Tartaletas de jamón y setas

Ainss mareeeeee… ¡Qué requetebuenas! Ayer cenamos estas tartaletas acompañadas de unas aceitunas. Pensé subir la receta el Lunes, pero es que no me puedo aguantar.  Tal vez sea mejor ahora, por si el fin de semana os las quereis zampar mirando la tele, una peli o un partido.  (Ahí ya no me meto…)

 

Escribiendo la receta, me pareció super larga,  no lo es en absoluto, pero lo que si tiene, es lo de estar pendiente de la th, que si dos minutos ésto, que si tres minutos lo otro.  Pero bueno…no todo puede ser meter ingredientes y listo.


Estaba paseándome por “el calefú”, cuando estuve apuntito de comprar una quiche para cenar….¡¡Altoooooooo!! ¿Donde voy yo a comprar algo que puedo hacer por mi misma y encima más rico y más barato?  Así que acto seguido, lo que si me agencié, fueron las obleas y me vine para casa, “visualizando” como las iba a preparar.  Mientras el semáforo se ponia en verde, ya tenía la idea clara.
 ¡Qué bien cuando nos llega la inspiración! ¿Verdad?  Otra cosa, será el tema colesterol…
 
 

 

 

 

TARTALETAS CON JAMON Y SETAS

Ingredientes:
250gr de setas variadas congeladas
40gr de aceite
3 dientes de ajo
80gr de jamón serrano a taquitos
1 paquete de obleas “La cocinera”
150gr de leche o nata
2 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Descongelamos las setas en el microondas 4 minutos a 800W. Las sacamos y dejamos por ejemplo dentro del cestillo, como colador. Para que escurran el agua.

Mientras tanto, ponemos en el vaso el aceite y lo calentamos 3 minutos, temp. varoma, vel.1. Añadimos los ajos, troceamos uno segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes. Y programamos 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Así dejarán todo su sabor.

Incorporamos las setas bien escurridas y las sofreímos 3 minutos, temp. varoma, vel 1. Añadimos el jamón y lo dejamos 1  minuto más a la misma temperatura y velocidad.

Trituramos el contenido del vaso, 3 segundos a velocidad 5.

Añadimos la leche o la nata, los dos huevos, un pellizquito de sal (con moderación por el jamón) y unas vueltas de pimienta recién molida. Mezclamos todo 5 segundos a velocidad 3.

Volcamos esta mezcla dentro de las tartaletas (que ya tendremos colocadas en sus moldes) y horneamos durante 30 minutos (según hornos). Si teneis posibilidad, dejarlas los últimos cinco minutos, con doble calor abajo, para que se tueste la base y no quede humedecida.


NOTAS:
Las setas las venden en paquetes, en la sección del congelado, las mías eran del “metadona”. De jamón, usé una tarrina que ya viene a taquitos.
Las tartaletas son de “la Cocinera”, aunque las llame tartaletas, son obleas para empanadillas, así lo dice el paquete.. En los comentarios me dicen, que hay dos tamaños, grande y pequeño.
Con estos ingredientes me dió para 6 tartaletas de las grandes.

 

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Comentarios: 38

  1. eva 4 febrero, 2011 a 9:29 Reply

    Muy buena idea, tengo champis frescos será todo igual ¿no?.
    Que siga la inspiración. Chao.

  2. mariajo 4 febrero, 2011 a 9:37 Reply

    hola Cane,
    tienen una pinta estupenda. Una pregunta, si no tengo modes de tartaletas ¿que puedo usar? el resto de ingredientes tengo de todo y me gusta la idea para el finde…

  3. Carme 4 febrero, 2011 a 9:57 Reply

    Riquísimas!!! me llevo un par para la cena de hoy! ;)

  4. ARY 4 febrero, 2011 a 10:24 Reply

    CAneeeeeeeeeee!!! pero que ricoooo!!! para una cenita ligerita ligerita y luegos una aceitunita para no engordar eh??? jajajja .
    Una preguntira como siempre yo!!! jajajaaj, la puedo meter en vez de setas alguna otra cosa champiñones de latita o dime algo mas que le pueda meter gracias es qeu las setas Puajsssss!!! nena no gustan!!

  5. La Cocinita de Rosi 4 febrero, 2011 a 10:32 Reply

    Hola Alicia, es la primera vez que te escribo, pero te sigo siempre. Tienen una pinta buenísima, seguro que las hago bien pronto. Tengo una duda, ¿las tartaletas son esas obleas de la cocinera que sirven para hacer empanadillas ? Sí no lo son, ¿dónde las puedo comprar?

