Sorbete de avellanas

 Me vais a disculpar, que últimamente suba más recetas de postres que cositas de diario, la verdad, es que sigo comiendo y cenando todos los días…(un vicio que tengo), pero todo lo que preparo, ya está subido al blog… en verano, nuestros menús son bastante monótonos.
Aunque confieso que tengo pendiente una pizza genovesa en la bandeja de salida, que está buenísima

Pero llega el fin de semana y prefiero dejar este estupendo sorbete que he preparado en vistas a la visita que voy a tener el sábado.  ¡ Creo que me voy a quedar con “la peña” !   (que vocablo más moerno)


De momento ya ha pasado nuestra prueba.  Deseándo estábamos acabar de comer para lanzarnos con el postre….¡somos como niños!   Ya se que lo mejor sería una pieza de fruta….pero ¿no serán bien sanos los frutos secos? Un caprichín no viene mal a nadie.


Y servir a media tarde un sorbete casero de este tipo, nos hace ganar “reputasión” con amigos y familiares ….¡Qué glamour!   Ni  helados Häagen-Dazs ni leches,  a mi lo que me gusta decir es….¡¡Lo he hecho yo!!

 


 

 

SORBETE DE AVELLANAS
Receta:  Worwerk Thermomix

Ingredientes:
200gr de avellanas tostadas
200gr de azúcar (puede ser un pelín menos)
2 cubiletes de leche en polvo (100gr)
100gr de leche normal
750gr de hielos
Opcional, una piel de limón sin parte blanca (no la puse)

Preparación:
Glaseamos el azúcar y la piel de limón si la utilazamos a vel 5-10
Introducimos el resto de ingredientes y trituramos a velocidad 5-10.

(A mi me gusta subir rápidamente al 5 para partir los hielos durante unos 10 ó 15 segundos, y luego subir hasta el 10, durante un minuto, ayudándome con la espátula, removiendo a derecha e izquierda.)

Ha de quedar una crema.

NOTAS: 

Una vez preparado, podemos optar por lo siguiente:

1.- Se puede tomar al instante.
2.- O guardarlo en un recipiente en el congelador un buen rato y servirlo luego a cucharadas.
3.- Guardarlo en el congelador durante horas o días y  en el momento de servir, partirlo a trozos y volverlo a pasar al 5 -10 para conseguir de nuevo la textura correcta.

Recomiendo un recipiente bajito y amplio (como el mío) para que sea más fácil partirlo  o cortarlo en trozos, en caso de que vayamos a guardarlo en el frigorífico.

Tanto mi Perico como yo, hemos coincidido en decir que si rico está tomarlo con cucharita, más bueno está cuando empieza a “poderse beber”, medio derretido.

Sale bastante cantidad, casi todo el vaso de la thermomix lleno, por lo que se podrá reducir las cantidades a la mitad, si somos pocos comensales.
 

OTRA VERSION:

Antes de conocer esta receta,  les pasaba a mis clientas ésta otra, en la que no hace falta leche en polvo.

Ingredientes:
120gr de avellanas tostadas
1 bote pequeño de leche condensada
2 bandejas de hielos.

Preparación:
Triturar las avellenas 1 minutos, 5-10.
Añadir la leche condensada y mezclar de nuevo unos segundos.
Añadir los hielos y triturar removiendo con la espátula a vel. 5-10

NOTAS: Preparando la mitad de la receta, 60gr de avellanas, 170gr de condensada y una bandeja de cubitos gordos. Nos da para rellenar cuatro copitas.

Tanto una como otra, salen deliciosas!!

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Comentarios: 38

  1. channel 23 julio, 2010 a 16:13 Reply

    Que suerte soy la prime , y además con algo que me encantan , los helados ,y las avellanas me lo pongo en pendientes para hacer la próxima
    semana que este finde estamos de festival.

  2. maru 23 julio, 2010 a 16:39 Reply

    Hola cane aunque es la primera vez que hago un comentario si que hemos contactado en alguna ocasion.Bueno solo queria decirte que te superas cada vez mas y que tu blog es impresionante lo consulto todos los dias para ver con que nos sorprendes.Enhorabuena este para el finde.Saludos

  3. maru 23 julio, 2010 a 16:42 Reply

    Bueno mi primer comentario y creo que soy la primera

  4. Pilar 23 julio, 2010 a 16:42 Reply

    Eres la Reina de los Blogs de Cocina!.

    Creas adicción….pero que adicción más sana!

    Me encantó el de yogur y piña; ahora toca probar éste!.

  5. Novembre 23 julio, 2010 a 16:42 Reply

    Tiene una pinta buenísima y con estos calores apetece algo fresquito, creo que me voy a coger una copita…
    Por cierto, ¿qué tipo de leche en polvo has usado?

