Tarta “fresca” de queso y limón

 Ultimamente no estoy por la labor de preparar tartas laboriosas, no se si será el calor o la perritis aguda que tengo, pero los dulces “fin de semaneros”  que os estoy enseñando no son que digamos… muy originales. Aunque no por ello dejan de estar muy ricos . 

He elegido una receta que me envió una lectora, Luisa (Lic), me hablaba de preparar una tarta rápida de queso y limón, pero en lugar de utilizar la típica gelatina como todas las que tengo en la página, me recomendaba que utilizase el preparado que venden de Pastel Fresco de Limón, de la marca Royal. 

Nunca he comprado esos preparados, siempre he pensado que donde se ponga una mousse casera..que se quiten “los polvos”. ¡ Pero me alegro muchísimo de haber experimentado con ellos, para las urgencias o para la gente que no se le da bien montar nata, vienen fenomenal !  
Igual nos da utilizar gelatina de limón,  que los polvos de ese paquete, que vienen a hacer el mismo efessto, pero la preparación es comodíiiiiiiiiiisima, super rápida , sin hervir, sin la gelatina pegajosa por todos lados…. 
Ha quedado una tarta ríquisima, supongo que siguiendo las indicaciones del paquete no estará mal, pero con los extras que le hemos metido, a mi me parece que mejora muchíiiiisimo .

No os asusteis por el cacho receta y mis notas, es que me he extendido mucho

TARTA “FRESCA” DE QUESO Y LIMON 

Ingredientes:
6 sobaos pasiegos
1 paquete de Pastel fresco de limón (Royal)
150gr de leche condensada
200gr de queso tipo Philadelfia
El zumo de un limón
1/2 litro de leche
Caramelo líquido 

Agua, azúcar y ron o zumo de limón 

* La tarta de Luisa, venía con una tarrina de nata y cuatro cucharadas de azúcar, en lugar de la leche condensada. 

Preparación:
1.- En un bol, ponemos agua, un chorro de caramelo líquido y un poco de licor, lo metemos al micro y removemos. Cantidades a vuestro gusto.  Ya tenemos preparado el almibar para humedecer los bizcochos. 

2.- Caramelizar un molde de Cake o de la forma que deseemos, pero es más cómoda montarla con uno alargadito.
Partir los sobaos por la mitad, de manera que nos queden 12. La parte de arriba, la bonita y dorada, la pondremos bocabajo, sobre el caramelo que tenemos en la base del molde. Vertemos unas cucharadas del almibar sobre ellos y el resto lo pasamos a un plato hondo para humeder más tarde los demás sobaos. 

3.- En el vaso de la thermomix o en el de una batidora (thurmix), echamos los siguientes ingredientes: La leche normal, la condensada, el zumo de limón (“estrujándolo” a mano, sin que nos caigan los pipos), el queso y los polvos del pastel. Programos la thermomix minuto y medio a velocidad 4 1/2.  O bien, dos minutos con el thurmix. 

4.- Echamos esta mezcla al molde  y cubrimos con el resto de sobaos, humedeciéndolos previamente en el almibar que teniamos preparado. Reservamos en la nevera unas horas antes de servir. 

5.- Pasamos un cuchillo afilado por los bordes del pastel, desmoldamos y adornamos al gusto. 
 

NOTAS: Mi molde es de silicona y mide 24 x 10cm. Los sobaos los compré de la marca Dulcesol, comento lo de la marca por si cambian los tamaños, con éstos me quedó “niquelao” para esas medidas.
El Pastel fresco, es un paquete en cuanto al tamaño, parecido al de la gelatina. Es que había otro al lado, más grande que llevaba, galleta y cobertura de fresa, ese no es. Y ahora no recuerdo si se llamaba tambien Paste Fresco…

Al girar el molde sobre el plato donde vayais a servir la tarta, si teneis soplete, podeis pasarlo un pelín por la base, para que el caramelo se despegue facilmente, yo no lo hice, y se me rompió un trocito de sobao, que se quedó pegado. Pero vamos!….que pasando un cuchillito para que entre aire, sale solo.

Para adornar, monté nata, esta vez de la marca Ermol, viene en una lata, creo que solo se encuentra en Canarias (a mi me la regalaron), es un lástima, pues monta divinamente, dale que te pego, y sin cortarse. Aunque en realidad a mi no me sabe mucho a nata “normal” es más como un Chantilly. Ojalá alguien nos lea y la traigan para todos los supermercados

Como añadimos más ingredientes de los que el paquete indica, queda buenísima la textura. Si quereis textura flan, más durita, os recomiendo las otras que tengo, las que van con gelatina. 

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