Pastel de queso con mermelada de naranja amarga (LIGHT)

 

 Fin de semana  y por mucha dieta que quieras…¡¡no me hago el ánimo!!
Tengo que preparar  mi ración dulce, aunque esta vez quitando calorias a diestro y siniestro. Una tarta de queso sin nata y con ingredientes light. Algo es algo…
 

Estas Navidades, mi amiga Montse, “Mome” en los mundos de internet, me regaló un libro de Mireia Carbó. Nunca había oido hablar de esta cocinera, hasta que empecé a visitar blogs catalanes, así que me hizo mucha ilusión recibir este regalo. 

Esta es mi primera receta sacada de dicho libro, aunque la he adaptado a las nuevas circunstancias dietéticas y a la thermomix. 
Ha salido ríquisima, la he dejado dos horas en el congelador y a la hora de comer no he podido evitar partirla ya, el corte casi no se mantenia tieso todavía

 

 

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE NARANJA AMARGA 
Ingredientes:
Para la base:
125gr de galletas integrales friba María
60gr de margarina Ligeresa 
Para el pastel:
100gr de zumo de naranja (son una o dos piezas de fruta)
500gr de queso cremoso light
3 cucharadas de mermelada de naranaja amarga, unos 100gr (Hero Diet sin azúcar)
3 hojas de gelatina (yo he puesto 4)
3 cucharadas de azúcar ( 2 cucharadas de fructosa)
100gr de leche desnatada 
*Aunque en mi libro dice 3 hojas, me han comentado que hay otras ediciones donde indica un sobre de gelatina neutra, que su equivalente en hojas serían 6. ¡Ya decía yo que quedaba blandita!  
Preparación:
La base:
Triturar las galletas 5-10 progresivo. Añadir la margarina a temperatura ambiente y volver a pulverizar hasta verla bien integrada. 
Colocar el aro de un molde sobre la bandeja donde la vayamos a servir y aplastar la mezcla de galletas dentro, forrando la base (así evitamos colocar la base del molde, que luego queda muy antiéstica al partir la tarta)
Reservar  en el congelador, mientras preparamos el pastel. 
El Pastel:
1.- Dentro de un plato hondo con agua, dejar las hojas de gelatina partidas a remojo durante 5 minutos, para que se hidraten.
2.- Exprimir el zumo de naranja y calentarlo casi un minuto en el microondas, que no hierva. Echar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta su completa disolución.
3.- En el vaso de la thermomix, ponemos el queso, la leche, la fructosa, y la mermelada, mezclamos a velocidad 4 unos 15 segundos y a continuación echamos el zumo de naranja con gelatina. Removemos a vel.4 durante 20 segundos.
4.- Sacamos la base que teniamos reservada en el congelador y vertemos la mezcla en su interior. Dejamos reposar en el congelador o frigorífico durante varias horas o mejor de un día para otro.

 

 
Cobertura:
Una vez cuajada, podemos decorarla a nuestro gusto, bien con unos gajos de naranja o mandarina en almibar o utilizar el resto de mermelada que nos queda en el bote, mezclada con una hoja de gelatina, disuelta en dos cucharadas de agua caliente. Y volverla a colocar en la nevera, hasta que endurezca la cobertura. 
NOTAS: Me ha parecido una de las tartas de queso más fáciles de preparar y muy ligera, sin utilizar ingredientes más grasos como por ejemplo nata.
Mi aro es de 18cm, así que no hay que elegir un molde muy grande, ya que nos quedaría demasiado finita.
 
Nos podemos ahorrar calorias y trabajo, si evitamos la base, y vertemos el pastel sobre un molde de silicona, y luego desmoldamos como si fuese un flan.
Aunque en forma de tarta, pa mi…que luce mucho más y esas galletillas son de regimen.
 
A mi me encanta la mermelada de naranja amarga, pero si en casa no son mucho de este sabor, se puede cambiar por mermelada dulce o  por  la de melocotón, fresa, frutas del bosque….Pero en todos estos casos, la gelatina irá disuelta en 100gr de agua.
Yo creo que perderá sabor…eso de añadir zumo del sabor de la mermelada, es todo un acierto.
 
Si todos los postres ligeros, me quedan como éste…..¡¡yo estaré a dieta siempreeee!!

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Comentarios: 42

  1. Mamen 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Eres un encanto Canelona. Gracias por tus recetas. Esta tarta tiene una pinta estupenda, el próximo fin de semana seguro que cae ¡parece tan light! Ya te contaré como me sale. Un beso.

