Arroz meloso con pulpo

 Hace meses y meses que no subía una receta de arroz, y justo ahora que empieza a apretar el calor, y parece que no pega mucho,  a mi se me antoja…  y es que cuando paso días fuera de casa, aunque coma de lujo, al volver,  siempre me apetecen platos de cuchara caseritos . 

Este arroz se lo brindo (como en los toros) , a una nueva clienta que tengo…Amelia.  A su marido le pierden los arroces melosos y he pensado que estrenar su maquinita con esta receta, le vendrá de lujo . Me ha venido en pinta, un tupper con pulpo que tenía rondando por el congelador, para llenarme de inspiración
 

Si teneis la oportunidad de preparar pulpo cocido algún día, no dudeis en reservar un poco para preparar este plato.  El pulpo junto con las setas,  le da esa característica melosita que tanto nos gusta . Aunque tampoco es imprescindible, y quizá os resulte más cómodo utilizar anillas de calamar o pota congelada.
 

Aprovechemos ahora, antes de que nos entren los sofocos de la primavera para degustarlo . Que en nada, nos pasamos a las ensaladas y a comidas de otro tipo.
 

¡Pa que nos vamos a engañar!!  Creo que hay casas, en las que un plato de cuchara  sienta bien en todas las estaciones del año. Y tampoco necesitamos tomarlo ardiendo  

ARROZ MELOSO CON PULPO 

Ingredientes:
50gr de aceite
6 langostinos, gambas o gambón
1 cebolleta fresca
1 tomatito maduro pelado
1 puñadito de hojas de perejil
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Pulpo cocido troceadito, cantidad al gusto, seamos generosas…
Un buen puñado de gambas peladas congeladas
Un puñadito de setas variadas congeladas
500gr de agua caliente
2 pastillitas de caldo de pescado
Un pizca de azafrán (colorante alimentario)
150gr de arroz bomba 

Preparación:
Descongelamos las gambitas, los langostinos y las setas.
1.- Ponemos el aceite a calentar en el vaso. Programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.1. Cuando la luz Varoma esté fija (+/- minuto y medio), significa que ya ha alcanzado su temperatura, , echamos por el bocal las gambas y dejamos que termine el tiempo programado. Así dejarán en el aceite su gustito. Abrimos y las retiramos. 

2.- Añadimos la cebolleta y el tomate pelado partidos en cuartos, el perejil, los ajos y las setas, troceamos 10 segundos a vel. 6. Bajamos los restos de paredes y tapa. Programamos 8 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Una vez tenemos pochada la verdura, añadimos el pimentón con cuidado de no echarlo encima de las cuchillas  y removemos a velocidad 2, unos segundos para que se mezcle.
Incorporamos el pulpo cocido troceado, las gambitas, el agua caliente del grifo, las pastillitas de pescado y el azafrán. Lo dejamos hervir, 6 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda. (Si el agua no la hemos puesto caliente,  seguramente necesitaremos dos minutos más) 

3.-  Al pitar, pulsamos la balanza y añadimos el arroz por el bocal, programamos 10 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando termine este tiempo, sin abrir la tapa, incorporamos las gambas por el bocal y dejamos reposar 5 minutos. 

Salen dos platos bien grandes,  diría que se puede estirar para una family de tres . 
No he puesto sal, pues ya llevan los cubitos de caldo. Si somos reacias a estas pastillas,  (a mi no me gustan mucho, pero justo para los caldos de pescado, si las utilizo) podemos poner solo una y añadir sal. Aunque ya no se notaría tanto un sabor a caldo de pescado.  O lo podemos cambiar por los caldos de compra directamente. 

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