Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras y mostaza

Os dejo la ensaladita que se ha preparado esta mañana en nuestra Delgación. ¡¡Vamos, vamos, que rica estaba!! Este fin de semana, ya estoy sirviéndola de primero en la comida familiar.

Como allí, somos muchos en la reunión semanal, pues claro… salimos a poquito y te sienta de maravilla. Como el que no quiere la cosa,… me he levantado a servirme un cafetito a la cocina, justo cuando retiraban la ensalada de la sala, para que no resultase sospechoso.

No soy lista ni ná, allí.. .me serví otro platito, tan sólo para comprobar si seguía gustandome repetir ración. Y si, mi veredicto es que preciosa en presentación y riquísima al gusto.

Aunque estoy pensando que no debería “largar” tantos detalles. Ahora quizá me lea mi jefay comprenda porqué he desaparecido de la reunión…haciendo mutis por el foro…¡Cachis! El Lunes que viene, seguro que no me dejan levantarme de la silla.

 

 

Ensalada de ahumados con vinagreta de acaparrras, cebolla y miel 1 thermomix

 

ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes:
Ensalada:
200 gr de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
300 gr de agua
100 gr de zanahoria en trozos
150 gr de  cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
150 gr de  pimiento rojo en trozos de 3x3cm
75 gr aceitunas negras
4 huevos duros

Vinagreta:
100 gr de aceite de oliva
30 gr de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de alcaparras (aprox 5 gr.)

Montaje:
6 pepinillos en vinagre
150 gr de  salmón ahumado
150 gr de trucha ahumada
150 gr de  bacalao ahumado

Preparación:
Ensalada:
Ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con el agua. Troceamos 4 seg al 4. La colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos
Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg al 4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso las aceitunas negras y troceamos 2 seg al  5. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
Ponemos en el vaso los huevos y troceamos 2 seg al  4. Retiramos del vaso y reservamos por separado.

Vinagreta:
Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Troceamos 5 seg al 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Montaje:
Con ayuda de un aro de emplatar vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevos. Cortamos un pepinillo en forma de abanico y colocamos en la parte superior. Retiramos el aro, regamos con la vinagreta y acompañamos con los ahumados. (Podemos cortarlos a cuadraditos)
Preparamos las otras raciones de la misma manera y servimos. Nos dará para una seis.

 

Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel 2 thermomix

 

NOTAS:
En cuanto la repita cambio la foto, que sea mía, preparada por mí, que es lo que me gusta. Pero no podía dejar de compartir la receta porque me ha parecido estupenda.

Mi idea es servirla, en lugar de individualmente, una gran ensalada cuadra, con la misma disposición, a capas, pero en grande. Para que luzca en el centro de la mesa.

 

Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel  thermomix

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Comentarios: 11

  1. Sol 3 febrero, 2014 a 23:08 Reply

    Que rica!!!! Pero que frío no??? Bueno al menos aquí, me la llevo

    • ali 4 febrero, 2014 a 0:32 Reply

      Sol. eso mismo he pensado yo, que algo tan frio…para el dia que teniamos..pero luego me he dado cuenta que staba muy buena porque todos los ingredientes estaban más o menos a temperatura ambiente. No se ha dejado reposar en la nevera.

  2. María 3 febrero, 2014 a 23:09 Reply

    Muchísimas gracias por compartirla recién “salida del horno”. Tengo congelado salmón marinado, ya sé como prepararlo en ensalada…

  3. Corbe 4 febrero, 2014 a 0:07 Reply

    Vengo escopetà desde el Facebook!!!! Ayyyy, cansada y todo estoy, pero ha valido la pena! Ole, ole, esta me la copio pa Navidad,que no, que es broma y la hare mucho antes. Gracias!!!

  4. Chari Malaga-Triana 4 febrero, 2014 a 0:15 Reply

    Que sencilla y lo vistosa y lujosa que queda! Te la copio para el fin de semana!

  5. Xarito 4 febrero, 2014 a 1:11 Reply

    Ayyy Alii me a encantado conocerte!!! Eres total!! Un beso!!

  6. Chus 4 febrero, 2014 a 8:13 Reply

    Además de rica tiene que quedar muy vistosa. Me gusta. Un besito.

  7. crismas 4 febrero, 2014 a 16:59 Reply

    Me parece fantástica!! pienso lo mismo que tu. En el centro de la mesa, y que se sirva el que quiera. Me la llevo 🙂 gracias.
    Besos

  8. elena 27 noviembre, 2014 a 23:13 Reply

    Prepare esta ensalada el 25 de julio (santo de mi hijo) y gusto muchisimo….la prepare en agosto varias veces y siempre gusto mucho…..
    Hoy una amiga me pidio la receta y no me acordaba del nombre, pensando, pensando di con ella y ahora ya la guardo en mi carpeta y se , a paso a mi amiga Fina q tambien tiene la thermomix…
    gracias por todas las recetas maravillosas…….

  9. elena 27 noviembre, 2014 a 23:15 Reply

    Yo la prepare en una fuente grande, por capas para 12 personas…

  10. Elena 16 agosto, 2015 a 10:57 Reply

    Hola, soy seguidora de canecositas desde hace años y todas tus recetas salen muy bien…..
    Esta ensalada de ahumados la preparo para 12 personas y a todo el mundo le gusta muchísimo, a mi la primera….
    Gracias por las recetas

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