Postre de frutas II

Le pongo lo de II, porque el primero lo hice con crema inglesa, pinchar aqui para verlo.

Hoy venían mis padres a comer, y me gusta tener ya el postre preparado, asi que me decidí por una crema pastelera, y el resultado buenísimo también.

Esta receta la llevo preparando desde 2007, de esa epoca, son estas fotos.

2008

Con el tiempo, se ha convertido en el postre que más veces he repetido, tanto en verano como invierno es un postre ligero que entra muy bien después de comidas copiosas, y su presentación de forma individual nos hace quedar muy bien en cualquier celebración con invitados.
Su preparación es rapidísima, tan solo una crema pastelera que dejaremos enfriar.

Aunque la receta gana mucho con sus frutas caramelizadas y flambeadas, ahora ya busco la comodidad y me sirve muchas veces como postre de urgencia. Si ponemos fruta en almibar resulta deliciosaaaaaa!!!

 

 

 

 
POSTRE DE FRUTAS II

Si queremos caramelizar las frutas elejimos la preparación de Boston del blog: La maleta de Boston.

Receta de boston para preparar las frutas:
La ensalada tibia, la he hecho salteando las frutas en mantequilla y azúcar, cuando han soltado el juguito le he añadido Ron Negrita y lo he flambeado, como ves muy simple, decirte que las frutas mias son congeladas y no las suelo descongelar, directamente al calor con la mantequilla y el azúcar.

Y mi aportación con la crema, esta vez clarita, a modo de natillas:

100gr de leche condensada
400gr de leche entera a temperatura ambiente.
2 yemas
2 cucharaditas de azúcar vahinillado.
Una cucharada de postre bien colmada de maizena
Ron (al gusto)
25gr de mantequilla. (opcional)

Poner la mariposa y echar todos los ingredientes menos la mantequilla, 10″ veloc. 3 1/2, y luego programar temp.90º, 10 minutos, veloc. 2 (esto igual que en el libro) cuando pare, añadimos la mantequilla y damos unas vueltas a la misma velocidad sin temperatura, hasta que se derrita la mantequilla.
Sacar y dejar que espese un poquito mas antes de utilizarla.

Caramelicé las frutas ayer, preparé la crema y la coloqué en las copas, esta mañana, he puesto las frutas frías encima de la crema y a la mesa.

 

   
He ido probando muchas recetas de cremas pasteleras, de todas, las de leche condensada son las que mas me gustan, estas últimas copas las preparé con la crema básica del libro de repostería,  y aunque es rapidisima, para mí que queda demasiado compacta, para este tipo de postre me gusta más que quede al estilo de unas natillas bien espesas.

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Comentarios: 2

  1. carmen palmira 30 diciembre, 2010 a 3:18 Reply

    hola canelona, me encanta tu receta, pero tengo una duda ¿puedes indicarme cuanto ron pones para las cantidades de la receta? muchas gracias.Un saludo, me encantan tus recetas y te sigo desde que entre en MR.

  2. chony 24 noviembre, 2011 a 10:45 Reply

    hola guapa… me he decidido de hacer estas frutas con la crema inglesa para nochebuena y me gustaria que me aconsejaras, cual te parecen mejor la bolsitas del aldi de frutas del bosque o la otra… y otra cosa las voy a presentar en unas cestitas de choco echas con globos… te parece bien o tu le pondrias algo o le quitarias algo… besos, es que quiero quedar bien ” viene mi suegra ” jjjjjjjjjjjjjjjjjjj

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