Conchas marineras II

 El otro día, estaba hablando por tfno con mi amiga Luisa, cuando me comentó que una de las recetas que más preparaba, eran las conchas marineras que yo tenía en la página, pero que las había “tuneado”o enriquecido, como decía ella,  con un sofrito de verduras y toque de licor.  Me sonaron tan bien estos cambios, que aproveché este fin de semana para recopiarla.

Si ya me gustaban con menos ingredientes, ahora con los extras…¡¡divinas!! . Tanto sirven como aperitivo, como de primer plato, pues son bien completitas. Hay que ver lo que me gustan a mí, estas conversaciones telefónicas, a las que saco tanto partido.

Como vereis en las fotos,  tampoco es imprescindible tener conchas, con unos cuenquecitos de barro o porcelana, tambien nos queda bien la presentación. Aunque claro  …las conchas son de lo más fasshion y además…la ración es más generosa.  Con los moldecitos que yo utilicé, os aseguro que te quedas con hambre y has de repetir.

 

Esta semana, si teneis quince minutos libres, intentad prepararlas, os sirven de primero y para pasar el Visto Bueno   y si sobran, para cualquier “evento” que os pueda surgir. Hombre o  Mujer precavida y organizada….¡¡vale por dos!!


La textura es una besamel fina y riquísima (claro, que voy a desí yo)  con tropezones “marineros”.

 

CONCHAS MARINERAS II
Con los tuneos de: Luisa Iglesias

Ingredientes:
1 ajo
75gr de cebolla
75gr de pimiento verde
60gr de aceite
Una lata de mejillones al natural
10 palitos de cangrejo
Dos puñados grande de gambitas peladas
Tres pimientos del piquillo
50gr de brandy o martini rojo o jerez….
420gr de leche
90gr de harina
Una cucharadita de postre de sal
Nuez moscada y pimienta negra

Queso rallado para espolvorear

Preparación:
Poner en el vaso el la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Trituramos 2 segundos al 5. Programamos 8 minutos, temp. varoma, vel.1.
Mientras tanto, con un pellizquito, vamos quitando las “barbas” a los mejillones y descongelamos las gambas con un poco de agua caliente.
Incorporamos al vaso, los mejillones , las gambas descongeladas , los palitos de cangrejo partidos por la mitad , los pimientos de piquillo y el brandy . Sofreímos 3 minutos, temp. varoma, vel. 1. Sin cubilete, para que se evapore el alcohol.
 
Añadimos la harina  y programamos 1 minuto, temp. varoma, vel 1. Agregar la leche, la  sal, pimienta y nuez moscada al gusto . Programar 7 minutos , temp.  100º. Vel 3 y 1/2 unos cuatro segundos , luego bajar la velocidad al 2 y dejar terminar el tiempo programado .
 
Echar cucharadas de la mezcla ( bechamel ) en conchas o recipientes pequeñitos para horno y cubrir con queso.
Gratinar hasta que esté a nuestro gusto.

 

 

NOTAS:
Nos saldrán unas 12 unidades (tamaño conchas). Uno de los consejos que me dió Luisa y que ya he puesto en práctica,  fué que las que no vayamos a hornear al momento, se dejan enfríar, incluso con el queso rallado por encima.  Se envuelven en film transparente, no os preocupeis, que la besamel habrá solidificado y no se pega al film. Se congelan para posteriores usos. Siempre tendremos un aperitivo buenísimo para “imprevistos”

 

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Comentarios: 52

  1. Morguix 7 marzo, 2011 a 21:02 Reply

    ¿Soy la primer?. ¡Pues me llevo unas cuantas!.
    Me parecen deliciosas, y la idea de hacerlas con antelación y congelarlas me parece fantástica.
    Besotes, guapa, que ando como loca.

  2. Missis 7 marzo, 2011 a 21:05 Reply

    Me parecen una gran receta, de esas que cuando tienes invitados con un cuenco bien mono los dejas boquiabiertos… gracias bonita.

  3. channel 7 marzo, 2011 a 21:31 Reply

    Seguro q están muy buenas además eso de tenerlas en el congelador va muy bien para una emergencia ,yo no tengo las vieiras pero como anécdota tengo q contar q este verano fuimos a una boda y nos las pusieron , preguntamos q q hacían con ellas una vez comidas y nos dijeron q eran para la basura así q la mitad de la mesa se las llevó “pa la saca” y mi hermana tiene una docena de cacharitos de esos .Ya me veo yo mañana haciéndole una visita a mi hermana , total si seguro q igual me toca preparárselas a mí cuando tenga q hacerlas jajajaja.Por cierto las patatas rellenas estaban buenísimas .

