Comida o menú veraniego

 La entrada de hoy, no luce mucho así vista,  pero creo que es interesante que la recordeis, si durante este verano teneis invitados.

Ese fué mi caso este fin de semana,  venian a pasar el día unos amigos y no quería estar pendiente de ningun plato principal, ni de thermomix ni de horno ni naaaaaaa.  Así que hice lo que suelo aconsejar a mis clientas, para quedar “lo mejor posible”, sin mucho esfuerzo. Servir una mesa en plan “entrantes” y luego un buen postre.
 
 

 

 

Me parece interesante compartirlo,  pq todo se prepara con menos de una hora de trabajo. Y lo más importante, casi todo lo podemos tener listo el día antes.

Mi gran fallo,  con lo contenta que estaba,  el no sacar la cámara para fotografíar la mesa puesta “en condiciones”  y con todos estos platos bien montados. ¡¡Qué rabia!! Pues cambia mucho el verlos “a medias”.
Espero que aún así, os guste la idea y que podais sacar provecho de ella.

 

 

 

 

 

PLATOS A PREPARAR CON ANTELACION (El día de antes):

Brandada de bacalao: La dejamos en el frigorífico a falta de gratinar. Se toma sobre tostadas.

 

Hummus: Se trata de un puré de garbanzos de origen árabe. Lo serví sobre cucharillas de degustacíón, espolvoreado con pimentón dulce


 

Aperitivo Doností: Lo serviremos sobre tostadas, pan de sandwich u  hojas de endivida.


 

Pimientos confitados: Sobre tostadas redondas, un poco de queso de cabra y encima una cucharadita de pimientos confitados.


 

Salpicón de legumbres: Mejora de un día para otro, ya que la vinagreta aromatiza muy bien la legumbre. Falta cubrir con huevo duro rallado. Lo dejaremos en el centro de la mesa, para que cada uno se sirva en su plato.

 

Pulpo: Lo herví días antes, lo troceé y lo guardé en un tupper. El día del evento, calentar en el microondas con aceite y pimentón picante. Luego espolvoreamos con escamas de sal.

- También puse platos con “banderillas” (de compra) con boquerones en vinagre.
- Queso en cuñas, fuet troceado o cualquier otro tipo de embutido.

 

De postre Tarta Mousse de Leche Merengada: Preparada con una semana de antelación y reservada en el congelador, dentro de la ensaladera. ¡¡Comodísimo!. A media mañana, se pasa del congelador al frigorífico y se tomará como semifrío, de postre con el café.

 

 

PLATOS A PREPARAR (El mismo día)
Por la mañana, antes de que llegue nadie……

Langostinos al horno: Pelamos los langostinos y preparamos la salsa. Reservamos en la nevera, hasta el momento de meterlos los 10 minutos de horno que necesitan.


 

Coca de verduras rápida: La preparamos en un plis plas. 20 segundos tardamos en tener la masa lista, luegro troceamos las verduras, se extienden por encima en crudo y al horno 30 minutos. Se cuece la masa y las verduras a la vez, sin sofritos previos. Se sirve en el centro de la mesa, a cuadradillos sobre una bonita blonda.

 

PARA MERENDAR

Coca de llanda: Podemos tenerla preparada incluso el día antes, pues dura varios días muy tierna y esponjosa.


 

Café Paris: Podemos prepararlo con antelación el mismo día y reservarlo dentro de un termo hasta la hora de la merienda. O como lleva un minuto de preparación, podemos presumir de thermomix, preparándolo al momento. Se trata de un café (descafeinado) con leche granizado. Esta vez, sin el toqué con coñac.

 

 

NOTAS:
Si alguien está interesado en la idea de esta mesa en plan picoteo, se dará cuenta al leer la mayoría de recetas, que son cuestión de minutos cada una.
Pude disfrutar de la compañía de mis amigos, sin estar pendiente de la cocina. Fué genial sentarme a la mesa “sin cansancio”. Pues hay veces, que cuando una se sienta, está tan harta de cocinar, que no tienes ni hambre.

Si los amigos son de confianza, mientras tú pones en el horno los langostinos y gratinas la brandada, ellas te van sacando todo a la mesa y arreglando las tostadas…

También podemos “vender” la comilona, como un homenaje a las legumbres y verdura española. ¡Oléeeeee!!

