Pastel de pisto

¡¡Qué rico!! La semana pasada me tocó por sorteo en la delegación de thermomix, un calendario, y en el mes de febrero, venía esta receta.  Me he decidido a prepararlo, además de servirme para copiar y pegar la receta.

He dejado un paso a paso, más abajo, es muy facil, pero si eso ayuda… 
Lo que he cambiado es que me parecía que las rebanadas quedarían muy mojadas, como “babosas” así que hablando con boir, forera que también lo ha hecho, me dió la idea de tostar las rebanadas, y así lo hice.

 

 

 

 

 

 

 

 
PASTEL DE PISTO
Calendario thermomix 2007

Ingredientes:

(Para 6 personas) 
Recipiente Varoma
4 huevos
200gr de champiñones laminados 
Pisto
130 gr. de calabacines, sin pelar, en trozos grandes
130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos grandes
80 gr. de pimientos rojos, en trozos grandes
80 gr. de pimientos verdes, en trozos grandes
150 gr. de cebollas, cortada en cuartos
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
250 gr. de tomate natural triturado. (yo troceado sin líquido)
1 pellizco de sal.
Pimienta de cayena, opcional. 
Pastel
9 rebanadas pan de molde sin corteza 
Salsa besamel
40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
40 gr. de harina.
400 gr. de leche.
60gr de queso parmesano rallado
1 cucharadita rasa de sal.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de nuez moscada. 

Preparación:
Pisto
1.- Ponga los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma, reserve.
2.- Introduzca el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y trocéelos durante 4 segundos, vel.4
3.- Añada el aceite y programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. Cuchara.
4.- Añada el tomate, la sal y la pimienta. Programe 5 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5.- Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. Cuchara. Retire el recipiente varoma y reserve los champiñones. Ponga los huevos en agua fria durante unos minutos, quite la cáscara y cortelos en rodajas.
Pastel
6.- Cubra un molde (aproximadamente 30 x 20x10cm) con papel de film.
7.- Cubra la base del molde con una capa de 3 rebanadas de pan, extienda la mitad de las verduras (del vaso) sobre la capa de pan y cubra con una capa de dos huevos cortados en rodajas. Repita este paso: capa de pan, capa con el resto de las verduras, capa de dos huevos cortados en rodajas. Finalize con una capa de pan.
8.- Cubra con papel film y presione colocando algo de peso encima. Guarde en el frigorífico como mínimo dos horas.

Precaliente el horno a 200º
Salsa bechamel
9.- Sin lavar el vaso vierta el aceite y los champiñones y saltee durante dos minutos, 100º, vel 1.
10.- Añada la harina y programe 1 minutos, 100º, vel 1
11.- Añada la leche, 20gr de queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 5 minutos, 100º, vel. 2.
12.- Antes de servir el pastel, retire el papel film que lo tapa, dele la vuelta dentro de una bandeja honda, desmoldelo y retire el otro papel film. Vierta la bechamel por encima y esparza el resto de queso parmesano.
13.- Hornee a 200º durante unos 5 minutos para gratinar.

Pequeño paso a paso:
 

Mi molde no era de 30cm, serán unos 25cm, cabían dos rebanadas un culín.
El primer piso de relleno, luego iba pan, otro de relleno y pan.Con algo de peso encima, para meterlo en la nevera.
Aquí se ve, al desmoldarlo, le he puesto papel de plata a la bandeja para no limpiar después, jeje. Y se aprecian las rebanadas tostadas.Cubierto de bechamel y queso.

Share Button

Comentarios: 6

  1. mirall78 27 julio, 2008 a 0:00 Reply

    Hola wapa!!
    soy novatilla con esto de la cocina y me encanta tu foro, aunque no tengo thermomix, primero tengo q demostrarle a mi chico que realmente voy a sacarle partido :-(
    Lo que si tengo es una panificadora muy similar a la chefo, y quisiera saber si se puede hacer pisto en la chefo, vaya, si lo has hecho alguna vez y me puedes echar un cable… odio estar removiendo con la cuchara en la sarten :-)

    Gracias wapa!!

  2. Marian de Menta 17 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    estos ingredientes son para por lo menos 6 personas, que tal quedara la receta con la mitad de ingredientes, o sea para 3, es que solo lo van ha comer dos. dime algo, lo quiero hacer el viernes, gracias. chao.

  3. Alicia (Canelona) 21 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    marian…¿lo preparaste? pon la mitad, y busca un molde más pequeño tambien ;)

  4. Marian de Menta 22 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    claro que si , lo prepara, y se quedaron alucinados, ademas con la mitad de ingredientes, fue perfecto porque no sobro nada, les encanto, seguro que lo hago mas de una vez. gracias. chao

  5. amalia 7 octubre, 2013 a 17:45 Reply

    hola, me surge una duda lleva queso por dentro,pues no dices nada de poner y en las fotos se ve queso en lonchas.gracias

    • Alicia 8 octubre, 2013 a 16:24 Reply

      Creo que donde tú ves queso, son trozos del huevo duro, jijiji

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *