Galletas de almendra

Con esta receta….¡¡ME LA JUEGO!!  y ¿porqué? Porque no la he comprobado,  la ha preparado mi madre, ahora mismo me las estoy comiendo y estoy alucinando de ricas que están, no puedes parar, crujientes a más no poder y con un saborcito..ufff!! Lo malo, es que mi madre cocina a ojo y menos mal que con éstas,  se quedó con las cantidades, por si tenía que repetirlas o explicármelo a mí.

Todo empezó cuando probramos los “Caprichos”  que traje de Galicia y quiso imitarlos, bien es verdad, que no erán así, aquellos tenían agujeros enormes dentro de la masa y las almendras a trozos grandotes.. ¡Qué ricos!, pero el experimento de la mami, aunque no hayan quedado con el mismo aspecto, no pueden estar más ricos.

Y pensando que ella no es nada respostera….
bien le vale un merecido aplauso y la ilusión de ver la receta en el blog. Ahora que como me la haya dado mal….¡¡la matooooooooo!! y luego digo…que yo no he sido, yo no he sido…

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GALLETAS DE ALMENDRA de la Cane-madre

Ingredientes:
4 claras
150gr de azúcar
150gr de almendras tostadas, no importa que tengan piel.
35gr de harina

Preparac ión:
Precalentar el horno a 180º.
Tostar las almendras en el microondas, aprox. 4 minutos, a mitad de tiempo , sacar y remover.
Triturar las almendras una vez frías, (aquí no me supo decir a que velocidad pues se pasó y le quedaron muy pequeñas, yo diría que al  tres y medio durante cinco segundos, para que queden entre cubitos chiquititos y  polvo). Reservar.
Lavar y secar muy bien el vaso.
Echar las claras en el vaso con la mariposa, montarlas 8 minutos a velocidad 3 1/2
Añadir el azúcar por el bocal, y montar 3 minutos más al 3 1/2.
Unir la harina con las almendras reservadas, incorporarlas al vaso y mezclar a velocidad 1 ó 2 para que no nos baje el merengue.

Echar cucharadas de la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornearlas hasta verlas bien doraditas.

* Ella me indicaba, que empezó con el horno a 150º, luego veía que aquello no se doraba, lo subió a 180º, y  terminó a 200º.
¿Quien se aclara? Así es ella.

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NOTAS: ¡Dios nos pille confesás!! y que la receta esté correcta, de momento no voy a comprobarla, pues le salieron dos bandejas y  estoy surtida para el fin de semana. Si alguien las prepara antes….que me diga resultado, por fi. Es que no he tenido paciencia para dejar de subir la receta. Mi madre pocos dulces prepara (el único…la tortá y el flan de huevo) y para uno diferente, que le sale estupendamente….

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Comentarios: 14

  1. Esther 8 febrero, 2013 a 17:48 Reply

    JAJAJAJA Seguro que están buenísimas. No mates a tu mami que “madre no hay más que una” y seguro que ha puesto todo el cuidado en darte bien la receta para no hacerte quedar mal. Dale un besazo de nuestra parte y dile que tus seguidores se lo agradecemos de todo corazón.
    Muacks

  2. maru 8 febrero, 2013 a 18:01 Reply

    Pues las pruebo mañana que tengo todos los ingredientes y es el dia que tengo para probar cosistas.

  3. lola 8 febrero, 2013 a 20:43 Reply

    ja,ja….tu madre cocina como la mia a ojo de buen cubero

    ¡¡besos¡¡

  4. estela 9 febrero, 2013 a 0:35 Reply

    pues si que tienen una pinta estupenda, yo me creo que esten de rechupete
    pero tengo una duda: en los ingredientes pone almendras tostadas y el primer paso de la preparación es tostar las almendras al microondas. ¿ se vuelven a tostar las almendras tostadas? ¿ o es que tu madre es como mi abuela, que me pregunta si me fríe un huevo frito?

  5. Chelomix 9 febrero, 2013 a 3:03 Reply

    ja ja ja Lo de Cane Madre lo has bordado !! si por eso dice el refrán que ¡¡De casta le viene al Galgo !!
    Tu madre no sera repostera,pero es madre y si te supo parir a ti con esa gracia ella que es Madre,sabe hacer con lo que se proponga, que para eso es Cane – Madre.
    Felicidades a las dos,a la madre y a la hija. Que hacen buenas cosas juntas.
    Besitos desde Madrid.
    Chelomix

  6. De la cocina de Ana 9 febrero, 2013 a 13:59 Reply

    Ay Alicia, que del mal de tu madre padecemos muchas. Yo entono el “mea culpa” aquí y ahora. Desde que tengo el blog, intento pesar y medir todo, soy una mujer a una báscula pegada, pero cuando eres muy impulsiva cuesta…
    Las galletinas le han quedado de lujo y además a una madre, se le perdona todo, o no??? ;DD
    Besos para las dos.

  7. ISA 9 febrero, 2013 a 17:00 Reply

    Tienen una pintaaa, como todo lo que haces.
    Gracias eres un tesoro.
    Un beso

  8. Corbe 9 febrero, 2013 a 18:25 Reply

    Ole la Canemama!!!! Es única, y que conste que yo lo digo con conocimiento de causa!!!Besitos para las dos.

  9. Bea 10 febrero, 2013 a 18:23 Reply

    Pues sí que tienen buena pinta, si. Mi madre igual, todo a ojo, Jejeje…tengo que seguirla para ir confeccionando una receta!
    Habrá que probarlas!
    Besitossss

  10. susana-torremolinos 10 febrero, 2013 a 18:44 Reply

    Qué buenas Cane! Seguro que están bien las cantidades…no sufras…jaja.

    Besos,
    Susana

  11. Milky 11 febrero, 2013 a 23:31 Reply

    Hola Alicia,
    ¡Que buen pinta tienen las galletas!
    Las tengo que hacer seguro un día de estos, pero me contengo en preparar dulces…. ¡Dios mío, que son mi perdición!
    Mil gracias de nuevo, Alicia. :-)

  12. Reme 12 febrero, 2013 a 20:19 Reply

    Felicita a tu madre, porque las madres siempre tienen la razon, te lo digo yo.
    Besitos

  13. Judith 13 febrero, 2013 a 19:34 Reply

    Viva las recetas de la Cane Madre jajajja!!
    Realmente se ven muy ricas y crujientes!!

  14. INMA 14 febrero, 2013 a 12:56 Reply

    Pues que sepas que las hice anoche y han quedado espectaculares, riquísimas y muy crujientes, y eso que la almedra la puse fileteada y cruda. Es la primera vez que escribo pero te sigo en la sombra desde hace muuuuuuuuuuuuuuucho, eres para mi un blog de referencia como Su, Sandeea y pocos másssssssss, lo dicho enhorabuena a tu madre y a ti…

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