Salteado de puerros y escarola

No hay nada como una buena guarnición, para que un simples salchichas frescas, se conviertan en un platazo de categoría, como decimos por aquí .
Además no hay problema en prepararlo con antelación y te sirve para comer fuera de casa, siempre que tengas un microondas a mano, claro.

La receta es del libro Legumbres y Verduras….y ya se sabe..que a mí lo verde, no me va mucho, y menos pensar en una especie de lechuga blandilla….la verdad, que no se como me atreví a probar y no me arrepiento para nada. Bueno…si que lo sé, porqué leí que la receta era de lo más fácil y rápida, que son las dos palabras que más me gustan.

Si lo servimos en ayudándonos de un arito de emplatar, para que quede más fissno, a mi me parece que queda “mu apañao”, incluso para invitados, veo una guarnición muy original.

 

Salteado de puerros y escarola 1 thermomix

Salteado de puerros y escarola 2 thermomix

Salteado de puerros y escarola 4 thermomix

Salteado de puerros y escarola

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 4
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: Verduras y Guarnición

Ingredientes:

  • 40 ó 50gr de aceite de oliva
  • 2 puerros, sólo la parte blanca en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 escarola de 500gr. limpia y troceada. (leer mis notas)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida

Indicaciones:

Ponemos el aceite en el vaso. Programamos 4 minutos, temp.varoma, vel 1

Añadimos los ajos laminados, 2 min, temp.varoma, vel.1

Añadimos los puerros. 8 minutos, temp. varoma, giro izquierda, vel.cuchara

Incorporamos la escarola, la sal y la pimienta. Rehogamos 5 minutos, temp.varoma, giro izquierda, vel.2 ( Lo dejé con giro izquierda, velocidad cuchara y subí a velocidad 2 en los últimos 30 segundos para que se mezclara todo bien)

Lo pasamos al cestillo, para que escurra un minuto, y servimos.

NOTAS:

No tenía 500gr de escarola, y quería que me saliese poca cantidad, así que compré una bolsa de las que ya viene esa lechuga cortada y lavada de 150gr y aumente hasta 50gr más con hojas de roble que tenía en el frigorífico.

Pero aunque queráis preparar la receta con los 500gr todo el procedimiento y el tiempo es el mismo. Parecerá que no cabe la escarola, pq a mi ya me llegaba hasta el borde, pero luego supongo que con el calor, irá bajando y reduciéndose. Con los 200gr en total que he puesto yo y los dos puerros, sale para dos personas o una muy comilona.

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Comentarios: 6

  1. marimar 14 mayo, 2014 a 21:43 Reply

    Gracias por tus recetas y sugerencias, un saludo

    • Alicia 14 mayo, 2014 a 21:55 Reply

      Muchas gracias, pensé que no le gustaba a nadie..jijiji. Ya se que es verde y tó remezclado..pero está bueno de verdad.

  2. julia 14 mayo, 2014 a 22:12 Reply

    Me la apunto.gracias

  3. Elisenda 15 mayo, 2014 a 8:39 Reply

    Me encanta que se pongan recetas con verduritas, son fabulosas!!!!!
    Muchas gracias.

  4. Mariola 15 mayo, 2014 a 8:39 Reply

    ¿Conoces el dicho: a caballo viejo poco verde? Pues eso, para los no amantes de lo vegetal esta receta irá a las mil maravillas. Hay que hacerla si o si, seguro que está deliciosa como todos los platos que nos aconsejas. Un beso preciosa.

  5. Corbe 18 mayo, 2014 a 11:07 Reply

    Pues no! No pienso probarla…odio el verdeeeeee!!! Aunque mirándolo bien, igual esto no queda verde fuerte, queda un verde suave…al final terminaré probándola,jajaj. Besos.

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