Garbanzos con chirlas

 Hoy nos hemos puesto las botas,  nos ha encantado esta receta que le copié a Ana. Apenas la he tuneado un pelín, añadiéndole tomate y un cubito de caldo por aquello de convertirlo en plato de pescado,  un Mar y Tierra en toda regla.

Mi Perico, que en un principio estaba poniendo pegas…. “Esto es difícil de comer, no puedo meter la cuchara, tropiezo con las chirlas”. En menos que canta un gallo, ha cogido velocidad, le veía comer las chirlas como si fuesen pipas y las cucharadas iban y venían sin problema.
 ¿No decía que no comería bien? ¡Qué “joío”!

Total, que acompañado de un vinito blanco,  tan solo nos hacía falta al terminar, la copa y el puro. ¡Hay que ver con qué poco nos conformamos!

 

 

 

 

 

GARBANZOS CON CHIRLAS
Del Blog: Cocina con Ana

Ingredientes:
Garbanzos cocidos, 400gr.
250gr de chirlas o almejas
200gr de potón,  sepia o calamar
Gambas peladitas
3 dientes de ajo
1 cebolla fresca
1 tomate madurito
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de vinagre de manzana
Aceite, sal y media cubito de caldo de pescado.


Preparación Fussion Cook:
Ponemos en el vaso de la th, los ajos, la cebolla y el tomate a cuartos. Lo rallamos 4 segundos, velocidad 5. Reservamos

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la FC.  Pulsamos menú, subimos la temperatura a 180º, y ponemos unos 5 minutos. Una vez el aceite esté caliente, echamos la verdura reservada, un pellizco de sal y la sofreímos hasta que se ablande, que esté bien doradita, pues luego la receta, no lleva muchos minutos de cocción.

Añadimos la sepia, las gambas (las mías directamente congeladas), seguimos sofríendo. Echamos las dos clases de pimentón y removemos un poco para que no se nos queme. Añadimos los garbanzos escurridos, las almejas, el vinagre  y el cubito de caldo, damos unas vueltas.

Anulamos el menú que teniamos y programamos menú manual 3 minutos, con la válvula posición de cocinar. Cuanto pite la olla, la dejamos 3 minutos más en mantenimiento. Despresurizar y servir.

 

 

NOTAS: Aunque yo lo he preparado con la olla Fussion Cook, en el enlace original, podeis encontrar la receta a modo tradicional.
Aconsejaría utilizar garbanzos cocidos “caseros”, yo los puse de bote y encuentro que salen un pelín duritos, a mi me gustan más blandos, casi que se deshagan.
Con mis cantidades salen dos platos bien llenos. Nos queda una salsita riquísima, si se toman templados, la salsa con el reposo toma cuerpo y se espesa.
Si sois amantes del sabor “escabechado”, creo que podríamos añadir más cantidad de vinagre sin ningún problema.

 

 

 

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Comentarios: 16

  1. Mariàngels 7 octubre, 2010 a 22:57 Reply

    Una receta riquísima, esta combinación me parece genial!

  2. susi 7 octubre, 2010 a 23:02 Reply

    yo los hare sin las gambas,eso si ,si salen un poco duritos los cocere antes un poco ,porque a mi tambien me gustan tiernitos,ya te contare pero primero quiero hacer las tartaletas

  3. Storch 7 octubre, 2010 a 23:05 Reply

    Que combinación más curiosa, te aseguro que los probare.
    Besitos.

  4. pepi isla de leon 7 octubre, 2010 a 23:37 Reply

    Que buena receta CANE,tiene una pinta wenisimaaa habra que probarlos,besote.

  5. chelomix 8 octubre, 2010 a 0:50 Reply

    Hola corazón,que hacia mucho que no te escribia yo alguna cosita sobre lo guay que eres haciendo recetas…..

