Muffins de limón

  ¿Están chulitos eh?  Así muy de mi estilo, bien rimbombantes con la manga pastelera…¡qué mira que me gusta a mí, decorar con ella! … ¿y total para qué?  Para luego quitar con la cucharilla, la crema de mantequilla (rima y tó)


Los muffins los he copiado de Susana, del blog Bocados de cielo, que a su vez los copió de Nytta, no podía ser de otra manera…¡tiene tantos! Me salieron riquísimos,  que gustillo a limón tan divino.


Hasta aquí, todo iba bien,  luego en mi afán de seguir probando cosillas nuevas, decidí preparar una crema de mantequilla que había visto en una clase de cocina y me pareció deliciosa.  Pero claro…una cosa es probarla un poquito y la otra, comerte todos los muffins con ella. ¡Me empalaga demasiado! pero como para gustos colores y me consta, que hay gente que la utiliza mucho para cualquier acabado reposteril….

 …¡Ahí van los muffins con su crema!  Qué en lugar de limón, con el color que le he puesto, para que hicieran “conyunt” con el papelito, parecen de menta.

 

 
 
 
 MUFFINS DE LIMON
Del blog: Bocados de Cielo
 
 Ingredientes:
300gr de harina.
Una cucharada de levadura royal
200gr de azúcar
100gr de zumo de limón o al gusto
60gr de yogur natural
125gr de aceite de oliva
2 huevos
Ralladura de dos limones
 
Preparación:
Con el vaso seco, tamizamos la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura, unos segundos a velocidad 6. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos, vel. 3 1/2. Terminamos de envolver con la espátula.
 
Vertemos sobre los moldes de muffins y horneamos a 175º durante unos 20 minutos.


Crema de mantequilla:
100gr de azúcar, 250gr de mantequilla a temperatura ambiente en porciones, 85gr de leche y 2 cucharaditas de vainilla líquida. Un poquito de colorante a nuestro gusto.

Pulverizamos el azúcar 5.10 progresivo durante 30 segundos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el resto de ingredientes  y programamos 2 minutos, velocidad 3. Lo pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada y se adornan los muffins, una vez están fríos.

 

 

Montaje
En el blog Bocados de cielo, tenemos un estupendo paso a paso ( pinchad aquí) de como forrar los moldes.
Siguiendo su idea:… usar papel de regalo y de hornear, cortado a la misma medida (10 x 10cm), se me ocurrió este otro modo, que para mí, me resultaba más rápido y  cómodo. Cambiar el papel de hornear, por unas cápsulas malísimas para magdalenas, de los chinos, que son más bajitas de lo normal y de papel muy fino. Al quitar el envoltorio de regalo, la podemos comer con la cápsula, que lleva dentro. La pega que le veo, es que las cápsulas son tan malas, que en algunos se llegó a manchar el papel de regalo. 

 
 
 
NOTAS:
 
 

Podemos espolvorear los muffins con azúcar glas en lugar de “vestirlos” con la crema, están buenísimos, sobre todo para los que nos gusta el sabor de los cítricos en los bizcochos. Salen superesponjosos.
Sobre la crema,  SI  que la recomendaría para otras preparaciones, como pequeños adornos en algunos tipos de tarta. Sale bastante cantidad, así que mejor preparar la mitad de la receta.
 

 

 

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Comentarios: 37

  1. susi 16 octubre, 2010 a 13:35 Reply

    no se me habia ocurrido a mi lo del papel de regalo,la verdad que han quedado preciosas,espero que de sabor como tu dices esten igual de buenas, y lo de los moldes esos de los chinos creo que yo he cometido el mismo error los he comprado y ahora me dan miedo usarlos,besostes cane,esta receta seguro que cae,jajajajajajaja.

  2. Lydia 16 octubre, 2010 a 14:35 Reply

    Unos muffins espectaculares, además son mis preferidos los de limón, junto con los de chocolate! Bss

  3. channel 16 octubre, 2010 a 18:29 Reply

    Me pido uno para la merienda, tienen una pinta estupenda.

  4. Corbe 16 octubre, 2010 a 19:26 Reply

    De escándalo! Es que los copieteos a Susana son como los tuyos, SEGUROS!!!. Besitos.

  5. Bego (samira) 16 octubre, 2010 a 19:35 Reply

    Qué ricos Cane y la presentación inmejorable.