  2. susi 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Aqui esperando la tentacion de los dulces de fin de semana ,y encima light nos amoldaremos todas ,yo me salto la dieta para hacer el postre ,jejejeje.

  3. elena 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    ole i ole recetas para dieta ,,eres la caña,,gracias guapa.

  4. antoveda 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    que pinta canelona y light mejor todavia lo que si te digo que en ves de fructosa porque no mejor edulcorante liquido la fructosa aunque le eches menos cantidad porque es mas dulzona que el azúcar pero no es muy buena según tengo entendido que la fructosa es peor que el azúcar y creo que también se puede hacer mas zumo de naranja y echarle la gelatina y que te sirva de decoración en ves de echarle mermelada es otra alternativa besitos y gracias por tu día a día con lo que nos pones sigue así guapisima

  5. antoveda 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    cane me puedes decir como adaptas las recetas a la thermomix gracias

  6. pimpona 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola guapa, si esta pastel es de regimen?, ya puedes empezar a ponernos recetas de esta clase jajajaja. Tiene una pinta buenisima

  7. Alicia (Canelona) 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Mamen, muchas gracias, vosotras si que sois un encanto, siempre ahí tras la pantalla :)

    Susi…¡¡Anda que no sabes que el fin de semana siempre es dulce! jeje

    Elena, ahora estamos pagando todo lo que comimos en Navidad, que horror!!

    Antoveda, gracias por tus consejos, no tengo yo mucha idea de la fructosa, siempre he escuchado que la sacarina no es buena, ¿serán bulos? No se… de momento he comprado un paquete en mercadona y es bastante caro, así que tendré que gastarlo, jeje
    Tu idea sobre la cobertura, buenísima!!

    Sobre adaptar receta a la thermomix, no tiene secreto, si es algo salado,como una receta de diario, no es más que pensar como lo hacias en una cazuelita y repetir lo mismo con la thermomix, calentar aceite, echar los ingredientes, cocer, etc.. Si es algo como esta tarta, voy leyendo y me imagino que la thermomix es un bol donde mezclo y además puedo calentar y remover, ayss, es que así parece lio, pero solo hay que seguir los pasos de una receta, conociendo bien las funciones de la thermomix.

    Pimpona, igual que yo, jajjaja, con postres asi, yo tambien me apunto a la dieta por siempre jamás, jaja

     

  8. MARIAN de Iruña 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    ¡Qué alegría poder saludarte de nuevo! Supongo que toda la familia bien y todo en orden otra vez.
    Estate tranquila sobre la bondad de la fructosa, únicamente es azúcar de frutas y se metaboliza más lentamente que la sacarosa o azúcar común que, además de fructosa, contiene también glucosa. Ahora bien, no es un edulcorante acalórico, aunque sí sano.
    Ojo con el régimen que acaba poniendo el cuerpo triste.
    Besazos.

  9. Alicia (Canelona) 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Dios! Marian, eres como un libro abierto, jajaja. Te he leido varias veces…¿Entonces no es que sea baja en calorias? un poco más que el azúcar si, verdad? Dime que si, que me parece que es carilla y tengo que utilizar todo el paquete, jajaja.

  10. eneri 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    ohhhhhhhhhhhhhhhh gracias tiene muy buena pintaaaaaaaaaaaaaaaa y además es light, me pondré manos a la obra y me daré un caprichito este finde. luego volveremos a la lechuga

    un besínnnnnn enerí

  11. ChRiS 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Aiiiiins…. porque no engordan las acelgas y estas cositas no?
    Yo tambien hago unas tartitas ligth de fresa y limón que pa un apaño nos hace de engaño jajaja.

    Me encanta tu blog, no pares nunca de deleitarnos con tus canecositas ;)
    De momento probaré esta tarta, por supuesto!!

    Se feliz, xitos!!

  12. GEMMA 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Como no………..ya estoy otra vez por aqui y pa variar tambien estamos a régimen, bastante aburridillo pero esta tarta me ha cambiado un poco el ánimo a la hora de pensar el menú de hoy.Ah!FELIZ 2009!!!!!!!!

  13. Alicia (Canelona) 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Eneri, Crhis, gemma,  es un caprichito mu ligero, para sobrellevar el tema, jeje. Entre semana volvemos a la carga!! ¡¡Qué no se diga que no sabemos comer sano!

