Galletas brownies

  ¡¡Mareeeeeeeee!! ¡¡Pa que habré preparado estas galletas, Señor!
¿QUIEN ME PONE LA GALLETA ENCIMA PA QUE NO LEVANTE CABEZA? No puedo parar de picar…me digo una más y ya está, una más y ya está, y me levanto, mientras escribo la receta, las notas y vuelvo a picar….   
Menos mal que entre “la madriguera” en donde estoy hasta la cocina, está el pasillo.  ¿Creeis que las quemo con ese trayecto?  Aviso que me quedan varios km por recorrer, que salen muchas.
 

Traigo la receta de muy lejos, de Mar-Argentina, os recomiendo visitar su blog llenito de cosas riquísimas y sobre todo para ver las fotos de sus galletas y de la consistencia de su masa,  que parece que poco tienen que ver con éstas. Ya lo explicaré en las notas. 
Yo ya no se si las he preparado mal o bien, lo que tengo claro es que están de “repícameldátil”

 

 

GALLETAS BROWNIES
Receta de Mar Argentina: blog Todo Caserito 

Ingredientes:
150 grs. de chocolate negro de buena calidad
100 grs. de mantequilla
2 huevos
1 taza de azúcar común
1 pizca de sal
1 cda. de esencia de vainilla
1/2 taza de harina leudante (o de la normal con una cucharadita de Royal)
2 cucharadas de cacao amargo (tipo valor puro sin azúcar)
1/2 taza de nueces picadas 

Preparación:
Disolver la manteca con el chocolate a baño de María. (yo en el microondas, en dos tandas de 40 segundos, saco, remuevo y para dentro de nuevo)
En otro bol mezclar con batidor de mano los huevos con el azúcar apenas uno momento hasta que comienzan a disolverse los cristales, sin batir, no necesitan aire. (En el vaso de la th, 10 segundos al 3) Incorporar el chocolate disuelto con la manteca, la pizca de sal, la esencia y por último la harina tamizada junto con el cacao amargo y las nueces. (Todo esto en el vaso, remover 15 segundos a vel.4) Mezclar hasta que se una y quede una masa similar a la de los brownies. Llevar al frigórifico unos 10 minutos. 

Precalentar el horno a 180°.
Sobre una placa siliconada  o con papel de hornear, volcar cucharadas del tamaño de té, separadas unas de otras, ya que en el horno se expanden, cocinar hasta que la cubierta forme una capa como la de los brownies, por dentro deben quedar húmedas. Aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y saborear con un buen café.

Yo, lo que me ordenen 

 

 

NOTAS: Creo que mis medidas no han sido las correctas, he medido en una taza de las mías (no de las amaricanas) y he puesto, de azúcar 150gr, de harina 50gr.
La mezcla ha quedado mucho más compacta de lo que se aprecia
en las fotos de Mar.
1.-  He ido colocando cucharaditas muy espesas de la mezcla en la bandeja del horno (todo un suplicio para dejarlas caer). El resultado fantástico…se “espachurraban” las bolitas y les quedaba más o menos la capita esa tan rica por encima al hornearlas. 

2.- A partir de la segunda bandeja de horno, (ya me iba poniendo “nirviosa” he puesto a la masa un chorro de nata para aligerarla, y la he colocado dentro de una manga pastelera, para ir dejando montoncitos en la bandeja de manera mucho más comoda y rápida. El resultado….no quedan igual de bonitas, aunque muy ricas. En este caso se pierde la textura blandita, y quedan más como galletas, de chocolate y nueces. Y con el reposo de las horas, yo diría que se conservan mucho mejor. En fin…sea como sea, son buenísimas, me recuerdan a las blanco y negro con sus trocitos de  nuez por dentro..ummm! 

* Quizá lo mejor hubiese sido poner la primera mezcla espesa en la manga, en lugar de intentarlo con la cucharita. Si utilamos una manga, la boquilla ha de ser anchita para que puedan pasar los trocitos de nuez.  

