Alcachofas en salsa verde con almejas

Vengaaaaaa valeeeeeee, que haya gusto para todos… ¿no me comentabais el otro día que os gustaban más las alcachofas frescas que las de bote? Pues venga, hoy una receta con las preferidas de los lectores….¡qué no se diga que no me preocupo por vuestras preferencias!!
Ainss mareeeeeeee, ¡qué bien se quedar! ¿O no?

Pa chuparse hasta los deditos de los pies….plato riquísimo,  palabrita de Niño Jezú, de los que se quedarán como fijos, mientras duren las alcachofas…claro.

Id sacando pan, que la salsita está de toma pan y moja, nunca mejor dicho..Y esas alcachofas que se deshacen…ummmmm!!!
De las altamente recomendables.

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON ALMEJAS
Modificada de la Revista Thermomix Magazín

Ingredientes:
1 ramillete de perejil fresco
3-4 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
1 cucharada colmada de maizena
1 cubito de caldo de pescado
200gr de vino blanco
150gr de agua
1 guindilla cortada en rodajas (puse una cayena sin pepitas)
1000gr de alcachofas, (600gr ya limpias),partidas en dos trozos (puse 450gr limpias)
12 almejas (puse más) remojadas en agua templada con sal, así pierden la posible arena.

Añadí por mi cuenta champiñones frescos partidos en cuartos y un buen puñado de gambas congeladas peladas.

Preparación:
Ponemos en el vaso el perejil y programamos 5 segundos, velocidad 7. La revista indica retirar y resevar, pero yo lo dejé en el vaso. Picamos los ajos 3 segundos al 6. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.

Agregamos el aceite y sofreímos 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1.
Incorporamos la maicena, el cubito de caldo, la pimienta y mezclamos 5 segundos al 5.
Colocamos la mariosa en las cuchillas, vertemos el vino, el agua, la guindilla y las alcachofas. Programamos 25 minutos, temp varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si utilizamos champiñones, los agregamos a los 5 minutos de cocción, por el bocal.

Añadimos las almejas y las gambas. Programamos 5 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente y espolvoreamos con perejil (este paso no lo hice, ya llevaba el perejil incluido dentro de la receta)

NOTAS: Esta receta pertenece a la revista Thermomix Magazín de Marzo, he variado los tiempos de cocción de algunos pasos, como por ejemplo el sofrito de ajos, la revista indica 4 minutos a 100º y a mi me gusta, verlos doraditos con esos 7 minutos a temp. varoma.

Aunque de alcachofas compré un kilo, al limpiarlas y dejar el corazón, me quedó menos de los 600gr que indicaban, así que para tener más “alimento” añadí unos champiñones frescos que tenía a punto de “fallecer” en la nevera. La idea de las gambitas, le va muy bien con el sabor de la salsa.

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