Helado de vainilla

 ¿Qué mejor manera que despedir el verano con un helado? Es la propuesta del mes de Septiembre del círculo Wholekitchen.

Me gusta esto de haberme apuntado a los retos,  mil años hace que tengo la receta del helado, y que pocas veces lo he preparado. ¡¡Qué tonta!  Con lo fácilito que resulta.

De momento,  no he notado que esté cristalizado, que es lo que suele pasar con los helados caseros, al no utilizar ingredientes “raros” tipo dextrosa, neutro y demás parafernalia…..

La degustación era cremosa y un saborazo a vainilla,   que quita el sentío.
No era la vainilla de Tahití, como recomendaban en wholekitchen, pero el resultado no ha estado nada mal. Es que me venía mal desplazarme tan lejos para conseguir la dichosa vaina,  y al final acabé en el supermercado de siempre.

Lo poco que nos ha sobrado, lo guardaré como oro en paño ….cualquier tarde de invierno….ya me lo estoy imaginando sobre un brownie de chocolate calentito..ummmm

 

 


HELADO DE VAINILLA
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado Casero

Ingredientes:
1 vaina de vainilla
160gr de azúcar
4 yemas
700gr de nata
200gr de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado o extracto de vainilla

 

Preparación:
Le hacemos un corte a la vaina longitudinalmente y a su vez, la partimos en cuatro trozos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th, excepto la vaina partida. Removemos unos 15 segundos, vel. 3.
Añadimos la vainilla y programamos 12 minutos, temp. 90º, vel. 2

Lo pasamos a un bol, dejamos enfríar a temperatura ambiente y luego lo pasamos al frigorífico. Lo reservamos allí, varias horas o incluso de un día para otro.

 

Al principio, la mezcla estará bastante líquida, con el reposo en frío, conseguiremos una mezcla, que no llegará a a ser tan espesa como unas natillas, pero tampoco será ligera.

Una vez la mezcla esté bien fría, la colamos antes de…
- Verter la mezcla en cubiteras y al congelador. En el momento de tomar, poner en el vaso y mantecar a velocidad 10.
- Si tenemos heladera, pasaremos esta mezcla por ella, y bien lo consumimos al momento o lo reservamos en el congelador.

 

 

NOTAS: Se podría decir, que ésta es la base de cualquier helado.
Podriamos sustituir la vainilla, por un palito de canela y corteza de limón para conseguir otro sabor, o suprimir la vainilla por chocolate o café, etc.. o añadir estos sabores junto con la vainilla
.

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Comentarios: 22

  1. Storch 23 septiembre, 2010 a 17:27 Reply

    que pinta tiene tu helado y de vainilla auténtica.
    Besitos.

  2. ROCIOTE 23 septiembre, 2010 a 17:41 Reply

    Soy la primera en estrenar este post,jejeej la nata que es para cocinar o montada?

  3. Alicia 23 septiembre, 2010 a 17:47 Reply

    Usé de la de montar, la de 35% mg. Es la que uso siempre para todo tipo de repostería, pero en la receta no hace falta montarla, eh?? Es tan solo meter los ingredientes y listo. El tiempo de coccion es suficiente para evitar “el mal” de los huevos y también para “emulsionar” la mezcla, en realidad, es como preparar unas natillas. :)

  4. MABEL 23 septiembre, 2010 a 17:59 Reply

    Joooo, yo estaba contenta con mi helado de crema catalana… pero claro, vengo y veo el tuyo y pa qué…jajaja Va a ser verdad eso de que la experiencia es un grado. ¡Te ha quedado fantático!!!
    Un besazo enorme.

  5. Beatriz 23 septiembre, 2010 a 18:24 Reply

    Qué bien que no te haya cristalizado! Te ha quedado fenomenal y claro, como no podemos hincarle el diente… nos tenemos que conformar con lo que nos cuentas de su sabor, jejeje.

    Besos.

  6. Loli 23 septiembre, 2010 a 20:38 Reply

    Me dejas flipando con el helado ..Dios mío con el brownie calentito de muerte súbita

  7. Missis 23 septiembre, 2010 a 20:54 Reply

    No soy muy de hacer helado….pero lo que sí tengo es vainilla de la buena (la compré en Alemania….la guardo como oro en paño) ya está molida…y no digo ahora pero la verdad que la receta es superfacil, queda guardada y copiada. Besos

  8. natalia 23 septiembre, 2010 a 21:10 Reply

    Hola!