Mar Argentina….¿serías tan amable de pasarnos esas tazas a gramos? ¿hay mucha diferencia con lo que yo he utilizado? O será como dice una amiga…que allí ahora teneis mucho calor…y sale mejor la masa?? ¿o mejor prepararlas a mano? Aysss, cuantas dudas…
 

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Comentarios: 34

  1. Kontxi 7 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    No se si te han salido bien o mal, pero… ¡que pinta !, Estas seran la merienda de mañana. Gracias artista!!!

  2. isabel gandia 7 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    yo tb me las apunto para mañana,
    me espera todo el dia en casa. tengo al peque con fiebre y no puedo salir, asi que a darle caña th

  3. Ana (Lucana ) 7 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Mmmmmm, con lo que me gusta a mi hacer galletas estan cae seguro. Hoy mismo he preparado las dos colores de Atina, y aunque la forma no me ha quedado muy allá, de sabor están buenisimas, será cuestion de practicar las formitas. Ya te contaré que tal cuando prepare estas. Besitos.

  4. pipi38 7 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hoy he ido a comprar los ingredientes para el bizcocho de vainilla sin verte todavia y cuando me paso me encuentro la sopa y estas galletas, da igual si estan bonitas o no , con la practica saldran mejor, saliendo como las tuyas…………… Las hare seguro. BESITOS DE CHOCOLATES

  5. Marymary 7 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Preciosas!!! Puedo coger una? Estan pa darles un mordisco.
    Besos wapa

  6. Rosa (Barna) 7 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Añi,si te fijas en la ultima receta del blog pone que la medida dela taza es de 250 gr, por dios eso no es una taza es un cubo!! ;-)

  7. Alicia (Canelona) 7 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Ya lo he visto, en las tazas donde mide otra receta para una tarta, pone que son 250gr.   Si llego a poner eso, se nos caerían los dientes….ya estan muy dulces…¿será otra taza? Ayss, que suspenseeeee.

    En Mundorecetas, me han indicado que siguiendo las medidas de esas tazas, serían 190gr de azúcar y 70gr de harina. De momento la proporción mia…no estaba muy mal, no?? jejeje.

    Mientras esperamos si aparece Mar, os reconfirmo con la que me estoy comiendo,  que de verdad estan ricas, tanto las blanditas como las mas sequitas, de tanto comer ahora me pillo las sequitas, jajajja

    Gracias!! Ah! Isabel, espero que se recupere el nene, con este tiempo…hay muchos malitos :(

  8. Recetasdemama 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Se las haré ahora mismo a “Azorito”, así se llevará a Madrid algo rico de verdad y fácil de transportar.

    Besos. Ana

  9. mamen2 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    MADRE MIA QUE FIN DE SEMANA LLEVO ,ME BOY 2 DIAS Y CUANDO VUELVO NO PARAN LAS SORPRESAS.PRIMERO YA E ENCONTRADO LOS DANONES Y HECHO EL BIZCOCHO MUY BUENO,TENIAS RAZON ESTABAN CON LOS DEMAS MEZCLADOS TUBE QUE LEBANTAR 7 CAJAS Y ALLI ESTABA MI TESORO,SEGUNDO AGRADECERTE LO DELA SALSA TURCA PUES YA NO MAS SALIDAS AL TURCO A PARTIR DE AHORA TODO CASERITO Y AHORRO PA EL BOLSILLO,TU QUE ERES LA GRAN MAESTRA Y YO TU UMILDE SUPDITA ME PODRIAS DECIR SI SABES LO QUE ES UN PIMIENTO VERDE PICANTE PUES NO TENGO NI IDEA DE LO QUE ES.BESITOOOOOSSSS Y MIL GRACIAS

  10. Mercedes 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    En la página de Mar especifica que la taza es de 250 ml. no gramos, la he pesado para esa medida y equivale a unos 190 gr. de azucar y 70 gr. de harina tal y como te han comentado en MR.
    Gracias canelona por tus recetas, te he descubierto hace poco y me he enganchado a tu web.

  11. Belen 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Que pinta!, me paso por aquí para coger la receta del concentrado de verduras y me tientas con esto!!!. Que indecisión. Sigo con mi plan o me rindo a un cambio radical. Por ahora voy a ser buena, pero las hago seguro. Otra receta que engorda mi lista de pendientes, me estresas Cane!

