Quesada

 Ya era hora de quitar la coliflor de primera página, que estareís de ella…hasta la “mismísima coliflor”.

El postre de este fin de semana es bien sencillo y con ingredientes que todos solemos tener en casa,  bueno….el vasito de cuajada…es lo más “raro” que lleva la receta, por decir algo…

Hablando con Ru, una amiga gallega, me comentó que acababa de preparar una quesada.  Por aquí no es un dulce muy típico, así que le pedí la receta….y me falto tiempo para probar. Ella está ahora de vacaciones, espero que cuando vuelva, vea su quesada y me ponga buena nota, que he sido aplicada.

Me pareció excelente por la rapidez con la que se prepara y por lo que cunde,  ideal para muchos comensales. Pues las raciones han de ser pequeñas, para que no empalague.

Sobre la textura, para quien no la haya probado nunca, diría que es…ni tan compacta como una tarta de queso, ni tan fina como un flan. Y se puede tomar, tanto con cucharilla servida en un plato, como “a bocaos” tipo bizcocho.

 

 

 

QUESADA
Receta de Rocio G. “Ru”.

Ingredientes:
75 gramos de mantequilla
2 huevos
1 cuajada
2 medidas del vasito de la cuajada de azúcar
2 medidas de harina
4 medidas de leche
la piel de un limón rallada
Mantequilla para engrasar el molde
Opcional: Un poco de canela molida.

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Se echa todo junto en el vaso de la thermomix y se remueve un minuto a velocidad 6.
Engrasamos un molde o forramos con papel de hornear, volcamos la mezcla y la horneamos de 30 a 35 minutos, según hornos.

 

 

NOTAS: Una vez la saquemos del horno, la dejaremos en el molde que se enfríe por completo antes de cortarla, pues al igual que los flanes, adquiere consistencia con el reposo, recién salida del horno, baila mucho, incluso pinchándola con un palillo da la impresión que no está cuajada del todo. Y si la dejasemos más tiempo, creo que quedaría demasiado “mazacote”.

El molde a elegir, también es importante, no conviene que nos quede muy gruesa. El mío era rectangular 28 x 30cm. Más grande tampoco, que quedaría demasiado finita.

Se puede tomar tal cual,  acompañada con mermelada o un hilito de miel rebajada.

 

 

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Comentarios: 34

  1. Rocio 31 julio, 2011 a 10:53 Reply

    Que buenisima pinta tiene eso!!! Pq no tengo cuajada ahora mismo que si no me ponia a ello ya. Me planteaba usar un yogur natural y unos pocos polvos de cuajada pero igual es experimentar demasiado…

    Un besin.

  2. Alicia 31 julio, 2011 a 11:02 Reply

    Tranquila, tambien sale con yogur natural. Es más, en la revista de Thermomix del mes pasada, salía una quesada y le ponian yogur.
    Me alegra que te guste 😉

  3. Paloma 31 julio, 2011 a 11:50 Reply

    Que facilita y que buena pinta tiene!!! ¿Qué le pusiste por encima que tiene ese color doradito tan apetecible, azúcar?
    Besitos

  4. Chelomix 31 julio, 2011 a 12:21 Reply

    Que ricaaaaaaaaaaaaaaa !!!
    Yo que pensaba que ya estabas de vacaciones y liada a cocinar para todos los que van a veranear contigo a la playita.
    Me alegro de volver a verte en ” pantalla ” de nuevo.

    Felices Vacaciones guapisima y hasta la vuelta.

    Chelomix

  5. Cuinera 31 julio, 2011 a 13:15 Reply

    Caneeeeeeeeeeeeeeeeeeee! que ricooo, no me tientes no me tientes… mi marido esta mirándola con ojitos golosos!! Si es que no puedo venir de visita… siempre caigo!!!

    Muy rico!! La coliflor ya no le pusimos tantos ojitos jaja, seremos golosos!!

    Un beso grande, a pasar buen domingo!!

  6. Supones 31 julio, 2011 a 14:00 Reply

    mmmm…. y además estoy segura que es “light” ¿verdad? (Nota: no acepto un No por respuesta)
    Gracias, Alicia. Feliz agosto!!

  7. Patricia 31 julio, 2011 a 14:12 Reply

    En casa nos encanta la quesada, cada receta nueva que aparece la pruebo.o y otro día hice la de la revista del mes pasado y quedo riquísima, todavía no la he podido publicar.
    Te pongo el link de alguna de las que he hecho:
    La primera que hice fue esta cuando todavía no conocia la blogosfera, pero ya cocinaba,jejeje. ES un estilo a la que has hecho.
    http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2010/05/quesada.html
    Luego también he hecho esta otra, que copie del blog compilación de recetas, con queso.
    http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2010/11/quesada-pasiega.html
    Ya me diras que te parecen.
    Muxus

  8. Arasia 31 julio, 2011 a 15:01 Reply

    Ummmmmmmm a mi la quesada me encanta. Yo suelo preparar la de yogurt porque siempre tengo en casa, pero ambas salen riquísimas 😉 Una pinta fantástica

  9. Maya 31 julio, 2011 a 16:41 Reply

    Hola cane …lo de la medida a que te refieres al taponcito que tiene la th , encina ? 1 bst wuapa

  10. lola 31 julio, 2011 a 17:36 Reply

    pues la verdad que esta visión me gusta más que la de la coliflor je,je…..se ve riquisima

    ¡¡besos¡¡

  11. cocidodesopa 31 julio, 2011 a 18:17 Reply

    Qué ricos estos dulces. Me parece muy acertada la forma en que has descrito la quesada: “ni tan compacta como una tarta de queso, ni tan fina como un flan”. Yo también la hago, aunque no tengo publicada ninguna, y la mía lleva ocho cuajadas, toma ya!!

