Torta de laranja

Descubrí esta torta gracias a mi compañera de trabajo Loli, la llevó a un concurso de postres en nuestra Delegación, como había que presentar cada dulce, me quedé con el título.   Y en casa, buscando en google, me salió la de Belenciaga  ¡Anda! que alegría…eso ya es como un sello de garantía, con lo bien que cocina. Y como siempre, viene acompañada de un estupendo paso a paso.

Es un dulce típico portugués, internet está plagado de fotos y a cada cual, más apetecible. Facilísima, tan solo  formar  un brazo de gitano. Ni necesita relleno,  pues la masa resultante está ya más que “saboreada y aromatizada”. Como bien dice ella, una mezcla entre pudding y bizcocho.

Pero que rabia lo que me pasó… mientras la horneaba, se dobló la bandeja y toda una esquina, me quedó vacia de masa….así que el rulo… tuvo que sufrir “una extirpación” de los bordes. Me quedó más largo…pero tenía que disimular el desaguisado.

La última foto con chocolate, ya es cosilla mía, no es que el dulce portugues se tome así….pero es …encontrar sabor a naranja y necesitar combinarla con chocolateeeeee

 

 

Un poco de canela espolvoreada, también combina bien con la naranja.

 

 

TORTA DE LARANJA
Del blog: Belenciaga paso a paso

Ingredientes
8 huevos
320 gr de azúcar
zumo de 2 naranjas
Ralladura de esas dos naranjas
1 cucharada de harina
75 gr mantequilla fundida
Azúcar para espolvorear
Un pocomantequilla para el molde

Preparación:
Precalentar el horno, calor arriba y abajo a 200º
Humedecemos una bandeja de horno con agua, forramos con papel de hornear, que así nos quedará facilmente pegado. Derretimos una nuez de mantequilla en el micro y con un pincel engrasamos el papel de hornear.

Con un pelador fino, sacamos la piel de las naranjas, sin nada de parte blanca. Reservamos.
Exprimimos las dos naranjas, reservamos el zumo.
Derretimos un poco los 75gr de mantequilla en una taza en el micro. Reservamos.

Empezamos:
En el vaso de la th, ponemos el azúcar, las pieles de naranja. 30 segundos, vel.5-10. Añadimos los huevos. Programamos 1 minuto, vel. 3. Bajamos los posibles restos y repetimos la operación 10 segundos.
Agregamos el zumo, la harina y la mantequilla fundida. Mezclamos 30 segundos al 3 1/2. Hasta verlo todo integrado. Volcamos la mezcla sobre la bandeja,  estará totalmente líquida.

Hornearemos  unos 25 minutos, según hornos.

Extendemos un paño de cocina  seco, lo espolvoreamos generosamente con azúcar y al sacar la bandeja del horno la volcamos de golpe sobre el paño de cocina.
Enrollamos ayudándonos con el paño, formando un brazo de gitano.

Lo serviremos en una bandeja y decoramos con rodajas de naranja partidas a la mitad o naranja a taquitos. Reservamos en el frigorífico.

 

 

NOTAS:
Creo que será un dulce de esos, que jamás se queda igual, aún repitiendo todos los mismos ingredientes. Todo dependerá del tamaño o cantidad de zumo que saquemos de las naranjas, del tamaño de los huevos, del funcionamiento de cada horno…

Por si sirve de ayuda, saqué 190gr de zumo y de azúcar puse 270gr.

Cuando enrollamos el brazo  con el paño “azucarado”,  al estar caliente la masa, mucho de ese azúcar se “derrite”, quedando luego en el plato, como un poco de almibar. No se si eso será lo normal, pero de todos modos está buenísimo. ¿ Tal vez me pasé con el azúcar del pañito?

En lugar de echar la masa en la bandeja que trae el horno, lo preparé en una de “llanda” de unos 36x35cm y ese molde fué el que se dobló de lado..¡qué rabia!

¡¡Pa que queremos más!! ¡Que no me farte de ná!! Qué me perdonen los portugueses, si está buena con azuquitar, todavías más aún con el chocolate.