  4. Alicia 7 marzo, 2011 a 21:53 Reply

    Po zi, yo tambien veo la receta de esas de fondo de armario, que hay que tenerla siempre presente, además no ocupan mucho espacio en el congelador. Y una vez congeladas, aunque las metas todas al retrotero dentro de una bolsa, no les pasa nada.

    También me las “agencié” en una comunión hace años. Iba con un bolsito de esos glamourosos, jajaja, no me cabían y pedimos una bolsa de plástico, que camuflé en la silla de Pedro. Al salir, todos mis primos, que iban por los suelos de la risa, al ver mi obsesion por las conchas, empezaron a imitar el sonido de una alarma, cuando alguien se lleva algo que no es suyo de un supermercado, jjajaja.¡pa matarlos!! pero yo….con mis conchitas para casa…eahh!!

  5. Safuenter 7 marzo, 2011 a 22:13 Reply

    Pues yo también he hecho muchas veces las otras conchas marineras, así que habrá que probar la nueva versión. Besos.

  6. La Lady 7 marzo, 2011 a 22:29 Reply

    ¡¡Oye que bueeeeno!!
    Pos mira tú que conchas no tengo( bueeeno, diré la verdá: Tengo una, pero está de “performance” en el mueble de la entrada conteniendo otras conchas pequeñitas de la playa y no es plan de romper el rollo “zen” de mi casa jua jua jua)Pero digo yo que con unos perolillos de barro también voy bien, que lo importante es el relleno ¡¡Y que relleno, oigaaa!!
    Gracias, lo copieteo con tu permiso guapa.

  7. chari 7 marzo, 2011 a 22:54 Reply

    hola alicia esto tengo q probarlo tambien debe estar de vicio.haber si consigo q veas la fotos de mis niñas son 2 autenticas termomixerasssss besos

  8. cocidodesopa 7 marzo, 2011 a 23:12 Reply

    Me encanta ese toque doradito que has logrado para estas conchas. En plan aperitivo se ven muy resultonas, e imagino que como relleno de alguna verdura ha de quedar estupendo, ¿verdad?

    Un besito.

  9. Ane 7 marzo, 2011 a 23:42 Reply

    Hola cane yo las suelo hacer parecidas en vez de cangrejo pongo unos trocitos de rape, congrio ,algún pescado de ese tipo estan muy ricas ,las conchas como de porcelana me parece que las compre en la tienda casa” me gustan porque son mas estables y se limpian mejor ,besos (aunque no suelo escribir te leo mucho)

  10. María Dolores 7 marzo, 2011 a 23:52 Reply

    -Cuanto tiempo que no las hago me las has recordado y probaré esta receta que bien rápida si que es.
    Besos

  11. Chus 8 marzo, 2011 a 7:24 Reply

    Me encanta!!!! Yo hago mucho la versión normal. Compré vieiras congeladas en la sirena y ya tengo mis conchitas. No doy abasto, para este fin de semana ya tengo organizado el menú pero estas caen como que me llamo “mariaesú” (como me llamaba mi tía de Sevilla). Besos.

  12. Irene 8 marzo, 2011 a 9:23 Reply

    Uyyyy qué peligro tiene esta receta. Me chiflan todos los ingredientes, así que ¡¡no se hable más!! manos a la obra…

  13. Monica 8 marzo, 2011 a 9:23 Reply

    Menuda receta versatil, me ha encantado. Voy preparando poco a poco todas estas maravillas que nos pones, ésta fijo que la hago. Mil gracias y un besito.

  14. SandeeA 8 marzo, 2011 a 9:31 Reply

    pues yo te voy a recomendar otro tuneo, yo hago algo por el estilo, y lo gratino con pan rallado mezclado con parmesano, espolvoreas, gratinas, y queda parecido a los tigres, pero te ahorras freirlos! Si te animas a probar ya me contarás, yo por el momento me anoto como hacerlo en THX, que siempre lo hago a mano y es un poco rollo… Un beso!

  15. Raquel 8 marzo, 2011 a 9:37 Reply

    A mi como a Luisa estas cosas me pierden siempre tengo a mano en el congelador por lo fácil que resulta improvisar una comida.
    Me encanta todo lo que lleve bechamel y ya estoy mirando un burkini de esos ;-P jaja

  16. mari 8 marzo, 2011 a 9:52 Reply

    Uhmmm esto tengo que probarlos!! pero si estamos a dieta como puedo adaptar lo de la bechamel?? en la dieta que hacemos no podemos usar harina, pero tenemos como tolerado la maizena, serviría?? o mejor la bechamel de dieta de calabacín?? … algún consejito, esta tarde voy a por los ingredientes y me pongo manos a la obra, porfi ayudadme

    Gracias.