  12. SandeeA 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! (así voy a estar hasta que me mandes unas cuantas :P)arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas!arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas!arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas!arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas! arf arf qué ricas!…

  13. ZUZU 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    No se si te valdrá y ante todo con permiso de Inmacula (ADI) en su blog: panyvarios.blogspot.com (lo siento no se poner el enlace “soy novata con internet”) tienes una tabla de conversión de tazas a gramos.
    Muchas gracias por tu trabajo. Mi marido esta encantado, pues cada vez de entro en tu blog pico y todo lo que le preparo le encanta.

  14. Pepa 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hija mia, que soy chocoadicta y no quieren que tome chocolate, (colicos de riñón), buaaaa buaaaa buaaaaaa y mi marido de régimen, así que solo voy a por las dietas más de regimen, pero se me cae la baba cuando veo éstas cositasssss; ahora cuando pase un poco, algún día me vengaré y cumplire ese refran que dice… una vez al año no hace daño.. jejejejeje.
    Que tingues bon cap de setmana, jo tinc un costipat de colló de mico!!

  15. Pepa 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Haaaaaaaaaaaa, se me pasaba, mamen2 habla de una “salsa turca” cual es porfi?? me gustan todo ese ese tipo de salsas, si no pican mucho.
    Gracietes

  16. Dorca 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Alicia, que galletas mas buenas, que pinta tan espectacular!!
    Con lo que nos gusta el chocolate en casa, seguro que cae.
    Por cierto, estoy tratando de encontrar la receta de el bizcocho de chocolate sencillo pero me es imposible dar con el, tengo una amiga interesada en hacerlo pero si thermomix, me puedes ayudar con la receta de forma tradicional.
    Mil gracias.

    Un beso

  17. Almudena 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Bufffffff estas caen esta semana,muchas gracias.

  18. susana 8 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    perdona pero no veo con cuanta cantidad de manteca tengo que derretir el chocolate.gracias

  19. Alicia (Canelona) 9 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Muchas gracias a todas :) Me encantan vuestros comentarios, siempre muy amables y con algunos me parto. Sandea…¿has entrado en trance? jajaja y el de Pepa, con su constipado de collons de mico…jajajaja ¡¡eso tambien lo digo yooooo!! de mico pardo, jajaja. Pepa, sobre lo de la salsa turca, le puse un enlace en la receta anterior, la de la crema de garbanzos.

     Espero que si las preparais sean de vuestro gusto. Yo de momento seguiré con las medidas que puse, si ya me quedó la masa espesa, si le pongo más harina, ya será cuestion de formar bolitas en lugar de echarla a cucharadas, jeje.

    Marian, los pimientos verdes picantes, supongo que serán los del Padrón, que unos pican y otros no. Jajaja, no se de otros…

    Dorca, para buscar el bizcocho, escribe la palabra sencillo en el buscador, y te llevará a el, es que en el indice no sale, no se porqué. Que monte los huevos con el azúcar con unas varillas, que añada los ingredientes liquidos, remueva y luego los secos, ya está.

    Susana, lo pone en los ingredientes, son 100gr de mantequilla para derretir el choco.

     

     

  20. May 9 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Que pinta tienen esas galletas, este fin de semana toca algo con chocolate…jejeje
    Yo encontré esto buscando las equivalencias de las tazas de muchas recetas http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp465516.html que es una medida estandar en américa, de hecho creo recordar que en algunas jarras de medidas viene marcada como “cup”. Espero que sirva de algo

  21. yerbabuena 9 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Pero Caneeeeeee, que me pierdo unos días y veo que te has echado a la mala vida de cabeza, jajaja…. que si bizcochos, tartas de chocolate, estas galletas que no me las pierdo ni de c*, qué bueno todo dios mío… Nada nada, que hay que comer sano pero también de todo y un capricho de vez en cuando es obligatorio ;) Y pa no tardar mucho en darme el capricho yo también ¿crees que puedo sustituir las cucharadas de cacao amargo por un poco más de chocolate negro de ese bueno?. Gracias y besos

  22. Inma 9 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Que buena pinta tienen,se ven deliciosas y muy apetecibles y de chocolate me encantan.
    Besos

  23. Mar 10 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    divinaaaaaaaaaaaaaaaaaaass!!! y lo que más me gusta es que has confirmado que son un vicio!!!
    No se porqué te quedó más espesa, tal vez las dejaste más tiempo en la heladera?, las que se ven crackeladas por arriba están en su punto justo!, besos y buen provecho Cane!!!

