Tortilla de bacalao y cebolla

 Me encantan las tortillas con cualquier todo y el bacalao de cualquier manera, así que en cuanto ví el peaso tortillón en un libro, me faltó tiempo para probar.

Alimenta de lo lindo… pa mi que a “Pelé y Melé”, nos ha subido el colesterol por momentos.  Y es que mi empeño por hacer tortillas grandes y vistosas, aunque seamos dos en casa….. es enfermizo. Pero si teneis que llevar una tortillita a casa de unos amigos…¿pq no cambiar la típica de patatas por ésta? Bueno…. si les gusta el bacalao claro…

Ya se que no tiene ningún misterio,  pero me parece comodísima la preparación con thermomix.  Cambia mucho en cuanto a limpieza, cuajar una tortilla en la sartén con todo ya pochadito y mezclado, que si me tengo que poner a sofreir allí ….ainsss…¡que rollo limpiar la vitro! Los del “Vitroclen”, no me nombrarán  Hija Honorífica de su empresa.

 

 

 

 

TORTILLA DE CEBOLLA Y BACALAO
Libro: Pescados y Mariscos

Ingredientes:
200gr de cebolla
3 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
300gr de bacalao (puse migas desaladas, que venden en bandejas)
6 huevos
1 cucharada de perejil fresco picado

*Añadí un chorrito de leche con una pizca de levadura “royal” diluida en ella.

Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo, troceamos 4 segundos al 4. Bajamos los restos, incorporamos el aceite y sofreimos 15 minutos, temp. varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el bacalao y programamos 3 minutos, varoma, giro izquierda, veloc cuchara.

Incorporamos los huevos y el perejil, el chorrito de leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 3 (con el giro a la izquierda)

Cuajamos la tortilla en una sartén con el aceite caliente.

 

 

 

NOTAS: El bacalao que indicaba la receta es de salazón, remojado y desalado, en trozos. A mi me parece más cómodo lo de utilizar las bandejitas con migas de bacalao fresco desalado.

En cuanto a la degustación, diría que tiene muuuuucho bacalao, demasiado, y eso que me encanta. Pero o dejas …la tortilla no muy cuajada o pondría menos cantidad, para que saliese más jugosa y no “alimente” tanto.

 

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Comentarios: 23

  1. Ángela 6 diciembre, 2011 a 14:31 Reply

    Madre mia!!!! para probarla fijo!!!! ya te contaré

  2. Corbe 6 diciembre, 2011 a 15:28 Reply

    Chica, pos yo quiero que me alimente, tiene una pinta de escándalo!!!!

  3. Bárbara 6 diciembre, 2011 a 15:52 Reply

    Qué altita te ha salido, la verdad es que para dos os habeis tenido que poner morados. Pues que os quiten lo bailao, jeje

  4. Chelomix 6 diciembre, 2011 a 16:46 Reply

    Anda que como para pasar hambre, con esa pedazo de tortillona…
    Ali, tu eres típica del refrán ¡¡ burro grande, ande o no ande !!
    ja ja ja
    Pero quien dijo miedo ? vosotros no, desde luego,que para eso estaba la tortilla… Para zampársela,¿ no ? Pues eso.
    Besitos

  5. Maya 6 diciembre, 2011 a 17:23 Reply

    mmmm que pinta ,a provarla

  6. sipos 6 diciembre, 2011 a 17:46 Reply

    Vaya lujo de tortilla, como dice Barbara os debisteis poner morado.

    Un besito.

  7. thermo 6 diciembre, 2011 a 18:10 Reply

    Si es que ese libro desde que lo vi me tiene enamorá!
    Has probado a hacerla en FC?
    Te paso mi enlace y la ves, ALUCINANTE, http://olorahierbabuena.blogspot.com/2011/07/tortilla-de-bacalao-fc.html
    Besazos.