  6. Storch 23 julio, 2010 a 17:12 Reply

    Cuando le haga a mi “mario” este sorbete, triunfo, con lo que le gustan las avellanas.
    Eres la repera Cane.
    Feliz finde.

  7. Storch 23 julio, 2010 a 17:15 Reply

    Una pregunta:
    Cómo se glasea el azúcar, durante cuantos minutos?

    Bueno han sido dos, ;-)

  8. Alicia 23 julio, 2010 a 17:16 Reply

    Gracias, gracias……necesito esos ánimos ahora mismo…¡¡Qué nervios!! :) Los que tenían que venir mañana (mi cuñado y amante esposa) van a llegar en unas horasssssss….arggggg! y yo sin pasar la aspiradoraaaaaaa y venga foto para arriba y para abajo…jajajja. Me voy pitando a preparar las camas y a comprar algo de picoteo para la cena….¡¡chaoooooo!! ¡¡Qué extress por XD!! :P

  9. Alicia 23 julio, 2010 a 17:18 Reply

    Lo del azúcar, son unos 30 segundos, incluso menos, con el vaso bien seco, nada más se ve que sale “humillo” por la tapa,es que ya lo tienes más que glaseado. Besitos!!

    La leche en polvo es un paquetón que compré hace tiempo, y ya no se en que utilizarla, era marca la Asturiana. Al final terminaré usándola como indica el paquete antes de que me caduque, o me lio a preparar sorbetes con ella,la verdad, es que me encanta como huele, y no ha quedado nada mal para el sorbete. No se sin ella como quedaría o con qué sustituirla, en caso de que no querais comprarla. ¿Tal ver en lugar de 100gr de leche, 150gr en total? O también puedes probar la otra versió que he dejado, con leche condensada ;)

  10. Neus 23 julio, 2010 a 17:18 Reply

    Y no sabes cuanto me alegro que hayas subido esta rceta para compartir con tod@s, esto tengo que probarlo.
    Un beso
    Buen finde

  11. ANA 23 julio, 2010 a 17:37 Reply

    Caen, entrar en tu blog es ir de sorpresa en sorpresa, la de cosas ricas que preparas en un momentín. El sorbete de muerte, eh?
    Buen fin de semana familiar.
    Besos.

  12. jose manuel 23 julio, 2010 a 17:48 Reply

    Que receta más novedosa. Nunca había oido hablar de un sorbete de avellanas. Tiene que estar delicioso.

    Me apunto la receta.

    saludos

  13. clemenvilla 23 julio, 2010 a 18:08 Reply

    Pues yo como Pedro: un poquito derretido lo encuentro ideal y por mi puedes seguir poniendo más de dulce que ya sabes que no tengo manías. Hoy mismo estaba pensando que en lo que va de verano no he preparado ningún helado o granizado en la maquinita, voy a espabilar. Los vasitos quedan ideales.
    Un besito

  14. ROUS54 23 julio, 2010 a 19:09 Reply

    hola ali cuando puedas la estrenamos ya me diras cuando puedas el sorbete de avellanas un xito ha venido un sobrino mio de valencia i lo he preparado para refrescarlos i ¡¡¡¡¡¡delicioso !!!!! me ha dicho mi sobrino que es cocinero que le de la receta de lo que le ha gustado bueno igue asi besos muaaaaaaaaaaaaaa

  15. Alicia 23 julio, 2010 a 20:10 Reply

    Vamos, vamos!! que hay que amortizar esas cuchillas tan potentes que tiene nuestra thermomix, siempre he escuchado que picar hielo las afila, y como eso sea verdad, este invierno nos funcionará más fina que un pensamiento, jajja.

    Rous….¿es que siempre tienes todos los ingredientes en casa? jeje ¡¡menuda máquina estas hecha!!

    Mis huéspedes están en plena retención en la carretera, ¡¡pobrecillos!! lo que hay que hacer por un fin de semana de playa…

  16. Alilcia 23 julio, 2010 a 20:11 Reply

    Con ese postre vas a quedar como una reina. El problema es coman tan bien que luego no se vayan a su casa.
    Bromas aparte, siempre es un placer cocinar para los demás y poder decir con todo el orgullo, ¡lo he hecho yo!.
    Besos.
    Alicia.

  17. Missis (Carmina) 23 julio, 2010 a 20:41 Reply

    Cane!! se te acabó la tranquilidad jejeje. Mira que yo no soy …de hacer ni helados ni sorbetes….grrrr, me tendré que animar!! Pero que conste que os leo la receta…y me digo: lo voy a hacer, y luego pasa el tiempo y nada. Espero que tengas todo ya organizadito.
    Hazles unas “cocas” con cualquier verdura o la de cebolla misma o que te inviten a comer por ahi jeje. Besicos bonita.

