Sopa fría de tomate, gambas y jamón

 Pasé por la frutería y había oferta de tomates, 2 kilos  a 1 l’euro   y además de los maduritos, que eran los que yo iba buscando para preparar esta receta, quería que me quedase como un gazpacho, pero sin tomarlo bebido, y además con un toque diferente.

Me parece….o al menos a nuestro gusto, que acerte de pleno. Sienta mejor que el gazpacho, pues no repite, fresquita y rica. Nosotros la tomamos como plato único, dos buenos platazos y luego fruta. Se puede prescindir del jamón y picatostes de acompañamiento si estais a dieta…pero ya que no vamos a tomar segundo….
En recetas como estas, le hago la ola a la thermomix, ni escaldar ni pelar los tomates, ni utilizar thurmix para triturarlos, ni luego pasarlos por el chino…es una comodidad. En estas cosas es cuando te das cuenta lo amortizada que la tienes .

La receta parece muy larga de explicar, pero es tan simple, como preparar un fumet en cinco minutos y triturar unos tomates. ¡Lista!

 

 

SOPA FRIA DE TOMATE, GAMBAS Y JAMON
Para 2 platazos, como medio litro.

Ingredientes:
Para el fumet:
De 4 a 6 gambones
30gr de aceite
1 diente de ajo
250gr de agua

Para la sopa:
600gr de tomates maduros
250gr de fumet
1 cucharadita de postre de sal
1 pizca de orégano
1 pizca de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 tarrina o lonchas de jamón serrano
Picatostes de pan frito

Preparación:
Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos y las pieles. En el vaso de la thermomix, colocamos el aceite y el diente de ajo laminado. Programamos 3 minutos, temp. Varoma. vel.1
Cuando termine ese tiempo, agregamos las pieles de las gambas por el bocal. Programamos 3 minutos, temp. Varoma, vel.1. Añadimos el agua y programamos 5 minutos, temp. Varoma, vel.3.
Subimos la velocidad poco a poco al 10 durante unos 30 segundos, colamos el fumet y reservamos.

Enjuagamos muy bien el vaso, echamos los tomates troceados en cuartos (600gr). Programamos 1 minuto, velocidad 5 unos  segundos y subimos progresivo al 10, hasta finalizar ese tiempo. Añadimos el fumet que teniamos reservado, la sal, el oregano, ajo en polvo y pimentón, y removemos 10 segundos a vel.8. Reservamos en el frigorífico.

En una sartén sin engrasar, pasamos los taquitos de jamón y damos vuelta y vuelta a los cuerpos de los gambones.

* Quedará mejor con lonchas de jamón serrano, ya que flotarán en la sopa (los taquitos se hunden y no se ven) y quedará más atractiva a la vista. Para ello, colocamos las lonchas entre papel de cocina, y metemos unos minutos al microondas para que queden crujientes y sequitas, luego las podemos trocear con tijeras, o pasarlas por la thermomix,  unos segundos a vel.4 para partirlas.

Servimos  bien fresquita, espolvoreando el jamón serrano crujiente. los gambones y picatostes de pan.
 

NOTAS: Si la vamos a servir al momento, recordad que el crujiente de jamón, debemos prepararlo en primer lugar. Y luego,  en lugar de meter la sopa en la nevera, le echaremos cuatro hielos mientras preparamos la mesa. O bien, trituramos unos cuantos en la sopa, pero sin exceso, para no suavizar mucho el fumet, que es el toque de la receta.

 También os la dejo en plan fisssno, servida individualmente, para presumir de vasitos que me regalaron en la kedada. Con poco trabajillo, nos quedan unos chupitos, pa chuparnos los dedos. Ayss….las fotos, pa dos “semos” y la que he liado con tanto cacharrito, todo sea por dar ideas

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Comentarios: 26

  1. Laura 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Me encantan esos vasitos!! Son preciosos… Muy rica la crema, me parece muy cómoda y sencilla de preparar.. Besicos!

  2. charlys 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    otra recetita rica, y esta para la dieta muy buena, aunque tengo ya una recopilacion para cuando la termine q no sabre por cual empezar, mira tu q creo q tengo q pasar de copiarte y directamente buscarlas en tu pagina, de todas formas mi recetario y tu pagina es igualita pero peor organizada.
    como siempre me confieso caneadicta, q aunque no participe te visito todos los dias

  3. soledad 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    que rica sopa me la apunto,soy la primeeeee ¡o no! bueno guapa buen fin de semana

  4. susi 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Hay que penita porque tiene una pinta y yo alérgica al marisco,bueno se lo haré alguna vez a mi familia que seguro que les encantará´.Besotes.