     

  14. MARIAN de Iruña 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola, Cane: Pues siento decirte que ambos azúcares (sacarosa y fructosa) tienen 4 kal./gr., pero ser la fructosa un edulcorante mucho más potente necesitas menos cantidad, así que…. ¡adelante con la fructosa!, que siempre será más sano endulzar un poco menos que utilizar de forma habitual edulcorantes químicos (si no hay enfermedades que lo requieran).
    Y no te carcajees, que en estas fechas andamos to er mundo echando al peso los hidratos de carbono y el aceite a la ensalada con el cuentagotas.
    ¡Ah! la crema de calabacín estupenda. Gracias preciosa.

  15. MARIAN de Iruña 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola, Cane: Pues siento decirte que ambos azúcares (sacarosa y fructosa) tienen 4 kal./gr., pero ser la fructosa un edulcorante mucho más potente necesitas menos cantidad, así que…. ¡adelante con la fructosa!, que siempre será más sano endulzar un poco menos que utilizar de forma habitual edulcorantes químicos (si no hay enfermedades que lo requieran).
    Y no te carcajees, que en estas fechas andamos to er mundo echando al peso los hidratos de carbono y el aceite a la ensalada con el cuentagotas.
    ¡Ah! la crema de calabacín estupenda. Gracias preciosa.

  16. Gemma 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Je je je… les receptes de la Mireia Carbó són genials!!!!! Ja era hora que tinguessis un llibre seu ;) I en directe és molt divertida, un dia hauries de venir a Barcelona per poder anar a una de les seves classes! El pastís, estic segura que estava boníssim, jo així també faria dieta cada dia ;)

  17. Aneralia 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Wauuuuuu… esto tiene una pinta buenísima…Besos

  18. Alicia (Canelona) 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Gracias Marian, pues seguiré con la fructosa, si es más natural. Y siiiiii, yo también le enseño a la ensalá el aceite y lo vuelvo a guardar, jejeje.

    Gemma, por tu culpaaaaa, por tu culpa me has enganchado a la Mireia Carbó. Ayss, con lo que me gustaría a mi verla en persona como vosotros. ¡Menuda colla!

    Aneralia, la pinta y el sabor, jijij. ¡mu rica, mu rica!

  19. margarida 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Ha llegado el momento de empezar mis visitas diarias a los blogs amigos con los ojos vendados, de esta forma no babearé y no sufriré jejeje

  20. Raquel 11 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Vengo a saludarte a ver si voy cogiendo ritmo y veo esta preciosidad y ya no me acuerdo de que te iba a contar… ya me extraña que con esos ingredientes “sin” no haya aparecido una que tu y yo sabemos jeje (cuando me lea bronca) bueno que me encanta y se agradece el esfuerzo hipocalórico… besos me alegra escribirte.

  21. aurora 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    me encanta tu web es increible, las recetas que nos deleitas son magnificas. llevo unos 6 meses con la thermo y estoy encantada aunque tengo que reconocer que soy tradicional. con tus recetas la pongo mucho en practica. Gracias

  22. Raquel 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Genial, como todo lo que haces!!!!! voy a probar a hacerla tal y como la has hecho tu, pero ¿se puede hacer con otra fruta? no soy muy fan de las naranjas…

  23. Maria 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane! me puedes decir de cuantos centímetros es el molde?
    gracias.

  24. alegna 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Aisss las dietas, si es tan dificil resistir a las cosas dulces… jajaja

    Bueno tu por lo menos empiezas reduciendo calorias…

    Estupenda la tarta!

  25. Lolita 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Huyyy, esto promete, así es fácil hacer dieta, con lo que me gustan las gelatinas y las tartas de queso….Por cierto aprovecho para decir que la crema de calabacín estaba bien sabrosa. ¡Un acierto!

  26. Majes 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Que delicia y encima en plan light…!!!Seguro que no tardará en caer…
    biquiños.

  27. Ana_app 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane, veo que aunque estés a dieta no te puedes resistir con las tartitas, esta tiene una pinta estupenda, seguro que la hago. Besitos desde Sevilla.