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Comentarios: 26

  1. victorika 1 agosto, 2011 a 14:34 Reply

    Gracias cane!!! eres un amor estaba pendiente de estos entrantes desde que el otro dia te lei en el desayuno;no sabes lo practicos que son estos consejos tuyos para el verano, vivo enfrente de la playa y casi todos los veranos tengo invitados sorpresa, asique para mi eres muy valiosa
    ¡¡¡Gracias!!!

  2. Alicia 1 agosto, 2011 a 16:02 Reply

    Te agradezco muchísimo el comentario, pues a pesar de que las fotos en sí, no dicen mucho, realmente quedan unos platos frescos y apetecibles en verano. Y sobre todo, que me ha costado más subir todas las fotos, que preparar las recetas ;) y se agradecen palabras como las tuyas :)

  3. Chelomix 1 agosto, 2011 a 16:05 Reply

    Pero mira que vales para tooooooooooo !!
    Como tu dices,ha faltado la foto de la mesa puesta con todos los manjares y ya puestos con los comensales disfrutando de tan buena comilona.
    Como que estoy pensando cojer el AVE y plantarme en tu casa un dia largoooooooooooooo para que em invites. ja ja ja
    Como siempre, has estafo genial, Felicidades guapisima.
    Besitos corazón y Feliz verano.
    Chelomix

  4. rosela 1 agosto, 2011 a 16:14 Reply

    fantasticos platos , no sabes el trabajo que me vas a quitar, gracias eres fabulosa

  5. thermo 1 agosto, 2011 a 16:47 Reply

    La idea es muy buena, es cierto que son cosas que conocemos casi todas pero que cuando te llega un día así al menos a mi se me olvidan muchos de esos platos.
    Pena no tener afotico mesa!
    Besos guapa.

  6. Paloma 1 agosto, 2011 a 21:34 Reply

    Pero que apañada, Alicia!!! Una idea excelente, si señor!!! Tiene todo una pinta de lujo así como está, así que “vestido de fiesta” seguro que te quedó espectacular!!
    Besos

  7. Supones 1 agosto, 2011 a 22:05 Reply

    Vaya forma de minimizar una gran comida.Haces que todo resulte tan sencillo. Gracias, guapa.

  8. lola 2 agosto, 2011 a 0:19 Reply

    genial, como estoy un poco vagueta esperaré a que pongas los enlaces para ver algunas de ellas

    ¡¡besos¡¡

  9. Chus 2 agosto, 2011 a 6:58 Reply

    Me encanta !!! es verdad que cuando tenemos invitados lo ideal es tenerlo todo preparado pero luego llega el momento y siempre preparamos lo mismo. Gracias por recordarme tantas cosas fáciles y ricas. Un beso.

  10. Camilni 2 agosto, 2011 a 11:17 Reply

    Me gusta mucho tu menu, delicioso y rápido como me gusta a mi. Verdaderamente quedas como una reina sin mucho trabajo. Los langostinos al horno los he hecho un par de veces y estan deliciosos. Que buena anfitriona eres Cane. Buen día.

  11. eu 2 agosto, 2011 a 12:33 Reply

    Estas son de las que hay que guardar para Navidad, que luego nos volveremos locas buscando ideas para canapés.

    Un besazo y feliz verano ¡¡

  12. famalap 2 agosto, 2011 a 13:25 Reply

    ¿A qué hora tenía que llegar a tu casa?, no sea que llegue tarde y me quede a medio comer… !Cuántas cosillas tan ricas!!
    Las apunto todicas
    Bicos

  13. Missis 2 agosto, 2011 a 14:12 Reply

    Hummmmmmmmm me quedo con todo jajaja.
    Yo estoy ingeniando en comidas para mi suegri… a partir del 8, he pensado en llevarselas hechas de casa y estoy mirando cosas y discurriendo. Nos quedamos todo el mes aquí ya que en el apartamento en el pirineo es pequeño y apretados… con silla de ruedas y mis hijos por aquí… asi que visitaré tu fondo de recetas. Un besico