  18. Alicia 23 julio, 2010 a 21:07 Reply

    Para picotear voy a poner la pizza genovesa, lleva cebolla Missis,y está riquisima, la acompañaremos con tabla de paté y quesos, papitas, aceitunas, etc..normalito todo….Y todavía no se a que hora llegarán…tenía que existir lo de la “transportación” nada de coches ni carreteras.
    Y mañana y el Domingo a comer de menú en la playa, que no está la cosa para despilfarrar.

    Animate con los sorbetes, empiezas y ya quieres probar de todos los sabores ;)

  19. Maria Dolores 24 julio, 2010 a 0:57 Reply

    Este sorbete ha de ser muy sabroso que bien me hubiera sentado el otro día cuando estuve en Gandia que calorazo pasé.
    Besos

  20. Cuinera 24 julio, 2010 a 8:49 Reply

    Cane! ¿Que quieres que te perdonemos? madre mía que sorbete más rico! que textura mas… como diría yo divina! ya me gustaría a mi probar este rico sorbete!

    Que paséis un fin de semana, y a disfrutar…

    Besitos

  21. MªRosa García 24 julio, 2010 a 10:23 Reply

    Muy bien!!!!!!!!!!!!
    Yo ese postre lo hago mucho. Gana poniéndole un poquito de chocolate por encima a la hora de servir, le va bastante.

    • Alicia 24 julio, 2010 a 11:32 Reply

      Gracias por los comentarios :)

      Si que estamos disfrutando del fin de semana familiar, nos vemos tan poco durante el año que es un placer compartir el fin de semana…..lo malo…que hoy está nublado…con las ganitas de sol que tenía mi cuñado y su moreno “albañil”, espero que abra el día…

      Marga, ese enlace está “estropeado”, lo tengo que anular. Viene copiado de la página antigüa, y por tanto cuando se pincha en cada recera recopilada allí, no va a ninguna parte. Ya que te redirecciona a una web que ya no existe. En cuanto tenga tiempo lo arreglo para actualizarlo. De todos modos, las recetas siguen estando en el blog, pero habrá que buscar directamente la que buscas. Utiliza las pestañitas, te será más fácil que el buscador.

    • Alicia 24 julio, 2010 a 11:34 Reply

      Mª Rosa, ¡¡que buena idea lo del chocolate!! me tomo nota, que todavía nos queda sorbete.

      Por fi, llámame cuando quieras, que a mi me es dificil contactar contigo…¡nunca te pillé en casa las tres veces que lo intenté! ;) ¡¡Te debo un regalito!!

  22. Marga 24 julio, 2010 a 10:25 Reply

    Hola Alicia, una pregunta. Cuando en alguna receta pones un enlace para ir a otra tuya no me sale. Ejemplo. en menus para dias especiales pones un enlace para ir a “pescado relleno con trufas, etc” y nada que me dice NOT fOUND,lo mismo que cuando pongo el nombre en el buscador de recetas.¿ Por qué ? Un beso,

  23. Missis (Carmina) 24 julio, 2010 a 14:43 Reply

    Cane!!! que lo he hecho…si si….hasta a mi hijo le ha gustado jeje. No sabía que darle a mi suegri mañana y tampoco tengo ganicas de complicarme asi….que sorbete. Muy bueno! Una preguntita y no quedaría riquisimo hacerlo con avellanas garrapiñadas con el azucar…tipo caramelo? tú dominas más el tema jejee. besicos

    • Alicia 26 julio, 2010 a 11:13 Reply

      Missis
      Me parece que quedaría buenísimo, el “garrapiñado” de las avellanas, se “licuaria” por el frio y tendría un sabor de helado de avellana y caramelo a la vez…¿Añadiríamos además algo de azúcar? Tal vez no….Me alegro que lo hayas intentado, te doy las gracias de verdad, muy aplicado has estado esta semana, ajajaja :P

      Lauma
      Estaras deseando volver a la playa, el primer año de apartamento, es el que más se disfruta. :) Lo de la pizza genovesa, me da que no te va a gustar, te llevarás una desilusión….lleva quesooooooo :(

      Cavaru
      ¡¡Gracias por prepararlo y por contármelo !!

      Morguix
      Ya tardas en adaptarlo a diabéticos, que tu eres una artista :)

      Ana
      Todos quedan cristalizados, para dar cremosidad, necesitamos dextrosa, neutro…esos ingredientes raros de los helados. Pero con la thermomix, volviendo a pasarlos 5-10. rompemos esos cristales y vuelve a quedar una textura buena.

      Juana
      Los moldes miden 28 cm ó 26cm, ahora mismo no lo se cierto y si, la base se desmontan, tiras par arriba y queda el lateral suelto.

      Marian
      Con una horita de congelador, ya se puede servir a cucharadas, tomarlo recién preparado es como una crema bien fría. Me alegro que hayas quedado muy bien con la suegri.