  5. Supones 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Ummm que fresquita. Ahora con los calores que se aproximan se agradecen estas recetas tan ricas…

  6. Alicia (Canelona) 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Muchas gracias .
    De verdad que esta muy rica, es como un falso gazpacho. Lo que empezó como un experimento, a acabado siendo una receta, para mi de 10! Y para el tiempo que vamos….me la veo como plato obligatorio todas las semanas, que el tomate e mu bueno pa tó.;)

  7. CLEMENVILLA 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Alicia: te imagino con todo el montaje para la sopa y es que el que no lo ha intentado no sabe que esto es todo una aventura. Las cosas que se hacen por la foto!!!! ja ja ja

    El plato rico, a partir de ahora que abandono sopas y calentitos me vendrá bien, además lo puedo dejar preparado y como es para mi sola seguro que me encanta.

  8. Kontxi 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    ¡Que ricooo!, no veas como gustan en mi casa los gazpachos y todos sus primos hermanos. Hace poco probe una sopa fria de sandia y tomate, con pulpo y mejillones de tropiezos y servidos en vasitos fashion parecidos a los tuyos, que tambien me encanto. Esta no se escapa, para mañana mismo. Tienes razon es con platos como este cuando de verdad valoras la maquinita. El año pasado con ella recien llegada a casa, hice por primera vez un gazpacho y sufri tal flechazo, que no faltaba nunca una jarrita en el frigo, ¡con la pereza que antes me daba…!. No ha vuelto a entrar en casa ningun gazpacho preparado. Gracias, besitos.

  9. famalap 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola preciosa!! que os tengo muuu abandonás!!!… ya al fin, estoy asentadita, en casita (aunque me queda mucho por hacer, pero en casita).. más tranquila y con ganas de meter mano al horno y demás… ahora me toca ponerme al día…que menuda jartá a recetas te has pegao, aún me pregunto dónde demonios te metes todo eso… hija!! qué envidia!!

    Para empezar, creo que ésta recetiña será la primera que pruebe, me encanta en gazpacho, pero tiene que estar también muy rico, cambiar la versión gazpachil… ya te cuento!!

    Biquiñosssss

  10. CONCHA 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    HOLA GUAPA. CUANTO TIEMPO SIN ESCRIBIRTE NADA. QUE GRACIOSA ERES..Y QUE LOCA ESTAS !! MUCHAS GRACIAS POR ALEGRARME EL DIA, BUENO, LOS DIAS, PORQUE TE VISITO A DIARIO, TODO CON TAL DE VER QUE CUENTAS Y COMO LO CUENTAS. BUENO, SI,PERDONA, QUE TUS RECETAS TRIUNFAN EN MI CASA… ERES LA HOST….!!!MUCHOS BESOS.CONCHA.

  11. Light 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    ¡¡GENIAL!!. Esta cae seguro. Plato único y sano, como a mí me gusta.
    Muchas gracias

  12. maria sevilla 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    YAAAAAA los encontré.!!!!! Gracias LAURA.y esta sopa fria me la copio.buen fin de a todas

  13. Kanarita 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Vaya sopita rica te has inventado guapa, pa los calores que vienen esta genial, me la apunto para no variar, jejeje que además no vendrá mal para la dieta si sacamos el pan.

    En plan “fisno” me gustan mucho (por fin los estrenaste) esperaré una ocasión con amigos para estrenar los mios.

  14. isabel martinez (gandia) 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    me he comprado la maquina de hacer donuts…. que vicio, eres mi perdición. pero me gusta todas las recetas, me sacas de muxos apuros, gracias….. un beso

  15. Elena 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    pues anda que esta,,,que ricaaa,,tengo una niña al cole que siempre me dice que come sopa de tomate con huevos duros,,y dice que le encanta,,ahora tu,,pos sera cuention de hacerla que nunca la e comido,,un besazooo.