    Mejor no probarlos porque empezaría y no te dejaría ni uno :-)

    Besinos.

  6. ANA 16 octubre, 2010 a 20:38 Reply

    Bonitas si son con ese envoltorio y el copete de mantequilla también queda bien, pero como dices a la hora de comerlo quizás es excesivo, aunque un poco esté bueno.
    Besos.

  7. clemenvilla 16 octubre, 2010 a 22:17 Reply

    A mi me gustan así de rimbombantes, pero los tenías que haber llamado “cupcakes” que todavía queda más IN. Los papeles te han quedado muy bien, además das salida a los moldes chungos, pero si pruebas alguna vez con papel de horno verás lo bien que quedan también.
    Un besito y como dices tú que siga la cadena copiadora…..

    • Alicia 17 octubre, 2010 a 10:55 Reply

      Muchas gracias por vuestros comentarios :)
      Una lástima lo de la mantequilla, pq los muffins estaban realmente buenos.

      Clemenvilla, tengo que probar con el papel, no lo dudes, pero me vino bien el ir deshaciendome de los moldecitos de cuadros, que son de lo peorrrr!! Y ahora que ya he probado tú método, estoy deseando ir a comprar papel de regalo chulito, jijii ¡¡Cachis!! lo de los cupcakes, me ha llegado al alma, que rabia no haberlo pensado antes….esa palabreja es mucho más fasssshion, jajaja :)

      Elena, no digas muu fuerte eso de ojalá estuvieseis aquí, que ya me veo para la Catalunyas, cargada con el rulo de la pintura y un pañuelito con cuatro nuditos, a cada lado de la cabeza,jajajaja, como los albañiles de antaño. Pero casi mejor, iremos a visitarte, cuando ya estes instalada y con la cocina a pleno rendimiento, jajajajajaj

  8. Gelu 16 octubre, 2010 a 22:27 Reply

    Madre del amor hermoso…… dejo de mirar el blog 2 días….. y me encuentro todo esto…….
    Los muffins tienen una pinta genial. Los canelones te los voy a copiar……. Las rosas estupendas……..
    Pero es que tu tienes una mano… que si para todo es igual…. el Perico tiene que estar de un contento….

  9. Elena 16 octubre, 2010 a 22:31 Reply

    Holaaaaaaaaaaaaaa,,estas que no paras y yo con toda mi maquinaria en la cocina nueva,,,y sin tener un segundo para hacer nada,,,,ayer nos dieron el gas y la luz,,el agua la semana pasada,,,tengo casi todo ya en casa me falta lo grande camas ,,sofá y alguna cosa mas,,,ahora estamos pintando ,,ya sabes mucho mejor ahora que esta vació,,pero al llegar esta hora me ducho ceno algo rápido y caigo muerta en la cama y deseando llegar a casa al día siguiente para seguir haciendo,,ya hemos pintado la cocina la habitación de matrimonio y mañana el comedor,,suerte mi mami que nos hace la comida y así no tengo que parar ,,,tengo agujetas hasta en el pelo jajja pero estoy feliz,,me dijo mª Dolores que las tres marías os veníais si hacia falta,,,no sabes lo feliz que seria de que estuvieseis aquí conmigo,,no para trabajar si no para estar juntas,,un beso y a ver si nos llamamos pronto,,los de telefónica dijeron que el viernes me quedaría sin Internet y de momento tengo aquí al piso,,así que aprovecho y te mando un beso.

  10. famalap 16 octubre, 2010 a 23:02 Reply

    Hola preciosa… qué difícil me resulta poder entrar en tu blog y alguna vez que lo consigo, se me hace tan lento abrir las páginas para mandarte un mensajitoooo, ahora llevo más de 15 minutos intentándolo (al menos espero que entre a la primera)

    Éstos mufins de limón te los copio enseguida,que mi peque quiere un bizcocho de limón al son del YA!!, qué bonitos, eso sí, yo con azuquita o perlitas de chocolate…que la mantequilla queda chuli, pero sé que no va a gustar nadita.

    Bicosss
    AH!! los canelones, yo también eran los que comía (los hacían siempre los avis de nuestros amigos cada vez que venían a aranjuez), cuando he sido mayor (bueno, menos joven) y aprendí a cocinar, siempre he visto los de tomate y claro, para diferenciarlos, yo los llamaba canelones de siempre o canelones italianos???