  24. MARIAN de Iruña 10 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola guapa. Éstas también p’al coleto y bien ricas. He utilizado de medida el vasito de la th y han salido bien, aunque no se han craquelado como las tuyas. De todas formas creo que la diferencia de textura con la de Mar puede estar en la solidificación del choco y la mantequilla al meterlos al frigo, porque a mí se me pasó un poco el tiempo y la masa tenía la consistencia de un adobe, tuve que templarla un poco para poder formar las galletas. La próxima vez dejaré reposar la masa en sitio fresco pero controlando que no se endurezca y, a ver como salen.
    Besitos, reina.

  25. Alicia (Canelona) 12 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    EStan muy ricas..si, si si

    Yerbabuena…¡cuánto tiempo sin verte! y si supongo que con más choco, o prescindiendo del de polvo tambien.

    Marrrrrrrrr, ¡qué honor verte en mi casita!! confimo y reconfirmo que divinas de verdad. Y lo de la masa, igual es por la calidad del chocolate, no se…la vi tan espesa desde primer momento que no paso por la heladera los diez minutos, a penas cinco, ya que  me hubiese quedado demasiado dura. O será por el frio de co** que hace aquí, jaja

    Marian, creo que será por la clase de chocolate, yo no las puse en la nevera tanto tiempo, ya vi que se quedarían como cemento armao, jeje

  26. Sara Canarias 18 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane, tengo que decirte que tanto mi madre como yo estamos super embiciadas a tu página, porque nos encanta cocinar. Vamos, que receta que pones, receta que hacemos en el día. Muchas gracias por enseñarnos cosas tan ricas. Nuestros maridos están felices con tanta comida rica. He visto en la página de Pan y Varios una tabla de equivalencias y pasa las tazas a gramos. Podría ser interesante para esta receta.

  27. Nuria 18 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Soy adicta a tu página. Enhorabuena Cane!! hice ayer esta receta pero me quedaron como bollitos y es que le puse mantequilla como pones en los ingredientes y luego me he dado cuenta que después pones manteca ¿es manteca o mantequilla? de todos modos estaban muy ricos. Gracias por tus recetas.

  28. Alicia (Canelona) 19 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Es mantequilla, pero al ser una receta copiada de Argentina, la llaman manteca. Aunque te hayan quedado estilo bollitos, estaran muy ricas, más blanditas todavía por dentro.

  29. Alicia (Canelona) 19 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Sara Canarias, gracias por la sugerencia y me encanta, jajaja que vuestros costillos estén felices, jeje

  30. Nerea 22 abril, 2010 a 0:00 Reply

    Me han quedado fabulosas!!
    En cuanto a las medidas, normalmente cuando se habla de tazas se suele hablar de volumen no de peso. Habitualmente 1 TAZA = 250ML
    Yo siempre sigo esa proporción y me va muy bien. Saludos!!

  31. elena 15 noviembre, 2010 a 12:13 Reply

    Hola Cane, ya escribi varias veces, pero como no estoy muy puesta en Internet, no se si recibes mis comentarios.
    Enhorabuena por las recetas, te sigo hace varios meses y ya no tengo libros de cocina entro en canecositas. Lo último que prepare fue el sabado la tata Sopa del Rey, fue un exitazo, la verdad que me salio riquisima, la probamos toda la familia y me pidieron que la repita. Muchas gracias por estar ahi. Besos.

  32. Maryam 6 abril, 2011 a 21:19 Reply

    Estas me las preparo sin falta! Estoy hasta por ponerme ahora mismo y eso que estoy “reventá”… ains, qué ganas de cogerte unoooo

    Un abrazo :)

  33. Porni 10 marzo, 2014 a 13:43 Reply

    HAVER,ESTO QUE MIERDA ES?

    • Alicia 14 marzo, 2014 a 13:01 Reply

      Es una falta de ortografía como una casa.

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