Tarta de trufa y nata con galletas

Vamos con la tartita del fin de semana, aunque a estas alturas…poco queda de ella. De nuevo combinación de nata y chocolate…estoy obsesioná. ¿Os acordais de estas copitas? (Aquí).
Pues casi lo mismo, pero sirviéndolo mucho más fasssion. ¡Qué no se diga que una no es fissna!!

Mi compañera Loli, preparó esta tarta, pero con su plancha de bizcocho de chocolate entre capas….Ainsss…que pereza el dichoso horno en verano.

Así que se me ocurrió probar con galletas húmedas….facilito, barato y mucho más rápido.
¿Quién da más? Si cuando hay “crisis holgazaneril”, el coco me funciona rápido para evitarme trabajo.

No os podéis ni imaginar lo rica que está esta combinación…y sobre todo esa trufa, es un verdadero vicio. Animaos, que además es comodísima, para dejarla congelada, a la espera del día de su presentación.

 

 

 

 

TARTA DE TRUFA Y NATA CON GALLETAS

Ingredientes:
Bases:
16 Galletas rectangulares, sirope de chocolate y agua

Trufa:
500gr de nata
80gr de azúcar
200gr de chocolate fondant

Nata:
500gr de nata
2 cucharadas de azúcar

Decoración:
Perlitas y cacao puro en polvo.

Utensilios:
2 mangas pasteleras con boquilla rizada o al gusto.

 

Preparación:
El día antes, ponemos la nata y el azúcar en el vaso, programamos 6 minutos, 90º, vel 2. Añadimos el chocolate a trozos pequeños. Mezclamos 40 segundos al 3. Reservamos en un bol en la parte más fría del frigorífico, mínimo 12 horas, tapada con film transparente en contacto con la crema, para que no forme corteza.

Al día siguiente, en un tazón echamos un chorretón de sirope de chocolate “de compra” y un chorrito de agua, removemos con una cuchara, que esté clarito. Pasamos las galletas por esta mezcla, sin que queden excesivamente húmedas, que podamos cogerlas con las manos e ir colocándolas de base sobre la fuente donde vayamos a servir la tarta.
Una vez colocadas, con una cuchara podemos mojar un pelín más las galletas, pero no mucho.

Sacamos la crema de trufa bien fría de la nevera, la pasamos al vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas y sin programar tiempo, la montamos al 3 1/2. Vigilando para que no se corte. Pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada. Y “adornamos” el primer piso del relleno.

Encima colocaremos más galletas humedecida, mismo procedimiento que el anterior.

Montamos de igual modo, 500gr de nata con el azúcar. Pasamos a manga pastelera con la misma boquilla y “adornamos” el segundo piso de relleno.

 

 

Sugerencias:
1.- Podemos tomarla inmediatamente con un poco de cacao puro espolvoreado por encima.
2.- Podemos guardarla en el frigorífico y adornar en el momento de servir
3.- O congelarla tranquilamente y adornar cuando vayamos a tomarla como semifrío.

A mi, particularmente meha gustado congelarla y tomarla bien fría, sin llegar a estar congelada.

 

 

 

 

 

 

NOTAS:
Aunque parezca muy larga la preparación, tan solo hay que organizarse: El día antes preparamos la crema de trufa para que se enfríe.  Y el día de autos, tan solo hay que remojar las galletas y montar la nata y la trufa.
¡Tarta preparada rapidamente! sin base difíciles, ni horno, ni gaitass….