Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras y mostaza

Os dejo la ensaladita que se ha preparado esta mañana en nuestra Delgación. ¡¡Vamos, vamos, que rica estaba!! Este fin de semana, ya estoy sirviéndola de primero en la comida familiar.

Como allí, somos muchos en la reunión semanal, pues claro… salimos a poquito y te sienta de maravilla. Como el que no quiere la cosa,… me he levantado a servirme un cafetito a la cocina, justo cuando retiraban la ensalada de la sala, para que no resultase sospechoso.

No soy lista ni ná, allí.. .me serví otro platito, tan sólo para comprobar si seguía gustandome repetir ración. Y si, mi veredicto es que preciosa en presentación y riquísima al gusto.

Aunque estoy pensando que no debería “largar” tantos detalles. Ahora quizá me lea mi jefay comprenda porqué he desaparecido de la reunión…haciendo mutis por el foro…¡Cachis! El Lunes que viene, seguro que no me dejan levantarme de la silla.

ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes:
Ensalada:
200 gr de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
300 gr de agua
100 gr de zanahoria en trozos
150 gr de  cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
150 gr de  pimiento rojo en trozos de 3x3cm
75 gr aceitunas negras
4 huevos duros

Vinagreta:
100 gr de aceite de oliva
30 gr de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de alcaparras (aprox 5 gr.)

Montaje:
6 pepinillos en vinagre
150 gr de  salmón ahumado
150 gr de trucha ahumada
150 gr de  bacalao ahumado

Preparación:
Ensalada:
Ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con el agua. Troceamos 4 seg al 4. La colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos
Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg al 4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso las aceitunas negras y troceamos 2 seg al  5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso los huevos y troceamos 2 seg al  4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.

Vinagreta:
Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Montaje:
Con ayuda de un aro de emplatar vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevos. Cortamos un pepinillo en forma de abanico y colocamos en la parte superior. Retiramos el aro, regamos con la vinagreta y acompañamos con los ahumados. (Podemos cortarlos a cuadraditos)
Preparamos las otras raciones de la misma manera y servimos. Nos dará para una seis.

NOTAS:
En cuanto la repita cambio la foto, que sea mía, preparada por mí, que es lo que me gusta. Pero no podía dejar de compartir la receta porque me ha parecido estupenda.

Mi idea es servirla, en lugar de individualmente, una gran ensalada cuadra, con la misma disposición, a capas, pero en grande. Para que luzca en el centro de la mesa.

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