Lasaña de bacalao, gambas y espinacas

  ¿Quién me iba a decir a mi que comería tanto verde? No se que me está pasando, era antiverduras total  y este año entre cremas y otras verduras disfrazadas, me estoy volviendo una “xiqueta mayor” Hervidas no puedo con ellas, pero cocinadas y camufladas de otro modo, para dentrooooooo. 
Y una buena opción, es  esta lasaña que vi en el blog de Alegna, esta combinación gusta mucho por la zona de valencia, se utiliza este relleno para tortillas, cocas, empanadillas, y ahora lo hemos tomado con pasta

 

 

LASAÑA DE BACALAO, ESPINACAS Y GAMBAS
Receta de Magui71 en el blog de Alegna: la Casita Verde
Yo he cambiado alguna cantidad e ingrediente.
Para 2-3 personas. 

Ingredientes:
Relleno:
1 bandeja de bacalao desadalado en migas, 250gr.
250gr de gambas peladas congeladas (el peso congelado)
225gr de espinacas (un taco de las congeladas)
2 dientes de ajo
125gr de cebolla
50gr de aceite de oliva 

Besamel:
600gr de leche
60gr de harina
60gr de margarina
Una cucharadita de postre de sal
Pimienta y nuez moscada

Queso rallado a nuestro gusto para espolvorear. 

Preparación:
Descongelar gambas y espinacas.
(opcional)Colocar las placas de lasaña a remojo en agua caliente.
Triturar la cebolla y los ajos, 5 segundos vel.5.Añadir el aceite, programar 3 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Añadir el bacalao, las gambas y las espinacas, programar 10 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara.
Al terminar triturar 4 segundos al 4.
Echamos el relleno en el cestillo (utilizándolo como colador) para escurrir el líquido. Reservamos en un bol y comprobamos el punto de sal, por si fuese necesario añadir. 

Sin lavar el vaso, preparamos una besamel rápida: colocando todos los ingredientes en el vaso y programando 8 minutos, temp. 90º, vel. 4. (Si la leche la tenemos a temperatura ambiente, seguramente con 7 minutos será suficiente)
Si queremos una besamel más elaborada, podemos utilizar la que preparo para la lasaña con boloñesa

Cuando la tengamos preparada, añadir al bol que teniamos reservado, unas quince cucharadas de besamel y remover. 

Montaje:
Precalentar el horno a 200º.
Engrasar la fuente o cake con margarina.
Echar un poquito de besamel en la base de la fuente.
colocar láminas de pasta y cubrir con la salsa preparada, ir alternando hasta finalizar con una capa de pasta. (A mi me han salido 4 pisos) 

Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 20 minutos, hasta conseguir un color dorado o encender el grill en los ultimos minutos. 

NOTAS: Una vez la saquemos del horno, es aconsejable reposarla durante unos minutos, seguirá caliente y nos facilitará cortar las porciones sin que se desmorone. 

También podemos prepararla y sin hornearla, la metemos al congelador. Siempre tendremos una lasañita en la bandeja de salida, para esos días de urgencia o “sin ideas”. 

Con estas cantidades y modo de montaje nos queda una lasaña para dos personas, el molde es un cake  y tiene cuatro pisos de grosor. Puede cundir más si la preparamos más bajita, todo dependerá de nuestros gustos. 

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Comentarios: 11

  1. cookemila 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    me encanta esta combinacion…y a mis hijos..el sabor, tengo que hacerla disfrazando aun mas las verduras por lo verde, creo que le pondre algo de rojo a la espinaca para que se la coman, pero esta me la apunto, que en algun momento llegara el verano y me pillara…en bragas….
    (Otra cosas, que morro tengo, sobre la tarta superchocolate cane, como para cuantos era la tuya pequeña?yo tengo que hacerla para unos veinte nenes y aunque comen menos, doblo las cantidades?y mas, como montas la nata para que no se te baje? porque a mi no me dura ni una hora montada como para hacerle los adornos laterales con la gravedad por medio….besos xiqueta

  2. Lauma 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Esta receta la tengo en pendientes. Que rabia que ya tengo pensada la comida para este fin de semana.
    Eso de cocinar solo 2 dias es lo que tiene.
    Seguro que esta buenisima, el bacalao me lo como de cualquier manera y las espinacas camufladas como tu, jajaja.
    Besos

  3. Lolita 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    ¡Hay que buena!, me encantan estas recetitas sabrosas y ligeras para el verano y para la linea, gracias por enseñarnoslas,….y en cuanto a las placas de lasaña ¿cúantas has usado mas o menos, para dos personas?. Besitos.

  4. barbara 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    me viene que ni pintada esta receta ali, pues ayer hice lasaña de pollo y me sobraron placas y probaré esta receta. es que nos adivinas el pensamiento,, ja,ja,. buen fin de semana

  5. flor 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Hola!
    Que buena idea, tengo unas placas de lasaña sin gluten y no sabía como hacerla, gracias guapa!

  6. Alicia (Canelona) 13 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Cokemila, sobre la tarta, si son nenes pequeñitos que no comen mucho, creo que tendrás suficiente, sin aumentar cantidades, está sale pequeña pq el aro es pequeño de 18cm, si el molde es más grande quedará más finita pero de más diámetro y dará para mas porciones, llena mucho, es chocolate bombon, no conozco a los niños, jeje así que no sabría que decirte, si tienes dudas, dobla cantidades y tendrás de sobra para los mayores tambien. Sobre la nata, la monté con estabilizante que venden en club cocina, también pudes adornarla con unos filipinos o huesitos alrededor y también queda bonita.

    Lolita, la mía llevaba demasidos pisos, cuatro y utilicé unas diez placas, contando que ponia una entera y otra la partia por la mitad, eso en cada piso. Creo que será mejor montarla con tres pisos o dos y cunde para más gente o montar dos más finitas y una congelarla.

    Muchas gracias a todas ;)

     

  7. Carmen 17 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Madre mia, qué cosa tan exquisita Cane!!!!! llevando bacalao ya me gusta de entrada lleve lo que lleve..
    Qué exquisitez!!! ;)

    Besinos.

  8. Félix 17 junio, 2008 a 0:00 Reply

    buena pinta

  9. isabel 1 junio, 2010 a 13:02 Reply

    digo lo mismo que carmen ,llevando bacalao ya me gusta mañana la hago y ya os contare pero seguro que me encanta

  10. M Pilar 29 septiembre, 2012 a 18:20 Reply

    Qué buena pinta tiene y a mi marido que le gusta mucho el pescado seguro que le encanta. Pones en la receta que sale para dos personas. en mi casa somos 4 y bastante comedores. ¿Tus recetas son siempre para dos? Entonces ¿tengo que doblar cantidades? Un saludo! gracias!

    • Alicia 1 octubre, 2012 a 17:09 Reply

      Casi siempre para dos o tres personas, pero más o menos una lasaña es muy facil de dolbar, los tiempos igual.

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