pienso que son solo para separar una de otra y no para hornear, como es el que lleva el hojadre.
    No te agobies con los quilos que estás echa una Caña. B77ssssssssssss.

  13. Barbara 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Qué buena pinta!!!
    Me lo apunto para hacerlos un día de segundo.
    Besitos

  14. Nika (Hafslo) 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    !Qué rica!!! me la apunto!

  15. Anna 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Aiiii oma que ricas!!! que pinta mas buena, tienen que estar…
    Me alegro de que hayas vuelto, aunque pensaras esta quien es??,pq no suelo dejar mensajes, pero si que visito toooodos los dias tu pagina, y sobretodo cuando tengo algun compromiso y no se pq decidirme tu siempre tienes algo especial para sorprender. Me gustaria agradecerte el esfuerzo y la dedicacion que tienes. Gracias a ti y a las demas personas que tienen paginas estupendas.
    Feliz regreso

  16. susi 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Eso que bien empezamos la dieta de la alcachofa,jajajajaja.Lo unico que te salva es que las hecho al horno y no fritas y lo de la cerveza 0,00 sera cachondeo,ahora que eso tiene una pinta que estan diciendo comeme,esta cae y a la dieta que le den,jajajajajaja.Besotes.

  17. CONCHA 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    MADRE MIA…….!! QUE BIEN QUE HAYAS VUELTO…Y ENCIMA CON ALGO TAN FACIL Y RICO. LS TARTALETAS DE ATUN ME TIENEN VICIADA… Y CREO QUE ESTAS MONADAS TAMBIEN LO VAN A CONSEGUIR. BESITOS.

  18. SARA. CADIZ. 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    HOLA ME GUSTARIA HACER ESTOS BOCADOS DE CARNE PERO SIN PICANTE, ME PODRIAS DECIR LO QUE TENGO QUE SUPRIMIR, SI LE QUITO LA GUINDILLA Y EL TABASCO, O SI LE ECHO OTRO INGREDIENTE COMO TOMATE FRITO, TE PREGUNTO PORQUE TU TIENE MAS IDEA.

  19. Alicia (Canelona) 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Temusan
    Callaaaaaa, callaaaa, que en muchas delegaciones todavia no han ido al rally…cachis! que nos finikitannnnnnnnn!! jajajajjaa

    Missis y compañía, (las del NO picante)
    ¡Qué no me leeis! jajaja, que ni pica ni naaaaa, así que podeis prepararlo sin guindilla y sin tabasco. Manos a la obra!

    Lola de Valencia
    Yo tenía una panificadorá y la revendí, no le sacaba mucho provecho, pero es cuestión de gustos, el manejo en dos días lo tienes solucionado, es fácil y más o menos siempre igual.
    A mi no me gustaba, pq estaba casi media hora para amasar, antes de que empezara el levado y horneado, y en la thermomix son 3 minutos máximo por la fuerza que tiene. Aunque hay gente que prefiere el sistema de las panificadoras.

    Sobre todo no la veía muy util, pq no me gustan los panes en forma ladrillo, prefiero formar panecillos, panes u hogazas a mi gusto, y allí siempre salia con forma de pan de molde y para quitar la masa una vez amasada, formarla yo a mi gusto y hornearla fuera, no le veía futuro en mi casa, la verdad.

    Solo tienes que pensar, que clase de pan te gusta, a mi con mucha miga no, así que tenía facil mi decisión, jeje. Espero haberte ayudado.

    Lucia88
    Antes del casamiento ya tienes que empezar a practicar, así cumpliras las bodas de oro, con tu maridito ganado por el estómago, jeje

    Chus
    Ojalá hubiese visto la receta en la tele, seguro que lo de doblarlas en forma de triángulo no será tan dificil, pero por si acaso, fuí a lo seguro.

