Ensalada de Legumbres

 ¿Cómo va ese calorcillo? Por aquí, este fin de semana, las pasamos “kanutas”. Como estaba parte de la famili política y ellos todavía no habían probado la ensalada estrella de este verano, la serví un día para cenar bien fresquita y como siempre… ¡éxito absoluto!. Todavía no me ha fallado este platito con nadie, pese a que muchos son reacios a las legumbres.

Esta vez, en lugar de palitos de cangrejo puse pulpo cocido y también nos gustó mucho.

Y no me enrollo más…. que el ordenador de mesa, desde donde subo las recetas, despide un calor infernal. Y la habitación parace una sauna. Lástima, que luego no siga el circuito como el de un Spa.  Se queda en lo que solemos llamar en casa, Despacho-sauna. A secas…

 

 

 

 

ENSALADA DE LEGUMBRES
Receta clases de cocina verano.

Ingredientes:
200 g judías blancas cocidas (lavadas y escurridas )
200 g garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
200 g lentejas cocidas (lavadas y escurridas)
2 huevos duros (reserve para decorar)
250 g palitos de cangrejo(surimi) o pulpo cocido a rodajas finitas o gambas peladitas.

Vinagreta:
60 g cebolla cortada en rodajas
60 g pimiento rojo cortado en trozos
60 g pimiento verde cortado en trozos
100 g aceite de oliva virgen extra
30 g vinagre
1 cucharada de mostaza
1-2 cucharadas de kétchup
1 Cucharadita de sal

Preparación:
Mezcle en una ensaladera las legumbres cocidas.
Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 3 segundos, velocidad 4. Vuelque en la ensaladera, mezcle y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 segundos, velocidad 4.
Vierta la vinagreta sobre la ensalada, mezcle, decore con el  huevo duro y sirva.

.

 

 

 

NOTAS: Imprescindible prepararla con unas horas de adelanto, para que esté bien fresquita y los sabores ya se hayan “fusionado”….¡Qué bien hablo!
Los huevos, recordad que tambien se cuecen con la thermomix. ¡No andeis con el cazo de toa la vida!! Y luego a la hora de desmenuzarlos, uno o dos segundos al 4. Según nos guste el tamaño.
Las legumbres son de compra, botes de 200gr.

Rinde para unos 6 comensales, como primer plato o acompañamiento. Y la preparación son 10 minutos en total. También podemos añadir un tomate maduro, pelado a taquitos.

Foto Versión con palitos de cangrejo: Aquí

 

 

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Comentarios: 19

  1. El Huerto 10 agosto, 2011 a 8:38 Reply

    Jo menuda fiesta de ingredientes, ése sí que es un plato bien completito. Enhorabuena, tiene una pinta es-tu-pen-da.

  2. MaryLou 10 agosto, 2011 a 8:47 Reply

    Riquísima!!! todos los platos de la clase de verano fueron estupendos! yo esta ensalada ya la he hecho unas cuantas veces y a todo el mundo le gusta mucho!
    Besicos

  3. Missis 10 agosto, 2011 a 9:28 Reply

    Uffffffffff estaba yo pensando que te habian cocinado a ti… jajaja
    Con las temperaturas que estais teniendo por esa zona.

    Ya sabes que nosotros por Zaragoza no nos quedamos cortos… pero hay treguas que te dejan respirar un poco. A mi las ensaladas de legumbres pues como que no sé porque no las hago… me gustan pero no me da por ahi.
    Estoy mirando cremas… o purés para mi suegri algo diferentes y ésta tarde ya me decido (si me recomiendas alguno jeje) Un besico.

  4. Clemenvilla 10 agosto, 2011 a 13:11 Reply

    Pues prepara que después de la tregua de entre-semana da más calor para el finde próximo y tú vives cerquita del mar, donde yo vivo les llaman los “socarracats” y salimos en el telediario todos los días, debe ser la sartén de Valencia.
    Las ensaladas de legumbres yo siempre las preparo de una en una, no se me habría ocurrido mezclarlas, pero creo que me gustará, y la vinagreta desde luego que es lo que hace que gan mucho en sabor.
    Un besito

  5. channel 10 agosto, 2011 a 19:37 Reply

    Estoy de los nervios de tanto entrar en la página y no ver la receta hasta hoy,tengo casi todos los ingredientes así q cae esta noche para cenar.

  6. Nuria 10 agosto, 2011 a 20:03 Reply

    Ala! qué rica y qué completita!!

  7. lola 10 agosto, 2011 a 21:00 Reply

    veo que quedaste como una reina con la familia politica ja,ja….

    ¡¡besos¡¡

  8. Alicia 10 agosto, 2011 a 21:39 Reply

    Espero que os guste,, en la versión de la foto de hoy, no puse judías,pues éramos cuatro a cenar y no quería que me quedase una ensalada mu grandota, y dicho sea de paso…las judías no me van mucho. La acompañamos con unos filetes empanados, que también preparamos con antelación y fué genial, subir tarde a casa y tener una cena tan rica. ;)

  9. Fefi 11 agosto, 2011 a 12:41 Reply

    Hola Alicia!! Es la primera vez que escribo un comentario en tu blog pero te sigo desde hace mucho tiempo y n casa tus recetas son famosas. Un saludo enorme.

  10. Lydia 11 agosto, 2011 a 13:41 Reply

    Me la comería encantada, pero para mi sin pulpo! Una receta muy fresquita y deliciosa.

  11. m.luz 12 agosto, 2011 a 21:16 Reply

    hola alicia me alegro que estes por aqui,yo la hago mucho de alubias solo, probare este rebuelto tiene buena pintama, un saludo y gracias por estas recetitas tan faciles

  12. Helen 13 agosto, 2011 a 8:15 Reply

    Que pinta más rica tiene estooooooooooo!!!!! ñam, ñam, fiu fiuuuuuuu!!!!

  13. Laia 13 agosto, 2011 a 18:51 Reply

    Hola Alicia,
    Es la primera vez que te escribo, pero hace mucho que leo tu blog.Tus recetas me encantan y me sirven de ayuda en muchas ocasiones
    La verdad es que te tengo en mis favoritos.
    La receta de hoy ya la he hecho en varias ocasiones,es una pasada y en casa gusta mucho.
    Encantada de haber podido saludarte.
    Un abrazo

  14. Piluka 15 agosto, 2011 a 23:22 Reply

    Ali, se ve estupenda! Me encantan este tipo de ensaladas! Felices vacaciones reina!
    Besitos

  15. Marian de Iruña 16 agosto, 2011 a 23:56 Reply

    Hola guapa. Tú te vas y yo vengo. El sábado, recién llegadita, y sin muchas ganas de pensar qué comeríamos veo tu receta ¡Hala, en un plís plás, comida resuelta! ¡qué rica estaba. Nos pusimos hasta el cucu! y la poquita que sobró al día siguiente todavía estaba mejor.
    Que las obras te sean leves y nada de bajar escombros que eso es quitar puestos de trabajo a los pofesionales del ramo y la cosa está mu negra. Te deseo unas estupendas vacaciones y que vuelvas con energías renovadas. Besitos.

  16. Mari 19 agosto, 2011 a 11:52 Reply

    Soy novata con la Thermomix,llevo pocos dias con ella y lo único que habia hecho son sorbetes y batidos.Así que me recomendaron tu página y me he estrenado con esta ensalada,está buenísima y eso que en casa las legumbres nos gustan muy poco,lo que más hago son las lentejas y nos la comemos con el bigote arrugao.

  17. Esperanza 25 mayo, 2012 a 14:59 Reply

    Yo ya no puedo vivir sin esta ensalada!!! Que buena que está, y lo fácil que es. Ahora en el buen tiempo tengo los ingredientes en el frigo para que esté más fresquita, y en un plis-plas está hecha.

  18. Eva 28 junio, 2013 a 13:29 Reply

    Alicia, primero que todo decirque que me encanta tu nueva página!!!.
    Esta receta nos encanta, en casa la hacemos ahora que ya hace calorcito por lo menos una vez cada 15 día, hay que ver lo buena que está!!!

    • Alicia 29 junio, 2013 a 21:01 Reply

      Gracias Eva, a mi tambien me parece una manera estupenda de comer legumbres. Y bienvenida a los comentarios.

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