Garbanzos con gambas express

Hoy le ha tocado el turno a una receta de Concha, “minie” en el foro MR, le tengo mucho cariño  la conocí en mi antigüo blog, me pidió ayuda para registrarse en Mundorecetas y ahora es una forera empedernida.

Le he copiado esta receta, que sale deliciosaaaaa, nos hemos puesto las botas, se parece mucho al Guiso Mar y Tierra, que también tengo subida a la página, pero con una preparación más rapida.

Antes de que empiecen los calores del verano, os la recomiendo mucho, aunque luego…en pleno verano, de vez en cuando también echo de menos los platos de cuchara. 
Perdón por la “afoto” de más abajo….con el hambre que tenía ni limpié los bordes ni naaaaaaa, venga rápida la  foto y  directos al plato

 

GARBANZOS CON GAMBAS EXPRESS
La receta es la mismita de minie, pero he cambiado el modo de preparación y he utilizado menos agua y menos tomate, me parecía mucha para un bote de garbanzos, no por ello la de minie sale mal, pero en esto de los “guisopos” cada maestrillo tiene su librillo.
Salen dos platos bien cumplidos. 
Aquí os dejo la receta original, para tener las dos opciones a mano.
 
Ingredientes:
2 dientes de ajo
120gr de cebolla
50gr de aceite de oliva
75gr de tomate frito
Gambas peladas (descongeladas)
3 brochetas de sepias pequeñitas
50gr de vino blanco
325gr de agua ( o preparamos un fumet con 4 gambones)
1 hoja de laurel
Un bote 500gr de garbanzos cocidos. 
Para el fumet:
4 gambones
325gr de agua
40gr de aceite de oliva 
Preparación:
Si optamos por el fumet, lo preparamos antes de empezar con la receta:
Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos,  ponemos en el vaso, 40gr de aceite, las pieles y las cabezas y programamos 7 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara. Añadimos los 325gr de agua y trituramos a vel.9.Colamos y reservamos el caldo. 
Ponemos los ajos con el aceite y programamos 2 minutos, temp. Varoma, vel.cuchara. Añadimos la cebolla y programamos 6 minutos, temp. varoma, velocidad 4 unos diez segundos para triturar la cebolla y bajamos a velocidad 3. 
Añadimos el tomate frito, el vino y la hoja de laurel,programamos 5 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara giro a la izquierda, a la mitad del tiempo y sin parar la maquina, añadimos por el bocal las sepias y las gambitas peladas. 
Al terminar el tiempo, vertemos el fumet que teniamos reservado (o el agua) y un puñadito  de sal,programamos 3minutos, temp.100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. 
Por último agregamos los garbanzos enjuagados y escurridos y programamos 15 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Y dejamos el cubilete de lado para que no se nos desborde. Al finalizar echamos por el bocal los cuerpos de los gambones que teniamos reservados y dejamos reposar 5 minutos. 
NOTAS: las sepias pequeñitas las compro en el super Día, en Carrefour tb las tienen, van en una cajita en brochetas. Sin preparar el fumet tambien estará bueno, aunque yo añadiría media pastillita de caldo de pescado para darle más sabor. La cantidad de agua puede aumentarse, si os gusta muy caldoso, podeis añadir más, la receta original lleva 500gr. más 50gr del vino. 
Si no preparamos el fumet, la receta es mucho más rápida, express, como dice minie, pero por siete  minutos más, vale la pena ese caldito de gambas..ummm!!

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Comentarios: 19

  1. mil_rosas 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Estoy deseando hacer esta receta desde que la vi en el foro, tengo todos los ingredientes, a ver si me pongo mejor, que ahora no puedo andar, y me meto en la cocina. Te ha quedado de lujo. Besitos.

  2. bárbara 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    vale la pena mirar cada dia tu blog, pues nos das unas ideas estupendas para ir variando la comida de cada día, esta comidita caerá pronto. saludos

  3. maria jose 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Yo creo que Carrefour tendría que patrocinar tu página. Ayer fui a buscar el zangorro y na de ná. Me gusta mucho la receta. Voy a tener tiempo para prepararla porque en Santander seguimos en otoño y apetecen estos guisos. Un abrazo.

  4. happyday - Charo 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    de lujo te quedaron!!!! se parece a la receta de guiso de tierra y mar que viene en el libro de comidas para fechas especiales de thermomix , tengo que hacer este! enhorabuena!

  5. Alicia (Canelona) 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Si Chary, a mi también me ha recordado ese sabor, y he ido a mirar la receta, la otra es un pelín mas laboriosa, con verduritas, por eso lo he puesto tb en la introducción, son muy parecidas.