    Al-rusafi
    No volverá a utilizar esos papelillos, será que son de mala calidad, jijiji

    Sara Cadiz
    Suprimiendo el tabasco, puedes prepararlas igual, sin añadir más tomate. Ni la guindilla.

    Bienvenidas a las “nuevas” que estabais en la sombra :), y muchísimas gracias por todos los comentarios y visitas, ahora a seguir practicando.

     

     

  20. RocioMalaga 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Te has decidido por salado no jajajjajajaj, deliciosas, justo ayer compre obleas mira por donde las voy a gastar,gracias guapa por tus recetitas q siempre nos sorprende, la siguiente dulce eh jajjaja, un beso

  21. Supones 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Yo la veo muy apetitosa…ummmm
    Genial las fotos…(como siempre;))
    Gracias Alicia 😀

  22. lodisa 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Que monos te han quedado Cane… anotada queda la 1ª recetilla de la nueva colección otoño-invierno…jajaja
    Con una cervecita bien fría tienen que estar de vicio..
    Me voy a terminar la maleta, que mañana me voooooy…yupiiii
    Hasta la vuelta guapetona, seguro que se acumula un montón de faena, cuando vuelva me lo copio tó…jejeje
    Besitos

  23. conxita (xokolat) 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane!!! Qué alegria vover a ver cositas nuevas en tu página, que ya tenia un mono que ni te cuento, je je je!!!!

    Estos bocaditos se ven súper ricos, así que te copio y a por ellos!!!

    Un besote

  24. lola valencia 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    ali,muchas gracias me has ayudado a tomar mi decision,la verdad es que a nosotros nos gusta tipo rustico,baguette.p de sabores,con cebolla aceitunas tipo aperitivo,o leche ybrioche y creo que no merece tener un trasto mas con la trermomix estoy muy contenta,y con mi aspirador kobool,guardare el dinerito para poder comprar la olla esa que vende auro que creo que merece mas la pena,aunque tambien estoy dudosa, no vaya a ser otro trastito mas y cuesta mucho de ganar y con esta crisis.bueno besitos y muchas gracias por tu ayuda

  25. Marian de Menta 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    pues la verdad es que tienen una pinta muy buena, y asi otra forma de utilizar las obleas. me la apunto para hacerlas, chao un besito.

  26. Ana_app 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Bienvenida a tu casa, jejejeje.
    Estos bocaditos se ven divinos.
    Espero que hayas tenido unas estupendas vacaciones.
    Muchos besitos.

  27. rocio malagueña 2 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    hola, Cane, aunque nunca he escrito en tu pagina, me he decidido a hacerlo, porque sigo tu pagina desde hace muchiiiiiiiiiiiisimo tiempo y soy fiel seguidora de tus recetas, me encantan todasssss, y he hecho muchas de las que tienes, y de verdad como todas estan buenisimas, pues aqui sigo, esperando a tus nuevas creaciones, tan rica y originales como esta, por cierto te echabamos ya de menos… me alegro de tu vuelta, saludos desde Malaga.

  28. verika 3 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    bueno bueno estos bocaditos ummmmmmm tienen que estar de muerte, que rico, en cuanto tenga un ratillo, me atrevere a hacerlos, un saludo de chiclana (cadiz)

  29. isabel martinez (gandia) 3 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    bienvenida de nuevo, espero que vengas con muchas recetas nuevas….
    te hemos echado mucho de menos
    en la vida habia comido tants ensaladas… jejejeje
    esta de momento me gusta la hare para el finde.

  30. bajoqueta 3 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Ah pues mira con otros rellenos debe estar buenísimo también 🙂

  31. charilolo 3 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    ESTOY MUY FELIZ QUE HAYAS VUELTO,NUNCA TE HE ESCRITO NADA,PERO TE SIGO DESDE HACE MUCHO TIEMPO ME ENCANTAS.BIEMVENIDA

  32. piluka 3 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    yo hago una receta parecida, le llamo TALEGUILLAS y es sólo con queso Fhiladerphi y bacon.

