Crema o sopa de invierno con gambas (th)

Visitando esta tarde el blog de Auro, le he visto una crema de calabaza….ayss, con esa presentación y la envidia que e mu mala me han entrado unas ganas terribles de cenar una cremita…¡y mira que es raro! He revisado todos los libros, es difícil encontrar muchas que me gusten, aunque poco a poco voy probando cada vez más, pero no todas son recomendables, así que me he tuneado una a mi gusto. Y no me ha defraudado, la crema Reina, pero tal y como esta en el libro…patata y agua…ya sabía que nanai de la china, así que  preparando un fumet de gambas primero, en lugar de añadir agua a secas….¡RIQUISIMA!

CREMA O SOPA DE INVIERNO CON GAMBAS
Para 3 personas
Inspirada en la crema de Invierno del libro Nuevo Amanecer, con mis tuneos. Si no la trituramos queda como sopa a la que podemos añadir unos fideos. 

Ingredientes:
6 gambas
50gr de aceite
350gr de patatas cortadas a trozos
1 cebolla pequeña cortada a trozos
2 dientes de ajo
1 pastilla caldo de pescado
Hojas de perejil
600gr de agua 

Preparación:
Pelar las gambas y reservar las pieles y las cabezas.
En el vaso de la th, calentamos el aceite, 3 minutos, tem. Varoma, vel. 1. Añadimos las pieles y cabezas,programamos 5 minutos, temp Varoma, vel.1 Al terminar, añadimos el agua, y programamos 6 minutos, Temp. varoma. vel.1.
Colocamos encima de la tapa un paño de cocina para no quemarnos ni salpicarnos y removemos a velocidad 10 subiendo lentamente unos 15 segundos. Colamos y reservamos el caldo en un bol. 

Enjuagamos el vaso y colocamos el resto de ingredientes,menos los cuerpos de las gambas que los dejaremos para el final,  añadimos el caldo y programamos 20 minutos, temp. 100º. vel cuchara giro a la izquierda(en th21, vel.1) 

* Hasta aquí,  tenemos una estupenda sopa con tropezones, a la que podemos añadirle unos fideos. 

Pero si la queremos en crema, trituramos unos 20 segundos a velocidad 6, Recordad quitar el giro a la izquierda, añadimos los cuerpos de las gambas y dejamos reposar unos minutos. 

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Comentarios: 10

  1. ROSA BENIARJO 5 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    EN POTS DIR SI LA TARTA FLAN DE APROVECHAMIENTO MES O MENOS X A CUANTES PERSONES ES PUES TINC UN SOPAR DE AMICS I VOLDRIA FERLA

  2. Su 5 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    No te has planteado hacer algo con tu don de mejorar todos los platos que ves????????? Realmente tus aportaciones a las mejoras son magnificas. Bueno ya te lo dira tu maridin y tu parentela, pero jamia vales mucho… Besotes y asi me gusta nada, sanito, que en casa vamos ya por los 150 kilos en canal

  3. Soriana (Raquel) 5 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Ya veo que te has tomado en serio lo de las verduras jaja aunque sea con alguna licencia, esta la copio tambien.

  4. Alicia (Canelona) 5 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Rosa la tarta esa depende de los restos que tengas en casa, con seis huevos ya queda un señor flan….la podrías decorar con coco rallado y algunas guindas para que quede chula. Besos

    Sorina  y Su….si es que…imaginación al poder, me cuesta esto de no masticar y para encontrar una cremita…que pueda darle el visto bueno..me las veo y me las deseo…¡¡aysss que pareado!! besitos

  5. Rosa 5 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Que sopa más rica para una noche fría como hoy. Se ve deliciosa, la tengo que probar. Me quedo con esta receta que las anteriores son pura tentaciónnnnnn.
    Que miedo me da visitarte con tantas delicias.
    Besos

  6. Mª Carmen 7 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia! Felicidades por tu blog, lo visito todos los días y es una ayuda excelente para los que empezamos a cocinar. Gracias de verdad. Con respecto a la crema, tengo una duda, ¿los cuerpos de las gambas se hacen bien solamente con los minutos de reposo? ¿no quedan un poco crudos? Muchas gracias!!

  7. Alicia (Canelona) 7 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Mª Carmen, no tengas miedo, solo con un poco de calorcillo quedan muy buenos, si tienes manías puedes ponerlos en los ultimos cinco minutos, pero corres el riesgo que encojan muchísimo. Ya verás como te gustan. Besos y gracias por visitarme.

  8. MAY 11 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    La hice ayer para comer, muuuy buena, yo también le di un toque personal, ni sopa ni crema, la pase por la batidora para hacer una crema pero como me quedo bastante liquida le añadí pasta de fideúa y oye buenísima.

  9. MAY 11 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    La hice ayer para comer, muuuy buena, yo también le di un toque personal, ni sopa ni crema, la pase por la batidora para hacer una crema pero como me quedo bastante liquida le añadí pasta de fideúa y oye buenísima.

  10. Alicia (Canelona) 11 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    May, me alegro mucho, es que es dificil acertar eso de las “espesuras” en las cremas, y justo las patatas depende de que tipo, la dejarán más espesa o no. De todos modos lo arreglaste muy bien, jiji. Besitos

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