Sequillos

¡Menuda semana llevo de copiteo! Y es que no dejo de ver dulces que me apetecen un montón, esta receta es de Anitín forera de MR, con la masa de lionesas o profiteroles, no sabía yo que se podrían preparar sequillos, con lo que me gustan  

Estos nos los hemos merendado hoy, aquí es Festivo, San José, Fallas, el día del padre…una buena comida en un restaurante con la familia y el café y merienda en casa ¡A coger fuerzas para la Cremà de las Fallas! A partir de mañana empiezo a responder todos los comentarios y preguntas que tengo pendientes, es que no he estado practicamente en casa…lo sientoooo!!

 

SEQUILLOS
Receta de Anítín, paso a paso y receta origianal, aquí  En lugar de utilizar mantequilla, ella los prepara con aceite, yo he probado lo mismo pero reduciendo ingredientes, con su receta salen unos 35, con mis proporciones, los que caben en una bandeja de horno.

Ingredientes:
80gr de aceite de girasol
125gr de agua
100gr de harina
3 huevos pequeños

Glasa:
200gr de azúcar glas, una clara de huevo, unas gotas de limón (opcional) yo en lugar de limón, he puesto una cucharada de anís. Todo en el vaso, 20 segundos, vel.6.

Preparación:
Pesa la harina y reserva.
Pon en el vaso el agua, el aceite , 5 minutos, varoma.v. cuchara. Cuando hierva, agregamos  la harina de una sola vez, y 30segundos a vel. 5.  Bajar el vaso de la peana para que enfríe un poco. Poner la maquina a velocidad 4 y echar los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado, no echar el siguiente.
Pasar esta masa a una manga pastelera, con boquilla lisa o rizada, según nos gusten  y reservar en la nevera durante unos veinte minutos, ponemos el horno a precalentar a 190º,  luego engrasamos la bandeja de horno o sobre papel parafinado y vamos formado circulos, como rollitos. Horneamos durante unos 30 minutos, calor arriba y abajo.

Cuando los saquemos los pasamos a una rejilla y los bañamos con la glasa, los dejamos de nuevo en el horno, que estará calentito, para que se seque. Podemos utilizar el calor residual del horno o ponerlo unos minutos a 50º.
Para bañarlos, he puesto la glasa en un bol e iba sumergiendo los rollitos por un solo lado, dejando la base limpia. 

NOTAS: Nos han gustado muchísimo, pero no rebozaré tanto los rollitos la proxima vez, estaban excesivamente dulces, y ya es raro que yo lo diga,jiji. Han tenido tanto exito que voy a probar de nuevo, pero con la receta de mis profiteroles, en los que utilizo mantequilla en lugar de aceite, sobre ser de girasol…en el fondo lo notaba, será que estoy más acostumbrada al otro sabor. 
 

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Comentarios: 13

  1. Pepi 19 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Ostras Ali, estas que no paras, ¿te voy a tener que subir cierta foto de una merienda muy sana? je, je.
    Te han quedado preciosos, eres un crack
    Muchos besos

  2. Charo 20 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    es que no me puedo resistir¡¡¡¡ a la porra el regimen, encargame otra tunica que hoy preparo los sequillos.
    besos wapa.

  3. cosinera,cosinera 20 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    tia que buenos!! para pasqua trae,pero si te quedan jejeje,ya me pasaras la receta
    besitos.

  4. Alicia (Canelona) 20 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Marchando túnica para Charo, talla única, para que no tengamos complejos, jejeje

  5. VelSid 20 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    ¿Por qué nos gustan los dulces tiernos, jugosos, sequillos…todos? Qué buena pinta Ali, estos los probaremos después de tu Panquemao, tenemos que hacer tres. Una pregunta ¿se corona con merengue, se pone un huevo, sólo azúcar? (perdón, han sido tres).

    Gracias y petonets

  6. Alicia (Canelona) 21 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Velsid, todo depende de las zonas, la decoración de los panquemaos, cambia según los pueblos (aunque estemos a 2km uno de otro) o de las panaderias donde los compres, hay de todo, pero el más común por aquí es azúcar humedecido en agua por encima y listo. También los he visto con huevo batido con almendras. 

    Y es verdad…¿habrá algo dulce que no nos guste?jijiij

  7. Selene (cosineera,,cosinera) 27 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    queeee pinta!!!!!! que ricos!! canee me pasaras la receta¿no?

    besitossssssssssss

  8. Selene (cosineera,,cosinera) 27 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    queeee pinta!!!!!! que ricos!! canee me pasaras la receta¿no?

    besitossssssssssss

  9. Yvonne 28 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    voy a probar esta receta. Dices que has reducido la proporción de los ingredientes. Doblando sin más el número saldrán bien??????

  10. Alicia (Canelona) 28 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    La receta original llevaba, 250gr de aceite, 250gr de agua, 200gr de harina y 6 huevos, yo lo hice a la mitad, y de aceite un poco menos. Besitos

  11. Yvonne 29 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias, en mi casa preparo desayunos al por mayor, y prefiero doblar los ingredientes.

  12. maribel 26 agosto, 2010 a 11:52 Reply

    Acabo de incorporarme a tu página y me parece muy interesante. Podrías decirme cómo se hace el caramelo para que no solidifique y, así poder guardarlo para cuando lo necesite?. lo he intentado infinidad de veces y no lo he conseguido…. gotas de limón, de vinagre, no removerlo, en fin… Gracias

    • Alicia 2 septiembre, 2010 a 17:01 Reply

      No tengo ni idea maribel…:( lo siento mucho.

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