Bacalao con tomate y patatas II

 Y alguien me dirá….¿otra vez bacalao? pero es que me gusta tanto….no obstante, se puede cambiar el tipo de pescado al gusto del consumidor .
 

Para prepararlo, he “fusionao” dos recetas diferentes, la del bacalao con salsa vizcaína y el bacalao con tomate y patatas panadera, consiguiendo un plato igual de rico, pero mucho más rápido.
 

Tan sólo se me olvidó una cosa…….. EL PANNNNNNNN , y a Dios gracias .  Tanto régimen todo el invierno y me parece que el bikini me va a subir una talla , tengo que conseguir poner  la braga-faja de moda . ¡Qué cómoda! ¡Qué recogida te encuentras con ella!!
 
Bueno, voy a dejar de “filosofar” y vamos al grano . Os recomiendo la receta además de rica,  por cómoda, de esas en las que sacamos partido al cestillo y al varoma,  y se prepara mientras nosotras nos dedicamos a otras cosas…. 
¿Tal vez una tabla de gimnasia? por aquello de tener la conciencia tranquila si mojamos pan…
 

BACALAO CON TOMATE Y PATATAS II 

Ingredientes:
2 pimientos choriceros secos
1 guindilla (cayena)
1 cebolla grandota
2 dientes de ajo
70gr de aceite
300gr de tomate natural triturado
80gr de taquitos de jamón serrrano (una tarrina de las de compra)
Media pastillita de caldo de pescado o sal, con moderación, pues ya añadimos jamón que también está salado.
1 cucharadita tamaño café de azúcar
2 patatas
Sal, hiervas provenzales y una pizca de pimentón
Lomos de bacalao fresco en su punto de sal 

Preparación:
Abrimos los pimientos choriceros y la guindilla, les quitamos las pepitas. Pulverizamos en el vaso de la thermomix, 30 segundos al 10. (Quedará como a “escamitas”, no se reduce a polvo pero no importa)
Partimos la cebolla a cuartos y la echamos al vaso junto a los dientes de ajo. Troceamos 6 segundos, a vel. 4. Bajamos con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y pochamos 10 minutos temp. Varoma, vel. 1 

Mientras tanto, preparamos los ingredientes del cestillo y el varoma, para ello pelamos y partimos las patatas a tacos, reservándolas en el cestillo.  Las espolvoreamos de sal, con las hiervecitas y la pizca de pimentón. Removemos bien para que se impregnen todas.
Engrasamos el recipiente Varoma y colocamos dentro los lomos de bacalao. 

Una vez pochada la cebolla, añadimos al vaso el tomate, el jamón serrano, la pastillita de caldo y el azúcar para restar acidez. Removemos con la espátula. Colocamos el cestillo en su lugar.  Ponemos la tapa y colocamos también el recipiente varoma en su lugar. Programamos 20 minutos, temp. Varoma, vel. 1 

* Si nos gusta el pescado en su punto, podemos colocar el varoma, cuando falten diez minutos para terminar, en lugar de colocarlo desde el principio de los 20 minutos. 

NOTAS: Como somos dos en casa, tan solo puse un lomo de bacalao para cada uno, con las patatas y la salsita de tomate, queda un plato bastante completo. (No se pasa hambre ). Si queremos alargar la receta para más comensales, podemos añadir lomos de pescado y alguna patata más. 
Para rizar más el rizo, una vez hemos terminado la receta, y montado los platos o la fuente donde vayamos a servirlo,  podemos añadir una cucharada de mayonesa encima de cada lomito y gratinarlo en el horno. A mi me ha gustado tal cual, pero aquí dejo la sugerencia, todo depende del tiempo que dispongamos o de lo que nos apetezca “manchar” . 

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