    Bicosssss

  11. Susana 16 octubre, 2010 a 23:39 Reply

    Alicia, que cosa más rica y “fisna” a la vez….jejeje Pos nada, otra receta que tengo que poner a la cola de pendientes…Es que lo sabía, cada vez que veo algo echo por tí, me entran unas ganas locas de copietearlo jejeje.

    Gracias por compartirlo y un besito.

  12. jose manuel 16 octubre, 2010 a 23:49 Reply

    Que apetecibles se ven estos muffins, tienen que estar deliciosos. Me los apunto.

    Saludos

  13. Rosacr 17 octubre, 2010 a 0:32 Reply

    Estarán buenísimos y además les has puesto unos trajecitos monísimos ;D
    Besos.

  14. Trotamundos 17 octubre, 2010 a 11:00 Reply

    Ali que bueno los muffins, imagino que estarán muy jugosos, el yogur y el limón juntos hacen maravillas¡¡, te han quedado muy bonitos con los papelitos y el decorado, eres una artista¡¡¡

    Besotes guapa

  15. Missis 17 octubre, 2010 a 11:37 Reply

    Cane….muy “monos” y lo que dices tú de empalagoso….soy de la misma opinion….aunque tengo que darte una idea:
    Yo en su momento me resistia a poner la capa de encima a una tarta de zanahoria…que me dio una americana, pero cuando lo probé me quedé impresionada….asi que prueba a hacerlo con esta receta que te doy:

    Una tarrina de queso philadelfia (200g)
    1/2 taza de mantequilla (de las llamadas cup)
    2 tazas de azucar glas (de las mismas tazas cup)
    1/2 cucharilla de esencia de vainilla.

    Besos

  16. mesilda 17 octubre, 2010 a 11:50 Reply

    Hola Cane.Vaya muffins estan chulisimos!!Ademas requetebuenos,con lo que me gusta el limon….la decoracion me encanta un color genial.
    Si pruebas los flanes rellenos de chocolate,no te arrepentiras….estan buenisimos.
    Besets.

  17. Alicia 17 octubre, 2010 a 12:35 Reply

    Pues yo quiero uno, me encanta el limón, bien acidito y sin azúcar para comerlo a bocaos.
    El adorno para los que no tenemos thermomix ¿nos valen las varillas eléctricas para levantar la crema?.
    Gracias por pasar por mi blog.
    Besos.
    Alicia.

  18. karmela 17 octubre, 2010 a 15:11 Reply

    Pues si que te ha quedado chulos, muy decorativos ellos, pero lo mejor es que seguro que están buenísimos.A mi me encantan los muffins de chocolate, de limón no los he probado, con tu permiso, guardo la receta para la proxima vez

  19. kisa 17 octubre, 2010 a 17:43 Reply

    Te han quedado preciosos y asi con los papelillos me apunto la idea, bueno me cojo dos para el camino guapa
    Mil besossss

  20. loli 17 octubre, 2010 a 20:35 Reply

    Ay mi madre que bocao le metia ahora mismo!!! dame uno por fa!!1 bueno no,mejor dos o tres ñammmmmmm
    besote

  21. Cristina 17 octubre, 2010 a 20:36 Reply

    Cane guapa!!! Me puedes decir como hago para recibir tus recetas??? Estoy buscando lo de seguidores pero no lo veooooooooooooooooooo Jope!! Con lo que me gusta todo lo que haces y siempre llego tarde…
    Anda, dime como hago para seguirte y ser la primera en venir, vale????

    Un besazoooooooooooooooooooo.

  22. Alicia 17 octubre, 2010 a 20:45 Reply

    Alicia, a mi me parece que si, pero sin pasarte con la velocidad de las varillas.

    Cristina, no tengo lo de los seguidores, yo no lo se poner en este formato. Pero puedes añadirte en tu ordenador lo de las fuentes. El botoncito naranja….a mi se me colocan en favoritos>fuentes, y se me queda en negrita, si tengo ese blog por visitar o a actualizado. Intentaré que me lo resuelvan, pero de momento… es lo que hay. :( O si tienes una lista de blogs, tambien “me he visto” allí, y les sale cuando actualizo. Seguro que tú me has entendido, mejor de lo que yo me he explicado, jijij

    Muchas gracias. :)

  23. MABEL 17 octubre, 2010 a 20:48 Reply

    Qué bonitos te han quedado…Yo también probé la crema de mantequilla en la clase de repostería de TH y la verdad no me convenció demasiado, la encontré muy empalagosa…pero esos muffins de limón tienen que estar de escándalo por lo que, con tu permiso y como diría la Esteban,… Me la llevo!!! jajaja
    Un besazo.