    Qué rico tu heladito! A mi también me venía mal desplazarme a por la vainilla, así que opté por hacerlo de mora! jiji! Mucho más a mano!

    Las bolitas te quedaron perfectas, yo no conseguí hacer ni una decente. Seré paqueta!

    Un saludo, me gusta mucho tu “puesta en escena” con las rosas.

    natalia

  9. judith 23 septiembre, 2010 a 21:26 Reply

    Me faltava, el tuyo por ver, niña que decoración tant fashion!!!!
    Que glamour!! Bromas a parte se ve de vicio, estupendo y de vainilla uno de mis preferidos, jeje

  10. susi (supilu) 23 septiembre, 2010 a 21:42 Reply

    Que cosa más rica , el de vainilla es mi sabor favorito de helado y llevo diciendo desde que tengo la thermomix que tengo que hacer helado. Me voy a animar viendo este tuyo que además tengo todos los ingredientes por casa, por tener tengo hasta la dextrosa pero es que tengo una avería muy grande, jejejeje. Un besito

  11. Rcetasdemama 23 septiembre, 2010 a 21:52 Reply

    Ese helado es de los que m´s me gustan… me pido la copa con todas esas bolas

    Besos. Ana

  12. Alicia 23 septiembre, 2010 a 22:25 Reply

    El helado no lo puedo catar, pero la presentación preciosa.
    Besos.
    Alicia.

  13. nieves 23 septiembre, 2010 a 22:26 Reply

    Helada me he quedado yo al ver esta preciosidad. Se me está haciendo la boca agua porque además, este verano me propuse ¡¡no come helados!! … y me chiflan, pero… el flotador prefiero no llevarlo puesto :-(
    Una receta riquísima, y una presentación de libro.

    Un besín.

  14. EnLaLuna 23 septiembre, 2010 a 22:49 Reply

    Jooooo me encanta el helado de vainilla! Yo hago helado todo el año, tengo un vicio que es casi inconfesable :) de cualquier cosa o fruta o loquesea, me encantaaaa!!!

    • Alicia 24 septiembre, 2010 a 0:04 Reply

      ¡Muchas gracias!

      Ahhhhhhhh! y no vale reirse de la puesta en escena, bueno….solo yo….jijijijij :P ¡Si me hubieseis visto, tijera en mano en el jardín de la finca! jajaja, espero que ningún vecino me haya visto cortar las pruebas del delito, no quiero ser la excusa de una reunión estraordinaria vecinal, no vayamos a terminar como la serie…”la que se avecina” :)

  15. Mikel 24 septiembre, 2010 a 0:15 Reply

    Me imagino que estará tan rico como el que he hecho yo o mejor. Estuve apunto de comprar la cesta de barquillo en vez de los cucuruchos jajaja!!! Por cierto, muy bonita la presentación. Que difícil es fotografiar helados eh?? se derriten a una velocidad!!
    Saludos.

  16. María Dolores 24 septiembre, 2010 a 0:37 Reply

    Alicia no hago casi nunca helados, con un sorbete de fruta nos conformamos pero me parece que el año que viene me compro la heladera asi que la receta la probaré.
    Saludos

  17. silvia 24 septiembre, 2010 a 11:22 Reply

    Inmejorable…me gusta tooooddoooooo Alicia.Una maravilla de presentación.

    Besos

  18. azahar 25 septiembre, 2010 a 13:46 Reply

    Enhorabuena por la presentación !!, te pongo un 20.

    La receta excelente, la haremos pero en la heladera.

    Como siempre, muchas gracias.

    Muchos besos.

  19. Ana_app 27 septiembre, 2010 a 11:47 Reply

    Este helado es el preferido de mi niña, el de vainilla con él aparte de tomarselo a cucharadas le hago unos batidos todo historiados con su natita montada, su confetti…vamos una fiesta.
    Besos

  20. Patricia 24 abril, 2011 a 22:00 Reply

    Una pregunta que no sé si te la habran hecho antes, si hago este helado todo con la thermomix, después del último paso, lo puedo volver a congelar o solo si lo hago con heladera?
    Muxus

    • Alicia 25 abril, 2011 a 10:50 Reply

      Patri, sin usar heladera, lo que yo hago, es la crema volcarla sobre cubiteras, las congelo y en el momento de querer tomarlo, pongo esos “cubitos de helado” en la thermomix y vuelvo a mantecarlo a velocidad 5.10 progresiva, para que se deshagan los cristales :)

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