      Recetasdemama¿A qué si? Decir que lo que sirves es caserito, es un orgulllo ;)

  24. lauma 24 julio, 2010 a 17:27 Reply

    Ostras cane, este sorbete no pasa de hoy mismo el hacerlo, ya sabes que todo lo que tenga avellanas me encanta. Lo que no tengo es la leche en polvo, compre un bote sveltesse y se me caduco, jajaja. Creo que la opcion de ponerle 150gr de leche puede quedar bien, ya te contare. Besos.
    Ah!!! por mi puedes seguir poniendo postres, yo no me voy a quejar, aunque estare pendiente para ver la pizza genovesa que promete.

    Ahora estamos en le pueblo, en Agosto nos vamos otros 15 dias a la playita. Me hizo gracia tu comentario que te imaginabas al secre siempre a mi lado cuando te leo, que sepas que la mayoria de las veces es así.
    Muchos besos para los dos y disfruta del fin de semana de playa que ya lo estaras haciendo

  25. Cavaru 24 julio, 2010 a 18:47 Reply

    Una maravilla este sorbete,como todo lo que preparas!
    Lo he hecho y está riquísimo,nos ha encantado a todos,gracias por la receta!!
    Besos

  26. Morguix 24 julio, 2010 a 18:56 Reply

    Esto tiene que ser de pecado mortal, guapa. Me quedo con las dos: la de la leche en polvo, y la antigua. ¡Qué ricooooo!. Y qué pena de kilos, jajaja.
    Besotes.

  27. Olguichi1970 25 julio, 2010 a 0:47 Reply

    Uffff!!!!!! Esto tiene que saber a gloria!!!!!!!!!!!!!!!!!111 Qué rico!!!!Besos

  28. Ana_app 25 julio, 2010 a 19:50 Reply

    Muy buenas las 2 versiones, aprovechando que has puesto este sorbete quería hacerte una pregunta: hace unos días hice el helado de café capuchino y aunque utilicé azúcar invertido la textura me parece un poco “cistalina”, ¿si cuando vaya a comerlo le meto un “turbazo” se quedará cremoso, se puede volver entonces a congelar?.
    Gracias, un besito guapetona.

  29. Juana 25 julio, 2010 a 21:33 Reply

    Hola Cane:
    ¡Qué ricura de sorbete! Estas recetitas para el verano son super apetecibles. Quiero hacer la tarta rústica y la tarta tres frutas pero no sé de qué medidas utilizar los moldes. ¿Cuántos miden los tuyos? ¿Son de base desmontable? Gracias por todo, siempre disfrutamos mucho con tus recetas, mientras se leen y mientras se comen… Besitos

  30. marian 25 julio, 2010 a 22:00 Reply

    Enhorabuena, madre mia que bien he quedado hoy con este helado en casa de mi suegra, pero para la pròxima vez lo congelare un poquillo, lo hemos tomado con coca o bizcocho esponjoso de limon de la fc, una fantàstica combinacion.

  31. Recetasdemama 25 julio, 2010 a 23:30 Reply

    ¡¡Que rico, Cane!! y con que orgullo eso de “lo he hecho yo”, a mi me pasa lo mismo, jejeje

    Besos. Ana

  32. jirbanaso 26 julio, 2010 a 12:31 Reply

    Otra receta estupenda, Alicia. Ya la copio y salgo a por avellanas, que no tengo. Una pregunta, dices que el hielo hasta es bueno para las cuchillas, pero no sé si pones hielo del que compras en las tiendas, que son cubos grandes o si lo preparar tú en cubiteras. te agradecería que me lo aclararas, porque no me he atrevido a meter hielo.Sí que hago sorbetes con fruta congelada.

    • Alicia 26 julio, 2010 a 16:40 Reply

      jirbanso, pongo hielos de compra casi siempre, aunque tambien he utilizado los de “casa”. La única diferencia, es que los hielos de compra, los meto dentro del cestillo y los pongo bajo del grifo un momento, para que se despeguen unos de otros. No hay que tener miedo..¿Recuerdas cuando te hicieron la demostración? Seguro que viste algun sorbete de hielo, lo solemos preparar para que la cliente “no tenga miedo” y que demostrar que es una receta de las mejores ;)

  33. Cristina 17 septiembre, 2010 a 19:05 Reply

    GRACIAS, GRACIAS Y GRACIAS, por estas y por todas las recetas. Una pequeña confesión, Cane, he preparado la mitad de la segunda receta (en la que indicas que salen 4 copas), y me he comido las 3 que me han salido de una sentada. Este sorbete tiene mucho peligro!!

    • Alicia 17 septiembre, 2010 a 22:43 Reply

      Muchisimas de nadas, jajajaj, me alegro un monton que te gustase, pero si haces la cantidad grande….dosificaaaaaaa! jajaja

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