  33. Alicia (Canelona) 4 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Muy bien Lola, yo creo que sacarás mucho más provecho a la olla, que a la panificadora, sobre todo si no eres mucho de pan tipo samwich, que es la unica forma que puedes sacar de allí.
    Con thermomix, una olla y una plancha, ya no se necesita nada mas.

    Rocio Malagueña, menos mal que me lo has puesto así, malagueña, pues hay otra Rocío Malága y así no os confundiré, jeje. Bienvenida!!

    Muchísimas gracias por todos los comentarios y eso de la receta parecida con ese nombre tan raro, me interesa, jeje

     

  34. MARIAN de Iruña 6 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola wapa. Estas cayeron el viernes que hizo un poco más fresquito, porque con la caló que está haciendo no apetece ni poner el horno. ¡Buenísimas!, como para repetir, y eso que fueron sin picante, que tengo yo por aquí a uno que ni olerlo puede. Un beso.

  35. ISABEL 7 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane es la primera vez que te escribo aunque tengo la sensación de conocerte pues hace meses que te sigo.Por ti me he terminado de decidir a comprarme la Th pues me encanta la cocina y me has picado con ella.Vivo en Cadiz y cada día me meto en tu blog para ver que pones muchas gracias.Seguro que pruebo esta tambien aunque no tengo todavia mucha maña con la maquina,te seguire escribiendo palabra de “canenganchada”ja ja besitos

  36. carmenvila 8 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    alicia, problema el sabado hice los bocados de carne como comentastes que se te habia pegado al papel porque no lo los habias dejado enfriar, yo que tomo nota de comentarios (de una profesional) dije directamente a la hoja de silicona.

    Pues bien a mi me surgio otro problema las obleas se mejoraron por abajo y se me despegaron. tu escurrirtes la salsa.

  37. Alicia (Canelona) 11 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Carmenvila
    ¡¡Qué pena!! ¿ Te refieres a que las obleas se te abrieron? Si ese fué el problema, al estar el tomate caliente, seguro que salió aceitillo y te chafó el resultado. A mi me pasa eso en las empanadillas normales, las de pisto y atún.

    En esta ocasión, no escurrí nada la salsa, por eso puse la foto antes de montarlas, para que más o menos se viera la textura, que no era “caldosa”. Las cucharadas de tomate son rasas… Lo único que se me ocurre es la diferencia de la marca, si fué el caso. O de la carne…no se que decirte.

    El problema no sería por no poner esos papelitos, será mas bien a la hora de cerrarlas, era poner un disco sobre otro y doblar los bordes apretándolos y si las pincelas antes con huevo batido, se quedan más selladitas. Lo siento ;(

     

  38. marylo 17 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    hola Cane me alegro de volver a “verte” espero que hayas pasado un verano estupendo. yo no lo he tenido demasiado bien, asi que ya has llegado para tener de nuevo un aliciente en el ordenador, que por cierto no es mi fuerte. pregunto en la termomix 21 ¿a que velocidad pongo la maquina cuando añado la carne? muchos besos y ma alegro de que hayas vuelto.

  39. Alicia (Canelona) 19 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Marylo
    Espero que ese veranito que no has pasado muy bien, quede en el recuerdo y ahora mismo tengas muchos animos y fuerzas renovadas.

    La carne, igual, no te preocupes, es solomezclar con el resto. 🙂

  40. Inma 6 diciembre, 2012 a 10:58 Reply

    Hooolaaa!
    Si en vez de puerros, le pongo manzana. ¿Cuando la he de añadir? Es que soy un poco novatilla 🙂

  41. Alicia (Maquineta) 31 diciembre, 2012 a 14:36 Reply

    ¡Preciosas y como es habitual en tí, contadas de modo muy accesible!
    Gracias por compartir la receta, la probaré. Besos de otra Ali!

Responder a Raquel(tfe) Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *