Solomillo de cerdo relleno (varoma)

 Ainss maaaaaare…..con esta receta tan cómoda he tenido un fallo de esos…como de “recién casada”.   ¡¡Se me olvidó salpimentar la carne!!

Y ahora que lo pienso…. ¿Como os cuento ésto? Si al fin y al cabo….solo veis fotos, no catais naaaaaaaaa. Pero ante todo….sinceridad.

 

Decía lo de cómoda, pq terminaba de limpiar a fondo la cocina. Y acto seguido, me  puse a preparar el lomo.   Me gusta escuchar la thermomix trabajando, y sentir la satisfacción de  tener todo lo demás recogido.  Es cuando más te alegras de tener “un aparatejo” como éste. ¿Verdad?

 

 

 

 

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO
Del libro: Cocino a mi manera

Ingredientes:
Un solomillo de cerdo en una pieza
Ciruelas pasa sin hueso
Sal y pimienta
130gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo
2 cucharaditas de concentrado de tomate
De 400gr a 600gr de agua
500gr de patatas troceadas

Preparación:
1.-
Con un cuchillo afilado, (yo lo hice con el cuchillo jamonero y fué super fácil) hacemos un corte longitudinalmente en el centro del solomillo. Rellenamos con las ciruelas, sazonamos con sal y pimienta. Envolvemos el solomillo en film transparente resistente al calor y lo colocamos en el recipiente Varoma.


2.- Ponemos la cebolla en cuartos, los ajos, el cubito de caldo (entero o medio, según la cantidad de agua que vayamos a utilizar), 30gr de ciruelas y el tomate concentrado en el vaso. Troceamos 5 segundos a vel. 5.

3.- Añadimos el agua. Introducimos el cestillo con las patatas y ponemos el recipiente varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temp. varoma, vel. 1.

4.- Al terminar retiramos el recipiente varoma  y el cestillo. Cortamos el solomillos en lonchas y lo servimos con las patatas y la salsa. Espolvoremos perejil picado.

 

 

NOTAS: El libro indica 600gr de agua para la salsa. Como somos dos personas  y nos gusta la salsa espesita, puse 400gr. Y me parece que lo correcto, si somos pocos en casa, será 500gr. Así, ni se reducirá tanto como la mía, ni nos sobrará demasiado.

La cantidad de patatas que van en el cestillo, tampoco las pesé, suelo poner una para cada uno y listo!

El concentrado de tomate, lo compro en “metadona”. Viene en latitas pequeñas, lo que no utilizo, lo reservo dentro de un botecito de cristal, para otras ocasiones.

Lo podemos dejar preparado con una horas de antelación. Ahora con el buen tiempo, suelo preparar la cena, casi a la vez que la comida. Así cuando subo a casa por la noche, ya no me da pereza, luego un golpe de micro y a cenar. La carne queda completamente hecha, y al estar cocinada en su propio jugo, resulta super blandita. Mejor que con el horno.

 

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Comentarios: 38

  1. pakyver 11 junio, 2010 a 13:27 Reply

    tiene una pinta riquisima, pero las pasas,me echan para atras.no abria otro relleno?

    • Alicia 11 junio, 2010 a 17:07 Reply

      Pakyver
      Tengo otras recetas parecidas, prueba en la secció de carnes>cerdo. Lo bueno de ésta, es que el relleno lo tienes “metido” en un plis plas y sin destrozar el solomillo. Pero claro…si no te gustan las ciruelas…

      Clemenvilla
      ¿Tas dao cuen? jajajaja, pues ná, que por mucho que diga que la thermomix es maravillosa, la gente no picaaaaaa, no picaaaaaaaa, :) ¡qué mala soy!!

      Su
      Pa ti una racioncita de cada, gracias por visitarme.

      Temusan
      Intenta conseguir el libro, vale la pena, a mi me gusta mucho más, que el otro nuevo que salió, el de cuida tu salud. Tanto receta “sana”, no debe ser bueno, jajaja

      Irene
      Eso le contaba a Pakiver, que hay muchas versiones con pechuguitas, pero con el solomillo, es mucho más cómodo el método ;)

      lili
      Si te fijas en la receta, quitado de que es carne de cerdo y unas patatitas que las podrías suprimir si estas a dieta, es totalmente light, no se fríe nada de nada, ni tan siquiera utilizamos el aceite para su preparación.

      Gominolas
      ¡Ya te digo!! que tiempo más loco y aquí ni lo hemos notado lo del frio y la lluvia. ¡¡menos mal!! jijii. ¡¡Suerte en la demo!!

      Paula
      ¿Esta misma versión? pues yo debo estar en los mundos de yupi, jajajaja, no me había percatado de lo facil que era rellenarlo de ciruelas solamente.

      Ale, me voy a la compra del fin de semana, ta luegoooo!!

  2. clemenvilla 11 junio, 2010 a 13:28 Reply

    Que te crees tú que no notamos lo de la sal, si se ve a primera vista, nos vas a engañar a tu legión de seguidoras, ja ja ja.
    Qué buena vendedora eres!!!, eso del ruidito de la máquina trabajando te ha quedado muy bien, pero tienes razón. El solomillo estupendo y lo que me gusta a mi prepararlo con antelación.
    Un besito

  3. Su 11 junio, 2010 a 13:56 Reply

    Espe…como me explicaria yo…no puedo entrar a estas horas, me tomaba de aperitivo la empanada, luego el solomillito y luego el sanwichó!
    genial todo! y la página te ha quedado idealosa!

  4. temusan 11 junio, 2010 a 14:19 Reply

    Estas, éstas son las recetas que me gustan a mí, las que te solucionan de una vez el plato completo.
    Qué buena pinta.
    Yo todavía no tengo el librito de marras, a ver si me lo saco del servicio técnico y practico.
    Besos

  5. Loli 11 junio, 2010 a 15:12 Reply

    Guapa me tienes ganada con tus recetas
    Loli

  6. Irene 11 junio, 2010 a 15:17 Reply

    Alaaaaaaaaaa qué rico ¡¡tengo muchas ganas de hacer esta receta!! Había visto algunas versiones, pero la tuya es tan facilita… y tiene una pinta más buena…

    ¡¡Gracias guapa!!

  7. lili3 11 junio, 2010 a 16:10 Reply

    guaaaauuu!! esta me la apunto para el domingo, que es el único día que nos podemos permitir saltarnos un poquitin la dieta!!!
    Y secundo lo del gustirrinin que da, ver a la thermo trabajando y poder ir recogiendo lo demás, que con tres nanos se agradece!!!

  8. Gominolas 11 junio, 2010 a 16:21 Reply

    Me gusta, sobre todo tenerlo hecho cuando subo del parque. Me gusta el libro este, está bien verdad?.
    Menos mal que el domingo nos hizo bueno, está haciendo un tiempo horrible, unas tormentas y un aire.
    bueno me voy a una demo a ver si tengo suerte. Tengo que poner mi avatar que está muy chulo ver a todo el personal aquí reunido. Besos y hablamos.

  9. paula 11 junio, 2010 a 16:26 Reply

    Qué bueno!!! me encanta este plato, ,o hago de vez en cuando

  10. PEPI (isla de leon) 11 junio, 2010 a 18:58 Reply

    VAYA PINTA TIENE ESE SOLOMILLO ALI, ESTE FINDE LO HARE A VER QUE TAL ESTA DE BUENO, BUEN FIN DE SEMANA A TODAS.

    • Alicia 11 junio, 2010 a 22:37 Reply

      Pepi, Soledad y Belén
      Ya vereis como os encanta el solomillo, queda super tierno.

      Rous
      El caducará la olla, jeje. ya me dirás que tal la carne.

      Missis
      Prueba, pruébalo para los dos, jeje. Nosotros nos tomamos el solomillo entero, menos una puntita, era gigante, y no podiamos parar….¡¡ni que estuviésemos desnutriodos, por Dios!! que manera de comer, jajajaj.

      Crismas
      Si es que, siendo presentadora, se que puede quedar mal lo de decir que es muy limpia la thermomix y todo ese rollo. Pero de verdad que siempre me ha parecido así :) y he llevado 9 años como usuaria y tres como “vendedora”. No es que lo diga ahora solamente ¿me entendeis?. En platos como este, donde ves preparar una salsa en el vaso, unas patatas al vapor en el cestillo y un peaso carne rellena en el varoma….¡¡sientes que la amortizadas a tope!! y que para hacer lo mismo a lo tradicional, utilizarías un monton de cacharrería…..¿habré convencido a alguien? jajajajajaja.

  11. PEPI (isla de leon) 11 junio, 2010 a 19:01 Reply

    OLE YA SALE MI FOTO POR FIN YA ERA HORA QUE ALEGRIA, OE OE OE OJALA APRUEBE LA ASIGNATURA PENDIENTE QUE TENIA, ME AHORRE DE ESTUDIAR EN VERANO JA JA JA BZ

  12. Soledad 11 junio, 2010 a 19:09 Reply

    Ummmmm que buena pinta!!!!mira tengo todo lo necesario para el platito jejeje¡¡¡ya tengo comida para el sabado!!!!un abrazo y buen fin de semana para todas chaoooooooo…..

  13. ROUS54 11 junio, 2010 a 20:12 Reply

    hola ali el solomillo cae esta noche aver como sale como todo en la thermomix delicioso aun no e tenido tiempo de estrenar la olla ja te contare cuando la estrene la esperiencia besos

  14. Missis (Carmina) 11 junio, 2010 a 20:26 Reply

    Me gusta!! aunque para que se lo coma mi “tribu” igual invento el relleno de bacon y queso jeje…ya sabes como son!, pero primero probaré con ese relleno para nosotros 2. A mi también me gusta orla y eso que ni soy vendedora y lo que dices…tú …ir recogiendolo todo. Un abrazo bonita.

  15. Belén - Cocinar para dos 11 junio, 2010 a 20:44 Reply

    Que buena pinta cane!!!! :)

    A favoritos!!! Muaaaaks!

  16. crismas 11 junio, 2010 a 21:43 Reply

    Que razón tienes con lo de la cocina, a mí me pasa lo mismo, cuando limpio no cocino jejeje…este plato muy completo!! te lo copio.
    Besos

  17. Maria Dolores 11 junio, 2010 a 23:15 Reply

    Si lo llego a leer antes lo hubiese preparado para mañana dejarselo al maridin y al hijo, pues yo me voy de excursión con guia y todo ja, ja.
    Besets

  18. PEPI (isla de leon) 11 junio, 2010 a 23:47 Reply

    Hola CANE soy la misma que cocina2rapida, no se porque pense que habia que poner otro nombre diferente asi que me he dado cuenta y probe a ver si asi me salia y ya ves que si sale la foto de los tulipanes esa fue la que yo puse, asi que perdona por molestarte dandote la lata gracias po todo besote.

  19. PEPI (isla de leon) 11 junio, 2010 a 23:51 Reply

    No me lo puedo creer que ahora no salga la foto ya ves mas arriba si me salio.

  20. PEPI (isla de leon) 11 junio, 2010 a 23:52 Reply

    perdon si ha salido oju que pesa soy.

  21. tiramisusa 12 junio, 2010 a 0:15 Reply

    muuu k pinta tiene cane, la hare seguro.
    besitos

  22. Morguix 12 junio, 2010 a 0:24 Reply

    Qué rico y jugosito… aunque sea sin sal, jejeje.
    Me lo apunto, que también somos dos. Y me encanta esto del Varoma, cada día más.
    Besotes.

  23. susi 12 junio, 2010 a 6:19 Reply

    Que bueno tiene que estar ademas ese contraste del dulce y el salado,esta caera seguro .

