Arroz con leche (th 21)

Un postre sencillo, pero muy cómodo de hacer con la th, lo llevo preparando desde que me casé….a una media de una vez por semana desde hace 8 años, jajajaja. Y encima…a mi no me gusta, es para mi Perico.

Es prácticamente la receta del libro NA para la thermomix 21, pero a base de mucho practicar, descubrí, que lo que realmente lo hace cremoso, son los minutos que lo tengas desde que pones el azúcar, hacia el final de la receta.

He probado con otras recetas, y salen muy liquidas o espesas en el momento, pero con el paso de los días se apelmaza, y se queda muy seco. 

Este, sigue cremoso hasta que se termina.

 

Ingredientes 
RECETA PARA TH 21
1 litro y medio de leche entera. A temperatura ambiente. Yo compro de esas de Mercadona, en botella de plástico de litro y medio.
200gr de arroz, ni uno más ni uno menos, jeje. Es importante esta cantidad.
2 pieles grandes de limón. Solo la parte amarilla.
2 pieles grandes de naranja. (a veces no la pongo)
2 ramitas de canela.
160gr de azúcar.

Preparación: (th21)
Se coloca la mariposa, y si quieres, enganchas allí las pieles de naranja y limon para que sea mas facil quitarlas luego.
Añadir el arroz, la leche, las pieles y la canela. Programar 38 minutos a 90º vel.1.
Cuando pare la maquina, añadir, 160gr de azúcar, y volver a programar de 4 a 5 minutos, la misma temperatura y velocidad.

Al terminar, sacar inmediatamente y volcar sobre un recipiente. Quitar las pieles y la canela, veremos que está liquido, ir removiendo de vez en cuando, para quitar la película que se formará.

 
Con el paso de las horas, se quedará más o menos de este aspecto, ya podemos guardarlo en la nevera. Tapado.
 


Cuano lo vayamos a servir, removemos con la cuchara, ya tendrá la consistencia muy buena, y así seguirá hasta que nos lo zampemos todo.

 
La canela en polvo es preferible ponerla en el momento de servir, para que no se humedezca. 
¡Buen provecho!!

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Comentarios: 14

  1. Marta (Madrid) 4 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Hola Cane: Has probado a hacerlo con pasas y coco rallado, y en lugar de azucar, leche condensada, pruébalo, está salvaje.

  2. Alicia (Canelona) 4 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Caramba Marta, menudos cambios, que rico, aunque en casa el que se come el arroz es mi marido…yo eso de comer arroz dulce….será que llevo la paella en la venas, jajaja.
    Besitos

  3. nati 9 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Cane para hacer esta receta sin la th como la podria hacer. una ayudita por fi.

  4. Alicia (Canelona) 9 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Nati, nunca lo he preparado sin thermomix, no se si valdrán las mismas proporciones, te paso un enlace de karlos Arguiñano donde lo explican:

    http://www.karlosnet.com/General/receta.php?c=258

  5. Agnicas 25 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Aliciaaaaaaaaaaaaaaaa que rico. Te aseguro que a mi el dulce no me gusta. Todo lo que hago es para los demás(mi maridito)Pero cuando hago algo por primera vez me gusta probarlo. Anoche lo hice. ESPECTACULAR!!
    Al dia siguiente (hoy) lo he puesto de postre y ha sido un exito. Como bien dices se mantiene cremosito y muy bueno. Muchas gracias por todo

  6. Alicia (Canelona) 25 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias a ti por ser tan amable, :)))

  7. kietza 26 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola cane, fue de las primeras recetas que hize con la thermomix, en casa nos encanta y lo hacia poco, por que a mano, como que es un poco rollo, tienes que estar todo el rato pendiente y remena que remena y nunca me quedaba igual pero ahora SIIIII.
    Yo lo vi un dia en la tele, una receta de armiñano, y la adapte a la mix.
    Es como la tuya,pero yo en vez de poner 1,5l de leche, le pongo 1,100l de leche y 400ml de nata liquida, buenisiiimooo, si quieres probarlo ya me diras. Muy cremosooooo tambien.
    Yo tambien hago en mi casa, una vez por semana.

  8. Maria 28 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    El cubilete tiene que estar puesto o no??
    gracias.

  9. Alicia (Canelona) 28 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    si, el cubilete puesto, tambien puedes echar un chorrito de anis con el azucar y cuando termine, lo dejas en el vaso un ratito, que siga espesando por el calor residual, luego ya lo pasas a los cuencos 😉

  10. María 19 julio, 2010 a 17:37 Reply

    Muy rico!! Tu sabes si se puede congelar este postre? queda bien al descongelarlo?? Grias Alicia!!!

    • Alicia 20 julio, 2010 a 17:21 Reply

      María, no tengo ni idea, nunca me dió por congelarlo…

  11. charo pascual pato 23 octubre, 2015 a 15:35 Reply

    Hoy va a ser mi primer día para utilizar la thermomix ,mela en dejado para probar si me gusta y si es así seguro que la comprare. Bueno el arroz con leche es uno mis postres caseros preferidos ya OS contare haber como me sale

  12. Any Medina 25 octubre, 2018 a 17:08 Reply

    Me podéis decir, cómo hago para hacer arroz y no destrozarlo con las cuchillas? O hacer unas lentejas? Tengo la 21

    • Alicia 20 diciembre, 2018 a 16:38 Reply

      Poniendo la mariposa, pero aún así, es dificil que no se destroze algo. Yo tuve un21 durante 9 años.
      Piensa, que con los otros modelos, 31 ó tm5, tenemos el giro a la izquierda, o giro inverso, gracias a él, las cuchillas giran por la parte que no corta. Esto es imposible con el 21 🙁

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