  28. Alicia (Canelona) 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    ¡¡Graciassssss!!

    Si, se puede preparar con otra fruta,  eso y la medida del molde, lo he explicado en las notas.jiji

  29. Marymary 12 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Esta cae fijo! una pinta estupenda y encima ahorrando calorias jeje que mi maridin se ha puesto a regimen…
    Besitos

  30. LUISI 14 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Gracias Ali, esta receta esta genial para los que no deben tomar azucar, aunque cambiare la mermelada, no se si me gustaria. Eres genial.
    Besos

  31. NARA 14 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola!! Feliz Año un poco atrasado. Muy buena pinta la tarta de queso, me gustaria hacerla este finde para una celebración, pero me gustaria saber si en vez de gelatina podria usar 2 sobres de cuajada. Gracias y un saludo

  32. Alicia (Canelona) 14 enero, 2009 a 0:00 Reply

    NARA, yo creo que si, pero tendrías que aumentar más cantidad de leche, me parece….¿has visto esta? igual es la que necesitas…(aquí)

  33. concha 15 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Tenia pensado hacer un pastel de queso este finde y este me parece fenomenal, tiene una pinta ummmm. Yo le pondré mermelada de arandanos espero que no pierda mucho sabor.
    Gracias por compartir toda tu sabiduría culinária

  34. Amal 15 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Ali,
    la verdad es que no puedo pasar un dia sin curiosear en tu bloc todo tan delicioso y encantador como tu. Dime Ali puedes decirme 100gr. de leche es un vaso ? un abraso muy fuerteeeeeeeee.

  35. Alicia (Canelona) 16 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Un vaso de los de agua, son unos 250gr, así que 100gr serán más o menos la mitad, jijiji

  36. eneri 23 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola cane, hice el pastel , pero en vez de ponerle mermelada de naranja le puse mermelada de frambuesas , de todas formas estaba buenísimo.
    Gracias por tus recetas , soy una admiradora y me encanta tu página .

    UN besín eneri

  37. Alicia (Canelona) 23 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Me alegro que te gustase eneri, probaré yo tambien con frutos del bosque. :)

  38. Marox79 12 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Alicia/Canelona:

    Tengo tu página en favoritos desde hace poco, pero le estoy haciendo promoción entre todos mis conocidos con Thermomix.
    Hoy mismo mi hermana ha hecho tu bizcocho de vainilla, pero no se le ocurrió mejor idea que usar un molde de silicona de esos bajitos para todo ese recetón… creo que se le escurría por todas partes, jeje. Aunque con lo golosa que es, te aseguro que habrá dejado el papel de horno sin una miga, jaja.

    Una pequeña consulta sobre este postre: ¿cuando dices ‘queso cremoso’, te refieres al ‘tipo Philadelphia’ o a otro queso distinto? Con tu pastel de queso estrenaré las hojas de gelatina, que a este paso me caducan… me dan un miedooooo.
    Me temo que yo he sido una de las que te envié una consulta sobre este bizcocho mediante el botón de ‘Contactar’. Una sugerencia para tu informático: que escriba lo de ‘añadir comentario’ en letra grandecita, porque TE JURO QUE NO LO VI, sorry. No sé si a otra gente le habrá pasado como a mí, o soy solo yo la cegatona, jeje.

    Enhorabuena por el trabajo tan fantástico que haces con la página.

  39. Alicia (Canelona) 16 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola, siento la tardanza en la respuesta…¡¡pobre tu hermana! que desastre de horno se le quedaría, jjejeje. Sobre el queso, si es tipo philadelfia o similar, cuando más baratillo con los tiempos que corren mejor. Espero que te saliese bien rica. ;) Lo del boton para los comentarios lo tendré en cuenta, a ti seguro que ya no se te pasa, jajajajaj

  40. Marox79 17 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Canelona:
    Preparé por fin la tarta y quedó estupenda. Tuve que hornear la base porque mi molde era más grande y en el congelador no cabía ni con calzador, jeje. Nos encantó, nada empalagosa y encima light. Te mando un enlace con las fotos para que le des el Visto Bueno.
    Ya tengo comprado yogur de vainilla para probar la tarta yo también. Ya te contaré.

  41. Alicia (Canelona) 18 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Marox, me alegro muchísimo…pero pincho en tu nombre y no me lleva a ninguna dirección…¿puedes arreglarlo?

  42. Marox79 21 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Aquí te copio el enlace de nuevo. Ains, la tecnología a veces es como una patá donde más duele.

    Por cierto, ya hemos hecho tu bizcocho de vainilla dos veces: una para casa y otra ‘pá fuera’ y no dejaron ni las migas, jeje.

    http://www.karlosnet.com/LaVentana2/viewtopic.php?f=16&t=16128

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