  14. Isa 2 agosto, 2011 a 15:18 Reply

    Bueennnnnnooooo como tratas a los invitados, mejor que un restaurante con 39 estrellas michelin.
    Gracias por tus grandes ideas.
    Mil besosss

  15. mjos 2 agosto, 2011 a 18:49 Reply

    Madre mía Cane cuántas cosas ricas!!! Me apunto toditas. Por cierto, el salpicón de legumbres no lo encuentro en el recetario, no lo tienes? Gracias por todo. Besicos

  16. Cinta (Nata MR) 2 agosto, 2011 a 19:26 Reply

    Cane, me encanta la entrada! es genial y te la copio total que yo tambien soy de tener muchos amigos en casa ahora en veranito y estas ideas vienen genal! Creo que esta misma noche pongo en practica la receta de hummus que llevo detras de ella un monton de tiempo y nunca me viene bien hacerla!
    Gracias!!

  17. marisol 2 agosto, 2011 a 23:57 Reply

    Fantástico!!!! que ricos y que prácticos todos los menús MIL GRACIAS….

  18. El Huerto 3 agosto, 2011 a 10:16 Reply

    Caray qué completito, ¡enhorabuena!

  19. EcoSara 3 agosto, 2011 a 14:00 Reply

    A mí me encantan estas ideas!!, muchas gracias tomo nota y las tendré en cuenta, para cualquier evento q tengamos en casa……..le pena es q no tengo la fusion cook (pero es q otro aparato más, como q por ahora no, q no vamos a caber en la cocina!!)
    en el postre de la tortuga ¿alguna sugerencia para sustituir el brazo de nata “ya hecho”? es q en casa somos muy raritos con la bollería industrial y no me atrevo a hacerla así……preferimos algo que sea más natural.
    Muchas gracias!!

  20. María Dolores 3 agosto, 2011 a 17:33 Reply

    Alicia cuando sea mayor quiero ser como tu de organizada, preparas una comida o una cena en un plis plas y quedas como una reina.
    Seguro que te copio algo que tengo una comida pendiente.
    Besos

    • Alicia 3 agosto, 2011 a 21:01 Reply

      Muchísimas gracias, no he podido responder antes, estoy atareada con la familia en casa. :)

      Cada vez me da más rabia no haberme acordado de la cámara, con lo que lucía todo en la mesa, bien organizado. ¡¡cachis!!

      EcoSAra, sobre lo de cambiar el brazo, puedes hacerlo a mano, pero claro…ya es más entretenido. Yo optaría por hacer una base de galletas y encima la mousse, en un molde o aro redondo de los normales. Sin presentarla en forma de “bomba” o “tortuga”. Te quedaría como una tarta con forma normal riquísima.

  21. ELENA ZULUETA DE MADARIAGA 4 agosto, 2011 a 0:48 Reply

    A pesar de que ya conocía tu blog desde hace algún tiempo, apenas me he parado en él, pero hoy he dado con tu blog otra vez, viendo otro del que soy seguidora( el de kisa) , la curiosidad me ha llamado otra vez. Me ha gustado lo que he visto y da por hecho que volveré.

    un abrazo

  22. SandeeA 6 agosto, 2011 a 8:57 Reply

    muchísimas gracias porque estas entradas son superútiles, si es que ya le digo yo a todo el mundo que tu blog es el mejor cuando no sabes qué poner para comer! Pues ahora también para organizar fiestuquis!

    Un beso, acabo de volver de vacaciones, y veo que tú este año no paras de publicar!

  23. Tartidelicias 6 agosto, 2011 a 9:38 Reply

    Ufff!!! que rico tiene que estar todo, Gracias Cane!!!
    Besillos.

  24. cuinera 7 agosto, 2011 a 11:59 Reply

    La brandada de bacalao, esta DELICIOSA! hemos repetido, el otro día nos la zampamos entre mi marido y yo… ajjaaj, somos…, ahora me voy a buscar el post que dejaste para preparar zumos con la thermomix… luego te cuento!

    Besos

  25. Elena Muñoz 8 septiembre, 2011 a 19:09 Reply

    Un éxito la tortuga gertrudis de mousse de leche merengada, la hice para mi cumple. Ya es la cuarta que hago, dos de mousse de chocolate, una de ensaladilla y esta de leche merengada, y todo gracias a ti. bso

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