    Maria josé, en mercadona seguro que lo hay, pero se llama Zarangollo, no zarangorro, jijiji

    Gracias y animaos a prepararla, ya vereis como no defrauda! besitos

  6. Tartasacher 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias por tu visita a mi dulce lugar. Me acordé que tenía una lata sin empezar, bueno tengo alguna más pues no siempre lo encuentro y pensé que si ponía una foto, valdría más que las explicaciones. Un beso y gracias. Por cierto la empanada me gustó mucho y este guisito de hoy también. Como por aquí donde vivo un día puedes comer gazpacho y al siguiente una sopa bien caliente me viene muy, muy bien.

  7. Tartasacher 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Con las prisas al escribir, he puesto mal mi dirección de blog, me he comido la “e” de postres. Es que estas fotos dan tanta habre…. Un beso

  8. ROSA BENIARJO 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    QUE PINTA TIENE ESE PLATO CREO ALI QUE TU SOLA TE ESTAS SUPERANDO YA VEREMOS LO PROXIMO QUE VAS A PREPARAR ESTE SEGURO QUE CAERA Y NO MUY TARDE¡¡¡¡SIGUE SIGUE NO PARES !!!!! ¡¡¡¡¡ AMUNT VALENCIA !!!!! AVER CUANDO ENPIEZAS CON LO LIJERITO PARA LA OPERACION BIKINI ¡¡¡ K SE ACERCA EL VERANO!!!!

  9. famalap 11 abril, 2008 a 0:00 Reply

    BIENNNNN, ayer por fin encontré las brochetas de minisepias y ahora pasaba a copietearte la receta que pusiste hace tiempo con esas sepietas…pero por si no la encuentro, ya tengo receta ja,ja,ja, qué rica diosssss!!!

  10. Almudena 12 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane,nunca se me hubiese ocurrido mezclar marisco y pescado con garbanzos!!!Con alubias blancas o fabes de fabada están muy buenas,pero con garbanzos?estoy con la boca abierta.
    Un saludo.

  11. Paula 30 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Y si lo hago con garbanzos naturales, ¿cuánta cantidad tendría que usar? Porque luego en remojo aumenta el peso, claro.
    Gracias.

  12. Alicia (Canelona) 30 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Con garbanzos frescos no se puede, tardar mucho en hacerse, para eso es mejor laolla a presion.

  13. elvira 14 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Hoy hemos probado tu “guisopo”, es ta buenisimo. Me estas descubriendo un monton de sabores… Gracias

  14. mariajo 8 junio, 2009 a 0:00 Reply

    ¡pero que bueno esta esto! Lo hice el sabado para comer y mi maridin se rechupeteaba jjajjaj Incluso me decia “no comas mas, que asi me queda para el lunes”… Y de postre los coulant Vamos, comida de impresion. Gracias Cane.

  15. enviame77 7 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane, el domingo hice los garbanzos con gambas express, de sabor buenisimos pero mi problema fue que los garbanzos no salieron se desicieron todos, la única cosa que hice diferente fue añadir más agua y mas garbanzos porque eramos mas personas. ¿Puede ser ese el problema?

  16. Alicia (Canelona) 7 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    ¿Siiiiii? :(  Pues no creo que fuese el problema. Pues mis recetas siempre son reducidas, pero no quiere decir que salgan más por añadir más proporción de ingredientes, al menos no en esta.

    ¿Pusiste el giro a la izquierda? ¿O mariposa si tienes la 21? ¿estará ahí el fallo? si no es por eso, solo se me ocurre la calidad de los garbanzos, serían tan buenos y blanditos que no aguantaron las cuchillas, por baja velocidad que pusieses…¡¡que raro!!

  17. Aber 27 febrero, 2010 a 0:00 Reply

    Hola a tod@s, esta es la primera vez que escribo aunque les leo siempre.Hoy he hecho esta receta y a todos en casa les a gustado un monton, yo he cambiado un poco, en vez de poner fumet le puse caldo de pescado , le puse preparado para sopa de marisco que compré en su dia en mercadona y nunca habia utilizado y puse 600gr de garbanzos. Un plato rapidito y buenisimo. Gracias por dar estas recetas.

  18. Alicia (Canelona) 27 febrero, 2010 a 0:00 Reply

    Muchas gracias. Tambien tengo alguna receta con esos preparados, me parece que le puse al titulo algo de tropezones por si quieres buscarla. son recetas fáciles y rápidas que todos vamos buscando.

     

  19. carmen 7 septiembre, 2011 a 13:55 Reply

    Cane,Hoy no sabia que hacer de comida ,pues tengo que guardar tuper ,para mi hija que esta en la universidad y como es un poco delicada y se que los garbanzos le encanta me he decidido hacer esto y tengo que decir que los acabo de probar , están super buenos ,espesitos como a mi me gusta ,le he echo el fumet y no se tarda nada un 10 para tu receta otra cosa las sepia pequeñas no las tienen en el Dia% que compro así que le e puesto un poco de caella que la venden a granel y unas almejas que viene al vació que están super bien de precio y unos langostinos

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