Garbanzos con gambas express

Hoy le ha tocado el turno a una receta de Concha, “minie” en el foro MR, le tengo mucho cariño  la conocí en mi antigüo blog, me pidió ayuda para registrarse en Mundorecetas y ahora es una forera empedernida.

Antes de que empiecen los calores del verano, os la recomiendo mucho, aunque luego…en pleno verano, de vez en cuando también echo de menos los platos de cuchara. 
Perdón por la “afoto” de más abajo….con el hambre que tenía ni limpié los bordes ni naaaaaaa, venga rápida la  foto y  directos al plato

GARBANZOS CON GAMBAS EXPRESS
La receta es la mismita de minie, pero he cambiado el modo de preparación y he utilizado menos agua y menos tomate, me parecía mucha para un bote de garbanzos, no por ello la de minie sale mal, pero en esto de los “guisopos” cada maestrillo tiene su librillo.
Salen dos platos bien cumplidos. 
Aquí os dejo la receta original, para tener las dos opciones a mano.
 
Ingredientes:
2 dientes de ajo
120gr de cebolla
50gr de aceite de oliva
75gr de tomate frito
Gambas peladas (descongeladas)
3 brochetas de sepias pequeñitas
50gr de vino blanco
325gr de agua ( o preparamos un fumet con 4 gambones)
1 hoja de laurel
Un bote 500gr de garbanzos cocidos. 
Para el fumet:
4 gambones
325gr de agua
40gr de aceite de oliva 
Preparación:
Si optamos por el fumet, lo preparamos antes de empezar con la receta:
Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos,  ponemos en el vaso, 40gr de aceite, las pieles y las cabezas y programamos 7 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara. Añadimos los 325gr de agua y trituramos a vel.9.Colamos y reservamos el caldo. 
Ponemos los ajos con el aceite y programamos 2 minutos, temp. Varoma, vel.cuchara. Añadimos la cebolla y programamos 6 minutos, temp. varoma, velocidad 4 unos diez segundos para triturar la cebolla y bajamos a velocidad 3. 
Añadimos el tomate frito, el vino y la hoja de laurel,programamos 5 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara giro a la izquierda, a la mitad del tiempo y sin parar la maquina, añadimos por el bocal las sepias y las gambitas peladas. 
Al terminar el tiempo, vertemos el fumet que teniamos reservado (o el agua) y un puñadito  de sal,programamos 3minutos, temp.100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. 
Por último agregamos los garbanzos enjuagados y escurridos y programamos 15 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Y dejamos el cubilete de lado para que no se nos desborde. Al finalizar echamos por el bocal los cuerpos de los gambones que teniamos reservados y dejamos reposar 5 minutos. 
NOTAS: las sepias pequeñitas las compro en el super Día, en Carrefour tb las tienen, van en una cajita en brochetas. Sin preparar el fumet tambien estará bueno, aunque yo añadiría media pastillita de caldo de pescado para darle más sabor. La cantidad de agua puede aumentarse, si os gusta muy caldoso, podeis añadir más, la receta original lleva 500gr. más 50gr del vino. 
Si no preparamos el fumet, la receta es mucho más rápida, express, como dice minie, pero por siete  minutos más, vale la pena ese caldito de gambas..ummm!!

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