  16. Pepa 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Esta si que se puede hacer fácil y ligera!! la probaré pues el gazpacho nos gusta mucho, asi que imagino que ésta también.
    Oye que vasitos mas chulosssssss, es que no te falta de naaaaaaa
    Besitos guapa

  17. Ana 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    me encanta la presentación en los vasitos, se vé que le has dado utilidad rapidamente. Besos guapa

  18. Thermo 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    La hago mañana mismo tenía pensando hacer un gazpacho pero esta receta me parece más rica y original. Los vasos y la decoración una monada y gracias por currartelo para los demás. Besos

  19. Alicia (Canelona) 22 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Clemenvilla
    ¡Ya te digo! el tema fotos me supera, pero es que la sopita, llamaba a gritos a los vasitos, era el conjunto perfecto, jajaja

    Kontxi,
    que sopa más rara la que tu probaste, y seguro que buenísima. A mi lo que me choca, es que un plato tan sencillo, te lo presentan así, y le ponen la palabra desestructurado y te cuesta un ojo de la cara, jajaja

    Famalap
    Marisaaaaaaa, que alegría, por fin parece que terminó esa mudanza eterna y tienes intenné, que ganitas tendrás de tener ya tu rutina normal, me alegro que te guste la sopa.

    Concha
    Gracias por visitarme, me alegro que te diviertas, jajaja, pero hay que cocinar tambien, jajaja.

    Ligth
    Ya verás como te gusta, con dos mas así y nos ponemos trikini este veranito.

    Maria SEvilla
    Buen fin de semana para ti tambien, y no te olvides de preparar los spaguettis, jijijij

    Rociera
    ¡si es que no se pueden acertar el gusto de todo el mundo! otro día seguro que te  lo acierto más, jeje

    kanarita
    Muchísimas gracias por los vasitos, son muy fashion y suben la categoria de la receta, cada vez que los utilice me acordaré de tí :)

    Isabel Gandía
    ¿la de los donuts tambien? jajajaja ¡conmigo no cuentes! que no me gustan los donuts caseros, media España creo que merendará donuts este fin de semana…ayssss.

    Elena
    ¡ostras! que buena idea, un huevito picadito por encima, y así mas colorines, como me gusta a mi, jeje. Felidiades por ver de nuevo a tu hija, esta noche no duermes, pensar que lleva seis meses fuera de casa y tan lejos….ayss, que emocion ;)

    Pepa
    ¿has visto? Si, si que me falta algo…¡¡sitio en la cocina! jajajaja

    Ana
    Si es que con estas tonterias soy feliz..que le vamos a hacer, jijii

    Thermo
    Gracias a ti por visitarme a diario y dejar esos comentarios tan amables ;)

     

  20. majoylimpio 23 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Y que tendrá hoy la seña Alicia?. me dije, y como todos los dias me he pasado por aqui… eres una crack niña¡¡, un 11 para tu receta hoy, me encanta el gazpacho pero es un poco cansino. Esta es una fabulosa alternativa. Felicidades y gracias.

  21. RocioMalaga 23 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    que paltos mas ricos, he estado unos dias sin internet y vaya mono de tus recetas jajajja esta sopa tiene que estar de chuparse los dedos ademas nos encanta el gazpacho y el salmorejo, asi con gambitas seguro q mas. besos guapa

  22. carmenpiva 24 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola, Alicia. Hace tiempo te escribí varias veces como CarmenGijón. Ahora vuelvo, esta vez con un modesto blog abierto hace dos meses. Te seguiré como siempre y haré de clon tuya copiandote cosillas.
    Esta sopa fría aqui en el norte de momento no encaja pero allá por el verano…. seguro que cae.
    Un beso
    Carmen

  23. Alicia (Canelona) 24 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Muchas gracias por vuestros comentarios, ahora a rezar para que os guste, jejeje

     

  24. cerise 25 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    jo……….. cuantas cosas hay por aquí……. voy a necesitar semana y media para ver todas tus recetas.
    Y que rica esta sopa de tomates , vale la pena aprovechar las ofertas!!!

  25. Irene 8 julio, 2010 a 11:05 Reply

    ¡¡Ayy qué bien me viene esta receta Cane!! Resulta que el martes que viene me quitan una muela del juicio (y encima con un poco de cirugía porque la asquerosa ha salido torcida) así que estoy buscando como loca por tu web cosas líquidas y frequitas.

    Ufff tengo miedito… jejeje

    • Alicia 8 julio, 2010 a 12:59 Reply

      Irene, a mi tambien me la quitaron este invierno, de esas que llevan puntos y todo, iba “cagaita”, me vistieron con eso verde tipo quirófano, se notaba a la legua que no era una extraccion de las normales,y luego fué todo rapidísimo, no me dolió nada y fueron super cariñosos conmigo. Lo único que se me inflamó la cara despues, tres o cuatro días, jejeje. pero nada más. Ni los puntos molestaban, así que mucho ánimo y sin miedo. A mi me recomendaron un valium, antes de ir, para quitarme la histeria que tenia, jajaja

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