  6. Irene 4 febrero, 2011 a 10:42 Reply

    ¡¡Ya tenías ganas de hacer tartaletas eh?!! Pues me parece estupendo porque así me has dado una idea maravillosa, ya sabes que a mí me encantan… que si de manzana y queso, que si de morcilla y huevos… en fin… que esto es un no parar.

    Por cierto, cuando dices “tartaletas de La Cocinera” ¿te refieres a la masa para empanadillas? Si es así, sólo venden 2 (al menos aquí en Madrid), tamaño grande y pequeño. Así que las tuyas son las grandes.

    Voy a buscar otra de tus tartas magníficas para hacer este fin de semana… a ver a ver…

  7. Ribereña 4 febrero, 2011 a 11:23 Reply

    Me encantan las tartaletas, quiches… rellenas de lo que sea… mmm que buenas!!! me comía un par ahora, quien dice un par dice un par detrás de otro par…

    Las setas he estado a punto de comprarlas varias veces, pero no las he comprado por si no me gustaban, entonces las recomiendas?

    Un besote

  8. Elixabet 4 febrero, 2011 a 11:38 Reply

    Que buenas guapa!!! Cuando nos viene la inspiración es genial si!! jajaja. Pa cenar este finde no puedo pero pal siguiente caen fijo!

    Besos

  9. Luna-ti-ka 4 febrero, 2011 a 12:14 Reply

    Otra receta para el saco… ¡anda que no tiene buena pinta!
    Ayer hice la cremita de puerro , manzanas y calabacín, que no la habia probado aun, y nos encantó. Gracias guapisima. Un beso.

  10. cocidodesopa 4 febrero, 2011 a 12:27 Reply

    Estas pequeñas bases para tarteletas son muy apañás, ¿verdad? Así puedes jugar con diferentes rellenos, y quedan genial. Puesto que comentas lo del tamaño de las tartaletas, sólo hay un tamaño, no como para las obleas de empanadillas, que hay dos. Y por si hubiera sido un despiste, de entre la lista de ingredientes te falta por incluir “un paquete de obleas de tartaleta”. ¡¡Ayssss, Alicia!! ¡En qué estarías pensando! Seguro que en el fútbol no. ¡Ja ja ja!

    Un besito y feliz finde, guapa.

  11. Alicia 4 febrero, 2011 a 12:37 Reply

    Ahhhhhhhhhhh!! ¡¡fijatéeee! pues ahora que me lo comentais…es verdad, recuerdo un post de Mundorecetas donde dijeron que la cocinera había sacado tartaletas. Pero las mías, no nooooo, tremendo fallo en la receta, jajaja. Lo que yo compré fueron las obleas para emapanadillas, claro. Voy a cambiarlo.

    Muchas gracias.!!!

    Desde luego, lo más cómodo es buscar unos moldes para tartaletas, pero en su defecto, podemos utilizar este método. Foto Aquí Pero en este caso, hay que precocinarlas antes, unos 6 ó 7 minutos en las flaneras, luego dejar que se enfríen y desmoldar. Así “aguantarán” la formita ya sequita, para poder rellenarlas y terminar de hornear.

    Lunatika, me alegro que la cremita de puerro y manzana fuese a tu gusto ;) gracias por comentármelo.

    A falta de setas, que a mi me parece que están muy buenas. Para ésto, para un arrocito, para una salsa para la pasta, etc…supongo que los champiñones también serviran, pero tendrán un sabor muy suave, no?? ¿y que tal unas habitas? Es que habitas con jamón, también tiene que estar rico ;) ¿o se quedará mal por las pieles? Bueno, lo importante es dar la idea, el jamoncito que no falte, y lo demás, pues al gusto del consumidor. :)

  12. Alicia 4 febrero, 2011 a 13:51 Reply

    Me encantan y el relleno no puede ser mejor.
    Besos.
    Alicia.

  13. Nanni 4 febrero, 2011 a 14:18 Reply

    Hola, es la primera vez que me animo a escribir pero te leo todos los días. Me gustaría saber que hacer para que la masa quebrada se pegue al molde y no se caiga durante el horneado previo al relleno. Muchas gracias.

  14. charo 4 febrero, 2011 a 14:33 Reply

    guauuuuuuuuuuuu me la apunto!!! increible la pinta Alicia! pregunta … las tartaletas que usas me puedes decir el diámetro que tienen? tengo unas y no quisiera comprar empanadillas y que fueran muy grandes las tartaletas ;) gracias de antemano guapa y sigue así!