  17. Jesús 8 marzo, 2011 a 11:06 Reply

    ¡¡¡Qué buena pinta!!!! esta me la apunto… Gracias Ali….

  18. Nélida 8 marzo, 2011 a 13:30 Reply

    Qué pintaza, por favor.
    Esta receta cae seguro. La haré el fin de semana y te cuento.
    Besos

  19. Lorelai 8 marzo, 2011 a 13:53 Reply

    Me encanta. Suelo preparar unas pero con menos ingredientes. Me apunto esta porque es rápida, sencilla y limpia (que luego a una no le gusta limpiar)

    besos

  20. ANA 8 marzo, 2011 a 14:12 Reply

    Una receta para tener en cuenta como aperitivo o primer plato.
    Tomo nota.
    Besos.

  21. Alicia 8 marzo, 2011 a 16:04 Reply

    Que ricas. Tengo un par de conchas que me van a venir de lujo.
    Muchos besos.
    Alicia.

  22. mª carmen 8 marzo, 2011 a 16:22 Reply

    hola, Alicia, si se calientan el el microondas como quedarán?, besos y gracias

  23. jose manuel 8 marzo, 2011 a 16:27 Reply

    Que conchitas tan deliciosas,esto se ve maravilloso.

    Saludos

  24. thermo 8 marzo, 2011 a 18:49 Reply

    Te regañaron por coger algo que ellos no querían? si además le recogiste la mesa!
    Ay como es la gente!
    La receta rica rica, esta me la llevo que sin almejas puedo hacerlas.

  25. Carmela 8 marzo, 2011 a 19:33 Reply

    uy uy uy!!!! Que esos cuencos me están llamando a gritos!!!! Tienen una pinta estupenda, tengo que probarlos

  26. Rosa 8 marzo, 2011 a 19:59 Reply

    JO que buenas tienen que estar Alicia, hace tiempo hice, pero no me acordaba de ellas, eso si, estas tuyas tienen mucha mejor pinta que las que yo hice.
    Un besito wapisima

  27. lola 8 marzo, 2011 a 21:25 Reply

    me encanta suelo hacer algo parecido, y tambien las congelo como tu amiga

    ¡¡besos¡

  28. susi 8 marzo, 2011 a 21:38 Reply

    eso se lo tengo que hacer un dia a mi mario,yo no las probare ya sabes tendria que ir a urgencias por las gambas,pero creo que a pedro le tiene que encantar,besitos

  29. Corbe 8 marzo, 2011 a 23:34 Reply

    Por tu culpa, por tu grandísima culpa, compré vieiras de abordo para copietearte las otras que tenias puestas. Pos mira ya tengo algo adelantado, ya no tengo que comprar ahora, porque te copio estas tambien, seguro!!! Gracias por cotillearnos tus conversaciones privadas,jajaja.

  30. chelomix 9 marzo, 2011 a 0:20 Reply

    Mañana mismo hago yo estas conchas marineras, que tengo guardadas las vieiras hace años ” casi como el baul de la Piquer ” que cuando las encontre me dije ¡¡¡ tengo que volver a hacer las vieiras estas rellenas !!! y mira tu que como eres así de lista (Yo diria Bruja con poderes) me has leido el pensamiento. ja ja ja
    Si es que en estos mundos del Internet…. tenemos gente tan estupenda y dicharachera como tu, querida Cane que nos alegras la mesa todos los dias.
    Gracias “Canelona Marinera” Besitos salados
    Chelomix

  31. chelomix 9 marzo, 2011 a 0:21 Reply

    Mañana mismo hago yo estas conchas marineras, que tengo guardadas las vieiras hace años ” casi como el baul de la Piquer ” que cuando las encontre me dije ¡¡¡ tengo que volver a hacer las vieiras estas rellenas !!! y mira tu que como eres así de lista (Yo diria Bruja con poderes) me has leido el pensamiento. ja ja ja
    Si es que en estos mundos del Internet…. tenemos gente tan estupenda y dicharachera como tu, querida Cane que nos alegras la mesa todos los dias.
    Gracias “Canelona Marinera” Besitos salados
    Chelomix

  32. MaryLou 9 marzo, 2011 a 8:10 Reply

    Me la apunto!!! hace poco tiré las conchas que tenís desde hacía mil años y las había utilizado tres veces! Hacía una receta parecida.
    Muchos besicos

  33. roski 9 marzo, 2011 a 14:58 Reply

    Muy buenas Cane…….yo no tengo thermomix pero te las copio.
    Ya que en mi casa conchas de vieiras no faltan…………..
    Gracias un bico

  34. MAMEHA 10 marzo, 2011 a 12:45 Reply

    Jolin que rico, Cane. ¿Tú crees que esto quedaría bien en las obleas de las empanadillas? Como las cestitas de morcilla? Es que tengo que llevar un aperitivo para mañana por la noche para una cena y con el tema de la Cuaresma, pues no hay carne, así que… no sé si se reblandecerá la oblea o qué pasará.