  24. crismas 12 junio, 2010 a 12:07 Reply

    Que mono lo de las foticos, voy a ver si me creo un gravatar de esos jejeje…

  25. Blo 12 junio, 2010 a 12:30 Reply

    Hola, primera vez que me paso por aqui. Mañana tengo invitados a cenar y visto que soy una flojaza con las carnes y que ando escasa de ideas (como siempre que debo hacer algo con carne >_<) tu receta me viene como anillo al dedo. Un saludo.

  26. crismas 12 junio, 2010 a 16:53 Reply

    Ayyy que bien !! ya tengo mi Gravatar.

  27. crismas 12 junio, 2010 a 16:54 Reply

    A ver si pinchando en mi nombre va directo a mi blog ejjejeje

  28. evaisleña 12 junio, 2010 a 21:48 Reply

    Hola cane,que tal estas?yo aqui probando mi gravatar jajaja…

  29. Maetiare 12 junio, 2010 a 22:34 Reply

    Me gusta mucho ésta receta , todo menos las ciruelas…. estaba pensando en rellenar la carne con por ejemplo pimiento o zanahoria o algo por el estilo pero que no sea fruta…. que a mi churri no le gusta nada… por lo demás una recetuki de lo más apañaaaa

    cada vez que entro en tu blog me da un hambreeee… me apetece todo
    ….que vicio la comida jejejeje

  30. Maria 13 junio, 2010 a 0:37 Reply

    me encantan estas comidas que puedes tener preparadas con antelación ytodo recogidito como tú dices, el solomillo buenísimo aunque soso, je-je, besos

  31. deleyn 13 junio, 2010 a 13:08 Reply

    ¡¡¡Que rico Cane!!!
    La verdad es que la thermo es una maravilla,en un solo aparato y de una sola vez ,plato principal con salsa y guarnción ¡todo un lujo!
    Gracias por la receta guapa.
    Besitos.

  32. olivia 17 junio, 2010 a 23:29 Reply

    Que pinta más buena. Yo no sé como voy a bajar estos kilos de más para ir a la playa, por lo menos con esta receta no se me sube la tensión, por lo de la sal claro.

  33. Marga 1 julio, 2010 a 9:23 Reply

    Hola Cane, una pregunta, sabes de algo que sustituya al papel film transparente o al papel Albal a la hora de envolver los alimentos para cocinar al vapor ? Te agradecería que me respondieras porque si hay algo, estoy segura de que lo sabes.
    Un saludo

    • Alicia 1 julio, 2010 a 15:43 Reply

      Marga, puedes comprarte un estuche de esos de silicona para cocinar al vapor. Pero hay algunas recetas como los rollos de carne, que necesitas estar “apretados” aunque sea con film, si el Albal te da miedo….

  34. Miguel 2 julio, 2010 a 9:15 Reply

    Hola, acabo de encontrar esta web y me encanta, tiene cosas super interesantes.

    Quería hacer una pregunta: en esta receta son al final 45 minutos, varoma vel 1.

    En cambio, en la de solomillo de cerdo con salsa de naranja pones que hay que programar solo 25 minutos.

    Por qué esta diferencia?? A mi es que me gustaría hacer el de la salsa de naranja pero añadiendo unas patatas en el cestillo, y no quisiera pasarme o quedarme corto.

    Un saludo y ánimo con el blog, está genial.

    • Alicia 2 julio, 2010 a 12:56 Reply

      Hola Miguel, muchas gracias ;) Pues veras, en lo del solomillo de naranja, la receta original dice 12 minutos…ufff! a mi así no me gusta, y añadí mas minutos. Luego te miras otro libro y te pone para cualquier otro solomillo, mucho más tiempo, como es este caso. Y yo por experiencia, diría que por mucho que dejemos un solomillo al vapor, nunca sale seco. Pienso que en esta receta, el tiempo es tan largo, por que a su vez, te aseguras que las patatas “medio al vapor en el cestillo” tambien queden blanditas.

      Si quieres preparar el de la naranja, puedes elegir un tiempo medio, entre esta receta y la otra, programa unos 30 minutos y seguro que te queda bien ;)

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