Coca rápida de verduras II

Pos zi, está hecha en un plis plas, y como soy tan fans de las cocas, la hago practicamente todas las semanas, ya que no hay que tener preparado sofrito previo, con las verduras que tengas medio empezadas en la nevera, lista!!

Unas veces le pongo atún, otras anchoas, huevo duro…pero tan solo con las verduras está muy rica.

Es la masa del libro th, masa para cocas.Pero yo cambio el orden en la preparacion.

 

Ingredientes:
Para la masa:
50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina.(a veces, necesitas un pelín más, depende del tipo de harina)

Para el relleno:
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
100gr de cebolla
100gr de calabacín sin pelar (yo no puse)
1 cucharadita de pimenton
70gr de aceite.
Sal

Preparacion:
Precalentar el horno a 200º
Verter el aceite, el agua, la manteca de cerdo (no ponerla en bloque, asi se deshace antes)y la levadura, 1 minuto, temp. 37º velo.2
Añadir la harina y la sal, y 20segundos, vel.6
Sacar la masa y extenderla en una bandeja, fina o más gruesa,a nuestro gusto.

Seguimos con el troceado:
Colocar todos los ingredientes, y troceadar, 4 ó 5 segundos a velocidad 4. Verter sobre la masa y hornear a una altura media del horno, durante 30 minutos.

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Comentarios: 11

  1. Mayca 25 junio, 2009 a 0:00 Reply

    Hola cane, te sigo desde hace tiempo y he hecho muchas cositas de las que aquí y en el foro pones. Una preguntilla, qué temperatura tengo que poner en el horno para la coca de verduras?.
    Un saludo, campeona!!!

  2. Alicia (Canelona) 29 junio, 2009 a 0:00 Reply

    A 200º, horno precalentado, durante unos 30 minutos, ha de quedar crujiente la base.

  3. mar 2 febrero, 2011 a 19:48 Reply

    Hola Alicia, tengo una duda. como masa podemos utilizar una masa quebrada o de hojaldre comprada hecha?

    gracias.

    • Alicia 2 febrero, 2011 a 20:24 Reply

      Mar, no te lo aconsejo, es que esta masa es esponjosa y con la quebrada, quedaria demasiado seca, ya que no lleva sofrito encima, son las verduras crudas y al horno. Y con el hojaldre, demasiado finita y aceitosa. 😉

  4. Elena 26 abril, 2011 a 21:10 Reply

    Hola! Hace ya varios meses que te sigo, pero hasta hoy no te he escrito..
    Acabo de hacer esta receta, pero solo para la masa.. queria algo rápido!jejeje
    Aunque he hecho la mitad de la medida.. asi si no me sale bien, no desperdicio mucho!jejeje

    Bueno, espero que publiques mas cosas! Ahh y a ver si escribes mas en facebook que yo lo sigo mucho!!jejeje
    Por cierto, si tuvieras la receta de “coca de manteca” la pones! un saludo

  5. Vanessa 4 agosto, 2011 a 10:59 Reply

    Por qué puedo cambiar la manteca de cerdo?

    • Alicia 4 agosto, 2011 a 16:44 Reply

      Pon 100gr de aceite en total y listo 😉

  6. Mari 23 agosto, 2011 a 14:24 Reply

    Bueno,con esta receta pagé la novatada.El primer intento de la masa me la cargé,no se en que estaba pensando y cuando me di cuenta habia puesto todos los ingredientes en el primer paso,así que lo tiré todo a la basura y a la segunda puse mas cuidado y me salió la mar de buena.Gracias,con tus recetas me estoy luciendo jijiji

  7. carmen 6 septiembre, 2011 a 15:38 Reply

    cane me encantan tus recetas .oTRA COSA TE VOY HA ENLAZAR A MI BLOG AMISCOSITAS ENTRE TELA Y BOTONES

  8. yayamerce 24 septiembre, 2011 a 0:54 Reply

    Me encanta esta coca de verduras , en Mallorca se hace mucho

  9. ANDREA 26 octubre, 2012 a 10:20 Reply

    Hola Cane,aquí estoy como todos los días viendo tu blog y aprendiendo mucho,ayer hice esta coca,es súper fácil,súper rápida y súper rica jeje,nunca mejor dicho!!! muchas gracias por compartir tus recetas,un beso.

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