    Besotes.

    • Alicia 10 marzo, 2011 a 12:54 Reply

      Eso es lo que te iba a comentar..que tal vez las humedezcan. Aunque igual, como la receta tan solo es gratinar un ratito, si las horneas antes vacias, aguantan el tipo. Ya me dirás como te quedan si las preparas. Pero recuerda que como estan bien ricas, son calentitas…¿las tienes que llevar frías?

  35. MAMEHA 10 marzo, 2011 a 13:07 Reply

    Pues sí, las tengo que llevar frías. Eso es lo que estaba pensando también. Bueno, también estaba pensando en hacer unas palmeritas con queso roquefort o con paté de atún y queso crema. ¿Tú que opinas?

    Muchas gracias guapi.

  36. marisol 11 marzo, 2011 a 23:04 Reply

    Que pedazo de receta para navidad.me la guardo.GRACIAS

  37. marisa 12 marzo, 2011 a 22:26 Reply

    me encantan

  38. Maru 28 marzo, 2011 a 22:30 Reply

    Me parece que te la voy a copiar, bueno a intentarlo porque luego me quedan parecidas. Lo que no se donde las voy a echar porque cuenquitos no tengo, ni conchas ni nada. Mañana me voy a los chinos, jajajaj Bueno tengo unos moldes pequeños como de silicona, como los de las madalenas ¿valdrán esos?

  39. Montse 13 junio, 2011 a 17:49 Reply

    Hola he de decir que me habian recomendado esta pagina y no pensaba que tuvira tantas recetas y tambien elaboradas, me gusta muchisimo como esta todo explicado y lo genial es lo facil que nos resulta hacerlas, gracias por dejarnos probar todas estas delicatesen.

  40. Bea 15 noviembre, 2011 a 13:14 Reply

    Hola, quisiera preparar esta receta como aperitivo. Tengo unos vasitos de cristal que me regalaron y quisiera estrenarlos. Creeis que podría rellenarlos y meterlos al horno ? Aguantarán el calor?

    • Alicia 15 noviembre, 2011 a 22:20 Reply

      Bea, yo no me arriesgaría….

  41. marisol 13 diciembre, 2011 a 17:22 Reply

    hola wapa una preguntina donde puedo encontrar estas conchas? yo las querria vacias para rellenarlas yo perooo….. creo que sera dificil.GRACIAS

  42. Tania 4 enero, 2012 a 20:02 Reply

    Hice esta receta para noche vieja, nos encanto, esta muy buena y es muy facil y rapida de hacer. Muchas gracias por todas las recetas que compartes me encanta tu blog siempre estoy haciendo las recetas que pones pero nunca te dejo comentario asi que aqui tienes el primero. besos desde asturias

    • Alicia 7 enero, 2012 a 20:26 Reply

      Mil gracias Tania :) espero verte más por aquí.

  43. M Carmen 4 septiembre, 2012 a 13:02 Reply

    Cuando pones el aceite?

  44. Luiyi 31 octubre, 2012 a 12:27 Reply

    Hola, he visto en ingredientes 60gr aceite pero en la preparacion no pone donde echarlos, imagino que seria este paso.

    Poner en el vaso el la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Trituramos 2 segundos al 5. “añadir el aceite” Programamos 8 minutos, temp. varoma, vel.1.

    • Alicia 31 octubre, 2012 a 20:52 Reply

      si, es ahí donde se pone el aceite, para sofreir o pochar un poco.

  45. Cristina 29 abril, 2013 a 13:56 Reply

    me gustaría saber con qué queso las has gratinado, emmental, parmesano??? las quiero hacer para el día de la madre, Ali
    gracias por adelantado

    • Alicia 1 mayo, 2013 a 19:04 Reply

      Siempre tengo enmental para gratinar Cristina ;)

  46. Cristina 1 mayo, 2013 a 21:59 Reply

    Muchas gracias, Alicia, ya te cuento, un saludo

  47. Cristina 13 mayo, 2013 a 19:44 Reply

    Estupendas, encantaron a toda la familia, además las presenté en conchas de verdad y quedaron de restaurante total.

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