  15. Tiramisusa 4 febrero, 2011 a 16:09 Reply

    me gustan mucho yo siempre tengo que estar recortanto o la masa quebrada o el hojaldre y con las obleas genial, yl as setas este finde las compro de lascongeladas del mercadona y manos a la obra, gracias por no haberte esperado hasta el lunes
    besitos.

  16. famalap 4 febrero, 2011 a 17:11 Reply

    Maaaadre mía!! cuántas cosas comes en medio día, je,je,je,… excepto los higadillos (buf!!) te copio todas las ideas y alguna cea, segurooooo.

    Dice mi hija de 10 años, que su web favorita de cocina es kanecositas…me hace una graciaaaa. ¿Puedes creerte que te visita desde su ordenata cuando se conecta?

    Bicoss

  17. kariqui 4 febrero, 2011 a 17:27 Reply

    Madre mia cane estas que te sales con estas recetas
    que pasa que te has enterado que estoy a dieta
    porque estas poniendo todo lo que me gusta me cachiiiiiiiis
    bueno te lo perdono porque me la voy a copiar
    porque si dios quiere toda la vida no estare a dieta
    y encuanto la termine la tendre pendiete
    que pinta mas rica
    un besito

  18. lola 4 febrero, 2011 a 19:45 Reply

    pero cane ¿como te da para tanto el ratillo del semaforo? je,je…. te cojo una que ahora no podemos engordar mucho

    ¡¡besos¡¡

  19. channel 4 febrero, 2011 a 20:39 Reply

    Esta receta yo la hago de reciclaje, con sobras de la nevera ,franfurt, un trocito de queso un poquito de york unas salchichas ,…según ,y la base hago la misma q la de la coca de tomate q se hace aquí en valencia.

  20. Recetasdemama 4 febrero, 2011 a 21:10 Reply

    Menuda cena ¡¡¡ Nunca se podrá comparar tu tartaleta con nada comprado

    Besos. Ana

  21. Karmela 4 febrero, 2011 a 21:12 Reply

    Que bien te han quedado, fijate que vengo de hacer la comprita “gorda” y a puntito he estado de comprar las obleas para hacer las tartaletas que estuvieron tan de moda en el foro, las que llevan el huevo de codorniz. Pues no las he cogido, y ahora veo tu recetita. Voy a tener que ir mañana otra vez ja ja.

  22. Alicia 4 febrero, 2011 a 22:40 Reply

    Nanni, no comprendo muy bien tu pregunta. En este caso, se hornea todo a la vez, si tienes moldes para poner las obleas dentro,como forrándolos, pues no hay problema. Si lo que tu quieres es prehornear una masa quebrada, lo que yo hago es extenderla en el molde, aprentando las paredes, luego pongo un papel de hornear encima y relleno todo el centro con garbanzos secos, que guardo en un bote para estas ocasiones. (Tambien venden en tiendas especializadas unas bolitas de plomo para el mismo efecto), poner peso encima de la masa y así no se hincha, ni se deforma. Queda rectita, tanto paredes como base.

    Charo, creo que miden unos 11 ó 12cm de diámetro. Son las obleas para empanadillas marca la Cocinera, tamaño grande, lo tienes en las notas de la receta.

    Channel, que buen reciclaje, a mi no me parece la misma receta, pues esta es tipo flan, con leche y huevo. ¿o tambien lo preparas así y en lugar de obleas haces esa masa? ¡¡Que riqísimo!! Te copiooooooo.

    Muchas gracias a todas :) y besitos muy cariñosos para la hija de Famalap…¡¡que subidón subidón!! jajjaj

  23. Piluchi 4 febrero, 2011 a 23:05 Reply

    Hola: tengo unas setitas en el frigo que no ha gastado mi hija y como se va el findesemana creo que ya se como las vamos a comer.
    Gracias por la idea.
    Un abrazo

  24. channel 5 febrero, 2011 a 19:13 Reply

    hago el relleno con el reciclaje al q le añado 1 brick de nata y 1 huevo todo batido , a veces le añado sal y pimienta y otras sal y orégano, la base es la de la coca

  25. Helena 7 febrero, 2011 a 17:34 Reply

    Espectacular!
    Las hice el sábado para el cumple de mi padre y todas las amigas de mi madre me pidieron la receta, todo un logro para una novata!
    Asi que las remití a tu página, ya tienes unas cuantas admiradoras más, jeje!
    Muchas gracias (como siempre).