  24. Caminar sin gluten 17 octubre, 2010 a 21:35 Reply

    Realmente te han quedado preciosos y seguro que exquisitos. Aunque no podamos probarlos, siempre es un placer ver lo que haces, y nos puede servir para adaptarlo a nuestra dieta sin gluten.

    Besotes

    Ana y Víctor.

  25. Rcetasdemama 17 octubre, 2010 a 23:33 Reply

    Si que te han quedado bonitos… yo nunca los he hecho, porque se que en mi casa no va a gustar lo de arriba, claro que esto luce más que una simple magdalena

    ¡¡qué artistaza eres!!

  26. Pilar-Lechuza 18 octubre, 2010 a 8:08 Reply

    Alicia, te han quedado preciosos!! Yo soy muy torpe para la decoración de pasteles y sguramente les pondría un simple azucar glas. Tengo que hacerlos pues la receta me parece riquísima.
    un biquiño

  27. Silvia 18 octubre, 2010 a 10:55 Reply

    Pero si te han quedado monísimos. Dominas la técnica de la manga como nadie, ya quisiéramos algunas.
    Toda una delicia Cane.

    Besos.

  28. Carme 18 octubre, 2010 a 11:30 Reply

    Que chulis te han quedado, me encantan. A parte de ricos con el papel quedan geniales.

    Besitos

  29. Ruben 18 octubre, 2010 a 12:14 Reply

    Cane, madre mia que pinta, yo como Pilar, creo que me los voy a “apañar” con azucar glass, yo con la manga aun no tengo vuestra soltura, pero vamos, que los Muffins, me los apaño yo en un momento esta semana, y ya te contare que tal, tengo claro que especial. Un saludito.

  30. maria 18 octubre, 2010 a 14:01 Reply

    Pero tus muffins son espectaculares, vaya presentación tan chula, con ese papel de regalo y la crema de mantequilla! lo mio más bien eran magdalenas…los probaré porque me encanta el limón, y por cierto, tus canelones, exquisitos!

  31. judith 19 octubre, 2010 a 15:44 Reply

    Que bonitos Alicia, doy fe que esta crema de mantequilla esta buenísima, y le da un toque sofisticado al muffin.

    Saludos

  32. Nytta 20 octubre, 2010 a 14:43 Reply

    Guauuuu que chulada!!! y así vestiditos de fiestas, que finos y monos ;-)

    me encantan!!

    un besotee

  33. Felicia 22 octubre, 2010 a 15:55 Reply

    Hago el comentario en esta receta, por elegir una porque me encanta tu página, yo soy principianta total y me gusta tanto la cocina, que poco a poquito iré avanzando.

    Prometo que caeran estos muffins yo he probado los de chocolate, pero estos seguro que no tardaré mucho y la crema que genial, me queda mucho que aprender. Un saludo.

  34. Sweet Miss 30 enero, 2011 a 19:59 Reply

    Gracias por la receta! Te comparto la mía a la que le añado una suave crema de queso al limón.
    http://www.sweetmondays.com/2011/01/muffins-de-limon-y-muffins-de-chocolate/

  35. susana 23 abril, 2011 a 22:54 Reply

    hola cane, cada dia miro lo que haces, y madre mia que cosas mas buenas que haces!!!! sta receta la rengo que probar, hoy yo he hecho muffins pero de vainilla, con la thermomix, y he probado lo de los papelitos asi como tu, ufff meha costado un poco que se quedaran quietos dentro de las flaneras de aluminio, ponia la capsula de papel luego debajo el trozo de papel de regalo y adentro de la flanera y no se quedaban quietos, se subian para arriba, pero bueno al final han quedado bastante bien

  36. PRINCESITA 23 febrero, 2012 a 17:28 Reply

    LEVADURA ROYAL ES LO MISMO QUE POLVO DE HORNEAR ROYAL

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