  8. Silvia Izquierdo 6 diciembre, 2011 a 19:17 Reply

    Que rica y original, con lo que me gusta el bacalao me la guardo fijo y el proximo dia que nos juntemos con los amigos cae. Besos

  9. reme sanchez 6 diciembre, 2011 a 20:13 Reply

    La tortilla se sale, muy original y esponjosa. Enhorabuena.
    Besitos

  10. cocinarycompartir 6 diciembre, 2011 a 21:38 Reply

    Bien rica que se ve. Cambiando el bacalao por atún en aceite de oliva bien escurrido, también está riquísima. Un saludo. Esperanza.

  11. Nube 7 diciembre, 2011 a 0:41 Reply

    Esta tortilla lleva mi madre años haciéndola y yo nunca me había animado pues me parece que llevaba trabajo, el próximo día se la voy hacer espero que me quede como la suya. Y sobre todo que voy a manchar muchísimo menos. Un saludo y muchas gracias por estas recetas.

  12. MaryLou 7 diciembre, 2011 a 11:08 Reply

    Riquísima!!!! tortilla para dos o tres días, no?? la probaré con la mitad de ingredientes…
    Besicos

  13. lauma 7 diciembre, 2011 a 19:38 Reply

    Que rica cane!! con lo que me gusta el bacalao. Te aseguro que la haré en cuanto que venga del puente. Ya tengo ganas de probarla, se me hace la boca agua al ver la foto. Besicos para los dos.

  14. lauma 7 diciembre, 2011 a 19:42 Reply

    Se me olvidaba decirte que a mi me pasa como a ti, me gusta hacerlas grandecitas y gordas, porque además al secre le encantan así y claro…. o nos pegamos un atracón de tortilla o la comemos 2 veces. Besos

  15. maria Dolores 8 diciembre, 2011 a 0:54 Reply

    Ali la tortilla de bacalao me encanta y asi gordita mas aún.
    Besos

  16. Maite 8 diciembre, 2011 a 10:19 Reply

    La tortilla de bacalao me encanta. ¿Puedo hacerla con la 21? Muchos besos Cane.

  17. susa camiño 8 diciembre, 2011 a 15:43 Reply

    la tortilla dice ,,comeme ,,comeme……Felicidades por tus recetas

  18. Esperanza 9 diciembre, 2011 a 12:51 Reply

    Muchas gracias por tus recetas, es un blog magnifico !!! Mañana mismo voy a probarla. Un abrazo

  19. merche 10 diciembre, 2011 a 14:47 Reply

    la tarta de queso me salio extrordinariamente bien no tuve problema alguno salio bien menosmal

  20. cocidodesopa 10 diciembre, 2011 a 20:46 Reply

    Buenísima. En mi casa es un habitual, aunque nunca la he hecho con la thermomix.

    Besos!!

  21. marys 19 diciembre, 2011 a 15:51 Reply

    Hola Ali, me paso para contarte que anoche hice esta tortilla, que rica!!!! me quedó estupenda y eso que no soy muy amiga de hacerla en la thermo pero con la cosa de la dieta asi le pongo menos aceite ( solo le puse 25 gr ) y no se me pegó la cebolla.No será la última que haga así porque siempre le ponía ajitos al bacalao pero cebolla nunca.Muchas gracias por estas recetas que parecen sencillas pero tienen sus truquitos que van muy bien. FELIZ NAVIDAD!!!!! Un beso!!

  22. eva 2 marzo, 2012 a 11:59 Reply

    Hola Ali!!! Anoche hice la tortillaa!! Como lo has hecho para que te salga con esa pinta? Soy un desantre, la puse menos aceite y un poco menos de bacalao, al cuajarla en la sarten me salio fatalll, se me partia x todas partes. Menos mal q de sabor esta muy buena. Muchas gracias x tus recetas, te sigo todos los dias

    • Alicia 3 marzo, 2012 a 21:09 Reply

      No se eva…la tortilla no tiene mucho secreto…¿será la sartén?

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