Solomillo de cerdo Rosma

 Toda ocasión es buena para hablar de recetas. El otro día ibamos en un autobús una compañera de trabajo y yo, cuando se puso a comentarme lo rico que estaba su plato estrella de este verano. Mal lugar para hablar de comida, yooooooo, que mareo solo de subir las escaleras del bus…ese rum-rum del motor…ayssss

En ese momento, no estaba para recetas ni hojaldres, dopada con biodramina en vena y más mareada que una vaca en un garaje ….pero aún así, abanicándome como loca para que se me pasase el mareo , tomé buena nota del sencillo plato que tambien quería probar. ¡A mi me lo van contar!  

Como mi compi se llama Rosma, y ya hay muchas versiones de solomillo con hojaldre, dejaré su nombre como título para entenderme yo misma .  

Me ha parecido fácil y cómoda, incluso para invitados, pues podemos tener “el paquete” enrolladito, listo para meterlo en el horno mientras se reciben las visitas o tomamos el aperitivo, sin estar muy pendiente del plato fuerte en el último momento. 

SOLOMILLO ROSMA
Receta de mi amiga, la “susodicha”

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo en una pieza
1 plancha de hojaldre rectangular
1 ó 2 latas de paté a la pimienta
1 paquete de bacon
1 huevo
Sal y pimienta 

Preparación:
Salpimentamos el solomillo, a ser posible con antelación.
Horno precalentado a 170º. Así no estará muy fuerte y la carne se horneará perfectamente, mientras el hojaldre se nos dora.

Extendemos la plancha de hojaldre y sobre ésta, las tiras de bacon.
Colocamos en el centro, ayudándonos con una cucharita, toda una lata de paté. Ponemos el solomillo encima y terminamos extendiendo la otra lata de paté por encima de la carne.

Pincelamos con huevo el borde del hojaldre para que quede bien sellado y lo cerramos, como un paquete o brazo de gitano. Pincelamos con el resto de huevo batido toda la superficie. 

(Al cerrar “el paquete”, si nos sobra hojaldre en los extremos, podemos dejarlo para formar unas tiras de decoración). 

Horneamos hasta verlo bien doradito, para asegurarnos que la carne, quede bien hecha por dentro. 

NOTAS: Como se puede apreciar en la foto de la preparación, yo tan solo utilicé una lata de paté, pero a la proxima pondré las dos como he indicado en la receta, una encima y otra bajo la carne, queda buenisima la mezcla, cuanto más paté mejor. 

Una sugerencia importante: El bacon más el solomillo soltaron mucho jugo en el horno, por lo que el hojaldre de la base quedó mojado. Cuando terminó su tiempo en el horno y antes de transportarlo a una fuente, para que no se me rompiese, absorví el jugo sobrante de la bandeja, con papel de cocina. 

Para que ésto no suceda y comentándolo con más compañeras que lo han preparado, lo ideal sería dorar el solomillo en una sartén, para sellarlo. O utilizar ese jugo para preparar una salsa a nuestro gusto. 

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