    Besitos y feliz domingo.

  12. Alicia 31 julio, 2011 a 18:38 Reply

    Tiene un aspecto bárbaro. Yo siempre la hago a mano batiendo como una loca y sudando el goterón.
    Un besazo.
    Alicia.

  13. famalap 31 julio, 2011 a 19:54 Reply

    UF!!! es ver tarta de queso o quesadas y aparezco como el guadiana!!

    Qué facilita es, pero con los calores que están haciendo ahora, como que lo dejo para otra ocasión… lo que si voy a deleitar, es a los mios con la tarta de sandía y melón…me relamo sólo de pensarlo (y me troncho cuando les diga que soy la encargada del postre, más concretamente de la tarta y empiecen con lo mismo…”es que contigo nunca adelgazaremossss” ja,ja,ja,

    Bicos

  14. olguichi1970 31 julio, 2011 a 23:09 Reply

    Como siempre, espectacular!!!!Besos

  15. Chus 1 agosto, 2011 a 7:05 Reply

    Que buena pinta y bien facilita parece. Tomo nota. Un beso.

  16. El Huerto 1 agosto, 2011 a 9:33 Reply

    ¡Qué buena pinta oye!

  17. Nemesissss 1 agosto, 2011 a 9:44 Reply

    ¡Qué buen cambio a la coliflor!! ¡Esta receta nos va a gustar mucho, pero mucho más! Besos!!

  18. rosela 1 agosto, 2011 a 12:55 Reply

    que buena pinta tiene , alicia estas que te sales , gracias por esa fantastica receta

  19. Ana 1 agosto, 2011 a 12:55 Reply

    Uhmmmm!!! Alicia, para chuparse los dedos ese postre…me gusta muchísimo y me apunto lo de la cuajada, yo siempre lo he hecho con yogur…

    Un besito!!!

  20. "La Cocina de Trini Altea" 1 agosto, 2011 a 15:12 Reply

    Que post mas bueno para esta época del año, con el calorcito que hace apetecen comidas así.

  21. cristina, cris 2 agosto, 2011 a 16:33 Reply

    hola cane, a mi me encanta la quesada, yo la suelo espolvorear con canela antes de meterla en el horno y sale de muerte, besitos

  22. sonia 3 agosto, 2011 a 17:04 Reply

    Hola cane voy hacerla este fin de semana pero ¿lleva azúcar y canela por encima?

  23. Gemma 4 agosto, 2011 a 20:48 Reply

    Fácil, rápida y deliciosa! Una vez más una receta estupenda. Gracias Cane

  24. ru 7 agosto, 2011 a 21:34 Reply

    Qué gracia!!!! Ya estoy de vuelta! y me gusta que te gustase esta receta..fácil fácil y rápida rápida y con la textura que ni mucho ni poco jajajaja!!!! ya utilicé la thermo hoy para hacer tortitas, y a ver si para la cena hacemos otra prueba!!! Por cierto…me ha dicho la chica lo de los mixis pa’elegir el libro…antes de nada gracias!!!!!!! pero ahora dime…cuál recomiendas???? Besitos!

  25. Haiku 11 agosto, 2011 a 12:40 Reply

    Acaba de salir del horno. Si es que es complicado resistirse a estas recetas.
    Gracias guapa

  26. charo 12 agosto, 2011 a 15:46 Reply

    en el horno la tengo yo… no se como estará pero la mezcla de productos estaba de rechupete !

  27. Mari 23 agosto, 2011 a 14:17 Reply

    Que rica!!!!la hice ayer y está buenísima.Bss

  28. iria 24 septiembre, 2011 a 16:40 Reply

    yo la hice pero como estoy a dieta cambie harina por harina de avena azucar por edulcorante leche desnatada a lo dunkan

  29. Maria 28 septiembre, 2011 a 16:42 Reply

    Hola Cane, queria preguntarte. Pensaba que la diferencia entre la Quesada y la Choquesada sería solamente el chocolate de encima, pero veo que usas diferentes ingredientes. Cual me aconsejas? La verdad que ahora no se cual hacer…

  30. pilirl 25 abril, 2012 a 22:39 Reply

    Hola!! tiene una pinta estupenda pero no estoy segura de cuales son las medidas, a que vasito te refieres porfi podrian darme las medidas exactas.gracias

    • Alicia 7 mayo, 2012 a 21:22 Reply

      Me refiero al vasito de la cuajada, al envase. Jeje, como si fuese el envase de un yogur 🙂

  31. Santiago 10 marzo, 2016 a 16:45 Reply

    La he hecho siguiendo esta tu receta y me ha quedado estupenda!!!
    Muchas gracias!!! 😀

  32. Rocío 28 diciembre, 2016 a 18:39 Reply

    Se podría sustituir la harina por maizena? Es para hacerla sin gluten. Los tiempos serían igual?
    Muchas gracias y por favor vuelve a escribir, te echamos de menos!

  33. Rocío 27 diciembre, 2017 a 12:26 Reply

    Un año después te vuelvo a preguntar lo mismo…se podría sustituir la harina por maizena?

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