  26. Marta 8 febrero, 2011 a 12:51 Reply

    mmmmm qué rico!
    no llevan queso ni siquiera para el gratinado?

    • Alicia 8 febrero, 2011 a 17:06 Reply

      No, sin queso, se queda ese colorcito al ir cuajando ;)

  27. SandeeA 14 febrero, 2011 a 19:31 Reply

    creo que me voy a ir y no voy a mirar más, que esta hora es muy mala y se me está antojando todo!

  28. Maite 15 febrero, 2011 a 17:36 Reply

    Hola Cane, las hice este finde y están buenísimas. Puedo doblar la receta? En casa somos cuatro y yo sólo me pude comer media. Las obleas las puse con el papel de protección del paquete para poder sacarlas mejor del molde, pero cuando quise despegar el papel estaba bastante pegado, porque la masa estaba cocida de los lados pero un poco húmeda. A alguien le ha pasado esto? Le faltaba más tiempo de cocción?
    Muchas gracias por tus recetas y tu paciencia. Un beso.

    • Alicia 15 febrero, 2011 a 18:51 Reply

      Claro mayte, pero tampoco te obsesiones en las cantidades, me refiero, que una vez las has preparado, seguro que tu vas añadiendo a ojo, y controlas cuanto necesitarás para cuatro. ;)
      Sobre lo del papel, es mejor no ponerlo, a mi tambien me pasó en otras tartaletas, la proxima vez, prueba a engrasar un pelín los moldes, seguro que te va mejor :)

  29. maria antonia martinez 22 febrero, 2011 a 9:23 Reply

    hola Alicia que tal? te escribi un email y se ve que has cambiado de direccion. mandame un emilio please que tengo ganas de hablar contigo. las tartaletas que usaste de que diametro eran te acuerdas? es que pienso ir a comprame unas que me vengan ideales solo para usar con lasobleas de la cocinera, te hanquedado de 10 o de 20 por lo menos. eres un crack!!!
    un besote

  30. sese 23 febrero, 2011 a 16:18 Reply

    Hola Alicia ayer lei esta receta y como siempre dicho y hecho, de camino a casa compre las obleas y unas setas, las hice con jamon cocido por culpa de la sal, mozarella y leche evaporada porq no tenia nata, total estupendas, fabulosas jajajaja nunca me cansare de darte las gracias por estos momentos tan especiales, besiños
    sabes q un dia si y otro tambien siempre te visito aunq no te comente

    • Alicia 23 febrero, 2011 a 22:26 Reply

      Hola sese, me alegro mucho de “leerte” de nuevo por aquí , muchas gracias :)

  31. marys 9 marzo, 2011 a 10:07 Reply

    Hola Cane,ayer ya no me dió tiempo a pasarme por aquí,nada sólo para comentarte que las tartaletas salen buenísimasssss y que se las aconsejo a tod@s,pues quedas muy bien y con una presentación estupenda,como yo digo es una manera diferente de comerte en éste caso un revuelto de setas,verdad?Muchas gracias por éste maravilloso blog,me encantan tus recetas.Un beso guapa.

  32. vicky 1 abril, 2011 a 21:35 Reply

    ¡ Hola !

    ¡ Que ricas que estaban las tartaletas ! facilitas y resultonas, vaya todo un éxito, a mi familia y mi nos gustaron mucho y es un entrante que tengo pendiente de hacer en la siguiente quedada con amigos.

    Muchas gracias por tus recetas tan bien explicadas.

  33. wada 7 septiembre, 2011 a 10:33 Reply

    Alicia estas tartaletas ya se han convertido en un clásico en mi casa, asi que mil gracias por la receta! es estupenda.
    Te dejo el enlace las mías:
    Tartaletas de Setas y Jamón serrano

    Un saludo!

  34. Rocio 22 abril, 2014 a 0:54 Reply

    HOLA!!! ME ENCANTA TU BLOG, A LA SEMANA CAEN 4 O 5 RECETILLAS TUYAS.
    MI DUDA ES SI ESTAS TARTALETAS BIEN SEAN CON OBLEA O CON HOJALDRE SE PODRIAN CONGELAR ANTES O DESPUÉS DE HORNEAR.
    MUCHAS GRACIASSSSSS

    • Alicia 22 abril, 2014 a 18:48 Reply

      Lo siento Rocio, te tocará experimentar, no recuerdo haberlas congelado, siento no poder ayudarte más.

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