Tarta de queso tipo tuduri (las de compra)

Esta es la típica tarta de queso, como la que venden en los supers, con esa textura tan característica. No dejo de asombrarme de la capacidad de ingenio de Auro, como ha conseguido esta tarta, tan tan tan igual a las que venden, y la verdad, es que leyendo la receta….lo veo fácil y con sentido (me refiero a como conseguir esa textura esponjosa)….pero….¿quien lo piensa? yo desde luego que no….menos mal que la tenemos a ella, jajajaja y a otras copiadoras empedernidas como yo para dar fe de lo buena que está.

Auro en su receta puso la marca Tuduri, yo estuve mirando en mercadona, y allí la comercializan con el nombre de Tardul…supongo que tuduri será otra marca.

 

Tarta de queso con Thermomix tipo Tuduri

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 8
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: Postres y Tartas

Ingredientes:

  • 500g de requesón
  • 100 gr. de azúcar (si sois dulceros, un poquito mas)
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de agua + 4 de azúcar para el caramelo
  • 50 gr. de harina
  • La raspadura de un limón

Indicaciones:

Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º

en un molde redondo de silicona echar el agua y las cuatro cucharadas de azúcar, mezclar bien de forma que quede toda la base cubierta y meter en el microondas 3 m. a max. Potencia extender el caramelo para que quede toda la base bien cubierta y reservar.

Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar

Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así)

Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.

Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 m.

Notareis que sube mucho, se pone como un globo, es normal…..luego bajara…cuando al pincharla salga el palillo seco, sacarla del horno esperar que se temple y darle la vuelta como si fuera un flan.

Y ya la tenéis preparada para comer, aunque os recomiendo hacerla de un dia para otro….esta mucho mas rica

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Comentarios: 25

  1. Maria 7 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola, he estado mirando la receta para hacerla y tengo una duda: Con cuanta masa va el molde con la mitad de éste? Es que como dices que sube mucho es para no pasarme ni quedarme corta. Gracias

  2. Alicia (Canelona) 9 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Mariaaaaaaa….no entiendo tu pregunta, lo siento…dime más cosas-…

  3. Maria 9 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola y perdona por no explicarme bien.Me refiero a cuando dices que sube mucho y que se infla como un globo.
    La pregunta concreta es la siguiente. Cuanta masa tengo que poner en el molde? La mitad del molde como con los bizcochos o puedo llenar el molde hasta arriba? Gracias

  4. Alicia (Canelona) 10 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Maria, igual que un bizcocho normal, sube en el horno, pero no como para salirse, no te preocupes, besitos

  5. Maria 10 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias Alicia es un placer hacer tus recetas contigo como profesora, siempre estás ahí para resolver las dudas que tengo. Gracias por todo

  6. happyday Charo 20 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    hola cane guapa! las fallas bien? jejeje iba a hacer el bizcocho que pusiste de tarta de queso sin base y en mercadona ya no venden el queso quark :( cuando vi tus comentarios y dijiste que esta de auro era mas dulce pues me animé a copietearte jejeje una duda … en un molde q no sea de silicona se puede hacer también? los que tengo de silicona son muy bajitos. Y otra cosa… a mi costi no le gusta el caramelo, unto con mantequilla el molde y luego le echo mermelada.. quedará bien así? gracias de antemano reketeguapa! ay que salá que es ella!

  7. Alicia (Canelona) 20 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Ays Charo, que toy ruborisá! jeje.
    Puedes utilizar cualquier molde, no es necesaria la silicona, y si no gusta el caramelo, mejor no pongas nada, si quieres lo engrasas, a mi me parece que no es necesario, pero la mermelada no la pongas en ese momento, eh? solo cuando la saques del horno y la desmoldes. Ya verás como te gusta. Besitos

  8. Maria 27 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola aqui estoy de nuevo. Como la tarde de hoy estaba para estar en casa debido al frio y la lluvia me he puesto de cocinilla y he hecho por fin la tarta. Solo ha dado tiempo a que enfriara y ya la hemos probado. Umm! muy buena. Ya hacia tiempo que no comia una asi. Ultimamente eran de las de nevera y aunque tambien estan buenas me quedo con esta.

  9. kietza 25 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Canelona, el otro dia hize el pastel de queso, pero al final coji la receta del blog La cuina de casa. Pues no quedo a mi gusto, supongo que es por culpa de mi horno ( que no esta muy fino), no me quedo esponjoso, mas bien compacto, pero no estaba malo.
    Pero mas que nada mi pregunta es la siguiente:

    Siempre que hago recetas que lleven claras a punto de nieve, nunca se como mezclarlo, me quedan grumos, vamos que no se acaban de deshacer las claras, cmo lo mezclais? me da rabiaaa esooooo.
    Gracias.

