Minibracitos de gitano

Una versión del brazo de gitano normal, idea original de chappappotte, del foro mundo recetas, los preparé de inmediato, siempre que los hago, exito seguro, tambien los hago de chocolate.

Ingredientes: 

4 huevos
130gr de azucar
170gr de harina
2 cucharaditas de levadura
un pellizco de sal
azucar glas
60gr de almendras laminadas picadas (por ejemplo con el mortero)

Preparación:
Poner la mariposa en las cuchillas, y verter los huevos y el azucar. Programar 2 minutos temp.40º, v.4. Dejar sin programar la temperatura y dos minutos mas a la misma velocidad para que esponje. Incorporar la harina y la levadura, junto con la sal y programar 5 segundos a v.3. Añadir las almendrás fileteadas picadas y remover unos segundos más.

Verter la mezcla sobre la bandeja de horno, previamente forrada con papel albal. bien extendida, con una altura máxima de 1/2cm. Introducirla en el horno previamente precalentado a 180º de 10 a 15 minutos aproximadamente. Bueno, esto depende de vuestro horno, pero que no esté muy moreno, para que se pueda doblar bien. Desmoldar sobre un paño humedo, aqui he partido la plancha en dos rectangulos. Enrollar por separado. Cuando se enfría, rellenar con nocilla y volver a enrollar. Con un cuchillo eléctrico o uno muy afilado,partir en porciones.

También con crema pastelera. 

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Comentarios: 13

  1. Erruki 10 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Mira que llevo tiempo buscando tus bracitos y ya han caido jajaja.
    Besitos Alicia

  2. Rosa Mª (Corbe) 19 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Los he hecho pero no se que he hecho mal que el bizcocho me ha quedado muy compacto y creo que demasiado gordo, uf! Que rabia!

  3. Alicia (Canelona) 19 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Corbe, prueba a prepararlos con el bizcocho genoves que no lleva levadura, y nada mas quitarle el papel y enrollarlos ponles algo  de peso encima.

    Besitos

  4. marian 12 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    tengo la masa enrollada en el trapo humedo y la crema pastelera enfriandose,tiene todo muy buena pinta veremos que tal se me da enrollarlos despues de poner la crema,espero que no se me esparza por todos los lados je je je .

  5. marian 12 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    bueno pues como me imaginaba la crema estaba bastante liquida y se me ha despanzurrado todo,sabe bueno pero en vez de minibracitos de gitano parecen muñones de payo.

  6. Alicia (Canelona) 12 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    ¿y qué son muñones de payo? jajaja. TE cuento, la crema ha de salir del vaso ya bien espesita, casi para sacarla a cucharadas o ayudándote dela espátula. Los ingredientes a temperatura ambiente, y si no a cuajado lo suficiente, puedes tenerla un minutito más al calor. ¿pesarías bien la maizena? ¡qué lastima! es una crema que parece cemento armao cuando enfria.

     

  7. seviyana_85 22 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    andaa buenisima idea para un cafelito, graciass

  8. evamm 28 junio, 2010 a 20:31 Reply

    cane una preguntilla.
    con que cuchillo me recomiendas cortarlo, sino tengo eléctrico, para que no se me destroce…
    de sierra o jamonero??

    • Alicia 29 junio, 2010 a 10:05 Reply

      Pues quizá el jamonero diriía yo, si están blanditos se cortaran facil, el de sierra, tambien te puede servir, evitando moverlo mucho atrás y adelante 😉

  9. eli 20 agosto, 2010 a 17:21 Reply

    el paño humedo influye para que no se rompa ,a mi se me a roto un poco la masa al doblarla

  10. ale 31 agosto, 2010 a 1:41 Reply

    qisiera hacer de chocolate me explicas porfa

    • Alicia 2 septiembre, 2010 a 17:01 Reply

      ¿Te refieres al relleno o a la masa?

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