Fartons

Típico dulce que se moja con la horchata, estos lo que se dice auténticos no son, de los que se venden en los supers, morenitos y blandiiiiiiiiitos, como si fuesen esponjas, ya que son brioche alargaditos pero con el glaseado de encima, y mojaditos están super ricos para la horchata. La receta es de meri del foro MR. Entre paréntesis mis modificaciones)

Salen muchísimos, me han salido dos bandejas y me ha dado para hacer otras formas, como tres solecitos que se ven en la foto de más abajo


Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
100 g de agua
125 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos medianos de 60gr cada uno ( yo he puesto dos grandes)
50 g de levadura panadera (he puesto el cubilete de mercadona, 42gr)
3 g de sal

Instrucciones:
Ponemos en el vaso Th el agua, azúcar, mantequilla y huevos. (2 minutos, temp.37º, vel.2)
Programamos 2’ velc. 6
Agregamos la levadura. Programamos velc. 6
Añadimos harina y sal. Programamos 15’’ velc. 6 y luego 3’ espiga.
He dejado en la Th unos 30’ (una hora)

Pasado el tiempo he ido pesando 25 g de masa y he ido haciendo bolitas.
Una vez todas hechas he empezado por la primera bolita a hacer barritas de unos 25 cm (no he medido)
Dejamos levar hasta que triplique su volumen.
Calentamos el horno a 200º
Metemos los fartons unos 9’
Después pintamos con una glasa con 100 g de azúcar glás y 20 g de agua

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Comentarios: 8

  1. Cristina 20 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Cane, que ilusión.
    Este verano estuve en Valencia visitando a hermana, (era la primera vez que iba) y me volví loca por la horchata y los fartons, llegué a creer que mi sangre se me hacía horchata de tanta que tomé.. jeje, Gracias mil por esta rica receta.Que recuerdos mas buenos me trae.

  2. lola valencia 21 junio, 2009 a 0:00 Reply

    los fartons son de un sabor parecido al de horno¿? POR FABOR: respondeme aber si el comentario a sido grabado perdona por mi poco experiencia GRACIAS

  3. Alicia (Canelona) 21 junio, 2009 a 0:00 Reply

    Si, lola, son más como los suizos del horno, no se parecen a los fartons POLO, que aquí estamos acostumbradas, estos has de comerlos en el día.
    Y has hecho muy bien el comentario, todo es practicar. Y también has hecho bien, lo de contactar conmigo en privado, ahora te respondo 😉

  4. ana 12 marzo, 2013 a 18:54 Reply

    se podrian congelar ??

    • Alicia 27 marzo, 2013 a 21:38 Reply

      Si, una vez horneados, sin problemas.

  5. ana 12 marzo, 2013 a 19:28 Reply

    por cierto,me encantan todas tus recetas,te tengo en mis favoritos 😉

  6. Mari jose 1 marzo, 2016 a 14:32 Reply

    Los cubiletes de levadura de mercadona son de 25 gramos cada uno y tu pones 42 gramos. Cuanto es entonces?

    • Alicia 24 marzo, 2016 a 9:52 Reply

      Esta receta es muy antigÜa, ahora pondría solo un cubilete de esos, no por mas levadura quedan mejor las masas, al contrario.

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