  10. Alicia (Canelona) 26 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Se debería mezclar antes lo pesado y luego las claras, pero casi siempre lo hago al contrario, mezclo nata y claras, y luego poco a poco voy echando la crema de lo que sea. Pero eso es mi opinión, no quiere decir que se haya de hacer asi, besitossssssssss

  11. marian 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    como siempre imposible que falles.Una cosita las yemas tambien las ponemos con el queso? GRACIAS ANTICIPADASGUAPISSSSSSSSSSSIMA

  12. Alicia (Canelona) 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Si, cuando dice ponemos el resto de ingredientes en la thermomix, ahi van las yemas. Besitos

  13. Chari Mora 23 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Esta tarde de lluvia ha tocado probar esta receta que la tenia sobre mi alma. Y…niña que cosa más buena. No he podido esperar a que se enfriara del todo. Textura, sabor y buena presentación. Como no encontré una bandeja honda donde meter el molde redondo que tengo, la he hecho en tres pequeños de Albal y han quedado de dulce. Para hacer una buena presentación de foto. Lástima que no te la pueda mandar para que la veas. Gracias por la receta. Besos.

  14. Alicia (Canelona) 24 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias Chari, el mérito es de Auro, es una tarta deliciosa. BEsitos

  15. Olga 26 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Cane hoy hice esta tarta y buenisimaaaaaaa.

    No me quedo tan cuajada como las que venden pero a mis invitados les gusto mas asi.

    Gracias por tantas recetitas ricas y sencillas.

  16. carmenGijón 23 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    He hecho esta tarta, pero con un cambio:
    le he añadido 3 madalenas a la masa, desmigadas, y le da una consistencia muy buena. (La idea es de mi suegra, que tiene una mano pa la cocina…)

  17. Marusela 3 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane q tal? Acabo de hacer la tarta y sin dejar que enfriara ya la tenia probada y ummmm si ya esta buena sin enfriar y no me quiero imaginar como esta para mañana. Gracias por hacernos la cocina mas facil y divertida con tus comentarios.

  18. Natalia 11 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Alicia! No sé si esta receta es de hace mucho, igual ni ves mi comentario, pero por probar…
    Es que estaba buscando algún postrecito para entretenerme esta tarde en la cocina y he encontrado esta receta que me ha llamado la atención, me encanta el sabor y la textura de las tartas de queso del super!!! Y mi pregunta es: ¿lo del baño maría es imprescindible?¿crees que se podría hacer en la fussion cook?
    Un beso y gracias por tu web, ¡¡es genial!!

  19. Alicia (Canelona) 11 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Jjijij, Natalia, lástima no tener fechas en la web, si que es una entrada subida, hace dos años, desde el antigüo blog, pero no importa, los comentarios me llegan al día.

    Supongo que en la fussion tambien quedará fenomenal, hasta me está picando la curiosidad a mi tambien, tengo que probar.

    Para la fusion tengo otra tarta de queso en la pagina, pero no es con esta textura, es una más durita. como las de queso normales.

    Si pruebas, cuéntamelo ;)

  20. Natalia 11 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Pfffff, de hace dos años… jajajajaja Pues qué bien que me hayas visto jijiji Me voy al Merca a por los ingredientes y pruebo, que iba a hacer un bizcochito normal por no salir pero es que sólo tengo 2 tristes huevos y con eso no voy a ningún lao… Besis

  21. Natalia 12 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Bueno, ya la hice… De sabor está muy rica y ha subido bien, el problema es q como con el horno lo ponias a 180º, le subí un poco la temperatura a la FC y la dejé 35 min a 170º, y se han requemao un poco los bordes. Será cuestión de seguir probando. Estaba toda hinchada cuando abrí la olla y de repente ploffff se hundió en el centro jajajaja Así que le he puesto mermelada en el centro como a la otra (es que en la FC no me atreví a hacer caramelo por si me cargaba la cubeta)

  22. Alicia (Canelona) 13 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Ayss mareeeee…..¿y estaba esponjosita o se quedó como las de siempre? ¿y si ponemos la mitad de ingredientes y la metemos dentro de otro molde dentro de la olla?

    Lo digo por lo del baño de maría, igual…es que verdaderamente la hace falta…no se..nose…

  23. Natalia 14 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Pues esponjosita no estaba, era más densa como las otras, pero me la he comido igual jajajaja Es que a mí la tarta de queso… ñam ñammmmm

  24. Alicia (Canelona) 16 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Ya deremos con el truco para la FC, aunque igual cada tarta requiere su cocción especificia (que bien hablo) jeje

  25. Amparo 4 marzo, 2012 a 21:25 Reply

    Que buena pinta que tiene esta receta. Seguro que la hago.

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