Guiso de patatas con pescado

 ¡Qué rico! Altamente recomendable.  Os cuento….Tanto limpiar, que me ha dado hasta por limpiar el congelador. Bien es verdad que tengo un congelador tan grande como la nevera y todo bastante bien a la vista,  pero siempre queda alguna bolsa por ahí, que voy comprando y luego no encuentro el momento de utilizarla.

 Esto me pasó con una una bolsa que compré hace tiempo y al final su destino ha sido este guiso.  En realidad era una bolsa de fritura de pescado, son diferentes a otras que si te fijas, parecen igual pero llevan almejas o gambas con piel,  que no nos servirían,  ya que se sueltan “los bigotes” y las “cáscaras” y nos ensucian mucho el plato.

Ya tengo ganas que haga un poquito de frío, estoy echando de menos los platos de cuchara… y no se si será por eso o pq de verdad, el guiso estaba divino, que hemos comido como Dioses.
 Mañana me voy a por otra bolsa, que me ha parecido comodísima la preparación. 

GUISO DE PATATAS Y PESCADO

Ingredientes:
50gr de aceite
1 cebolleta fresca
1 tomatito maduro
1 bolsa de fritura de pescado (las venden congeladas)
2 patatas medianas chasqueadas
340gr de caldo pescado casero
Sal y pimentón dulce

Preparación:
Una vez descongelada la bolsa de fritura, separamos los distintos tipos de calamares de los trozos de pescado y gambas. (Como los trozos de pescado son grandes, y gambitas lleva 2,   no cuesta nada hacer esta separación, así pondremos a pochar los calamares desde el principio, para que luego estén en su punto y no nos queden duros.)

Ponemos el aceite, la cebolleta y el tomate a cuartos en el vaso, trituramos 4 segundos a vel.7. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
Añadimos los calamares y programamos 8 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda velocidad 1. (Aquí ya huele el guisito estupendamente). Al finalizar, ponemos un poco de pimentón dulce y programamos 30 segundos a la misma temperatura y velocidad.

Incorporamos las patatas, el caldo y la sal. Programamos 20 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Cuando pite la máquina, añadimos por el bocal los trozos de pescado y gambas. Removemos un poco con la espátula, para meterlos hacia dentro, que los  cubra el caldo y dejamos en reposo 5 minutos con el cubilete en su lugar.

NOTAS:
Chascar la patatas es cortarlas con el cuchillo pero sin llegar hasta el final, haces un poco de presión (como una palanca) para que se terminen de partir, dicen que así no se deshacen al cocer, y su nombre viene por el “chasquido” que se escucha al partirlas.

El caldo esta vez  lo puse casero, pero si no teneis, servirá el de compra o agua con una o dos pastillitas de caldo de pescado.
Las patatas son de esas blancas “del metadona”,  con los minutos que he puesto quedan blanditas, a mi me gustan así, que se puedan pisar con el caldito, pero si os gustan más al punto, poned cuatro minutos menos de cocción.

Con estas cantidades, nos dará para 2-3 personas.

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