Merluza en salsa (varoma)

En realidad es en salsa de curry, pero como el día antes, ya habíamos comido arroz con curry pues le puse cominos, es una receta de Cristina Galiano, la puso Alegna en el foro, así no hace falta comprarse libros, jeje.
Lo cenamos ayer, se hace rapido y no engorda. Yo he modificado a parte del curry, la cantidad de vino y añadí champiñones.

Ingredientes:

– 600 gr de lomos de merluza congelada ya descongelada (400gr)
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 200 gr de cebolla
– 200 gr de pimientos rojos de piel fina
– 300 gr de calabacín (y champiñones)
– sal y pimienta blanca
– curry en polvo (yo he puesto comino)
– 1 hoja de laurel
– 200 gr de vino blanco seco (yo he puesto 100gr)

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en trozos y de igual manera, los pimientos y el calabacín sin pelar.
Pulverizar o barnizar el interior del recipiente varoma con aceite y colocar los filetes de pescado pulverizados tambien con aceite y sazonados por ambas caras con sal, pimienta y curry.
Volcar el aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, varoma, velocidad 1.
Agregar la cebolla, los pimientos y el calabacín y picar el conjunto 4 segundos velocidad 4.
Salpimentar, pulsar el boton de giro à la izquierda y sofreir estas hortalizas 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Añadir ahora el curry, la hoja de laurel y el vino y programar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.
En cuanto salga vapor por el cubilete, probablemente à los 2 minutos, retirarlo y en su lugar colocar el recipiente varoma. Estos lomos se cocerán perfectamente con los 8 minutos que queda de coción.
Cuando termine el tiempo programado dejar pasar unos segundos para que el pescado termine de soltar todo su jugo encima del vaso.
Servir el pescado con la salsa.

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Comentarios: 2

  1. Evosa 20 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Ay Canelona, de verdad que me encanta tu blog!!! siempre me había dado “miedo” la cocina y ahora además de no darme miedo es que me encanta y tú eres una de las “culpables” poniendo estos platos sencillitos de hacer y buenísimos, por no hablar ya de los postres…Mil gracias.

  2. Marga 11 julio, 2018 a 20:46 Reply

    Se te echa mucho de menos, despues de tantos años, no sólo aprendimos a cocinar con la thermomix, sino que fuimos parte de la vida que tú nos dejastes conocer. Que te vaya todo muy bien!!!!!

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