    Y digo eso por que la receta tiene una pinta fenomenal,no me estraña que Perico se pusiera las botas con ella.Si como tú dices, te come muy bien y como no ¡¡ si se ha casado con una srtista de la cocina !!
    ja ja ja
    Bueno, Ali,que me encanta todo lo que publicas ¿ que por cada receta tenias que vender 5 thermomix…

    Besitos guapisima.

  6. Chus 8 octubre, 2010 a 7:16 Reply

    Qué ricos tienen que estar. El domingo que celebro mi cumple con la familia pensaba hacer los mar y tierra aunque estos tampoco tienen mala pinta. No voy a dudar más, estos los dejo para otra ocasión. Feliz fin de semana largo o puente para el que lo tenga. Besos.

  7. ANA 8 octubre, 2010 a 12:56 Reply

    Viendo la pinta que tienen me apunto a un plato de estos.
    Besos y buen fin de semana.

  8. Alicia 8 octubre, 2010 a 16:57 Reply

    No soy garbancera pero reconozco que tiene muy buen aspecto. Si lo hago un día para comer seguro que triunfo.
    Besos.
    Alicia.

  9. Elena 8 octubre, 2010 a 17:21 Reply

    Alaa! Que rico tiene que estar esto! Lo hago seguro en cuanto encuentre algo que se parezca a la chirla. Aqui tenemos una variedad muy limitada de pescado y marisco 🙁 buaaaa!

  10. Ignacio 8 octubre, 2010 a 17:32 Reply

    Me encanta, pero no se podria adaptar a Thermomix?, no tengo la fussion

  11. Alicia 8 octubre, 2010 a 20:52 Reply

    Ayss Chelo, ¡¡me encantas! pero justo con esta receta, no creo que venda muchas thermomix, jajajajaja.

    No creo que quede muy allá en nuestra maquinita, a no ser que las chirlas las pusiesemos en el varoma, y para ello necesitariamos algo más de “liquido” en la salsita para conseguir más vapor. Tan solo con estos ingredientes, me da miedo que se agarre el vaso.

  12. chelomix 9 octubre, 2010 a 2:21 Reply

    Pero bueno,miedo tuuuuuuuuuu !!! no me lo puedo creer,si tu eres un fenomeno tuneando recetas y eres mi idolo culinario.

    Ya te puedes poner a hacer esta receta en la thermomix,con mas caldito claro, que las thermomixeras creemos en tu imaginación….

    Aupa Alicia, que no te da miedo nada. ja ja ja ja si te vamos a dar la medalla la merito thermomixero.

    Besos guapaaaaaa

  13. sol-jalapa 9 octubre, 2010 a 11:46 Reply

    Estoy ananadada contigo…. haciendo platosssss, no postres ni bizcochos, bueno de vez en cuando hay que comer 🙂
    Yo hice el típico Mar y tierra, de vorwerk, pero este tiene muy buena pinta, me lo apunto

  14. Ana 10 octubre, 2010 a 0:28 Reply

    Te ha quedado fantástico…ahora tendré que tunearlo yo también añadiendo tus variantes…pero vaya…que no me importa, porque están tan ricos y son tan sanos que por mí repetía todas las semanas…

    Un besito!!!

  15. Ana_app 10 octubre, 2010 a 10:20 Reply

    LLevo unos días sin entrar en tu cocina y menudos platitos ricos has preparado…de tó como en botica: postres, pescado, verduras…ummmm.
    Qué bueno todo.

    Besitos

  16. nieveazul 4 noviembre, 2012 a 22:38 Reply

    ali los garbanzos de bote los pongo en un escurridor y los lavo debajo el grifo pero CUANDO SALGA EL AGUA CALIENTE los lavo bien que se le quite el espumarajo ese y los pongo en la olla con un pelin de agua CALIENTE y sal unos 5 mtos los añades a cualquier guiso quedan geniales incluso en verano con el trampo les das un hervor y los dejas enfriar
    asi no quedan tan rebotes ajajajjajaaj besssss

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