Cebolla caramelizada expres con foie

Como saben que me encanta el foie, me han regalado un estuche degustación de auténtico foie francés, algo verdaderamente exquisito, con D.O. del suroeste francés.  Madre mía, qué bueno que está!!!

Me aseguraron que este foie se produce de forma 100% artesanal, en granjas con mucha tradición, donde los animales se crían al aire libre y se alimentan de forma natural.
Se pueden encontrar en esta tienda on-line www.foiegrasgourmet.com

Una simple tostadita con estos foiegrass  ya es un aperitivo excepcional, pero como siempre me sale la vena de formación profesional, les he puesto la guinda con esta estupenda cebollita caramelizada, expressss..como la cebolla sin lágrimas, pero esta vez, adapatada a thermomix. ¡ El triunfo está garantizado!

Y me voy a por unos solomillitos para hacerlos a la plancha con una laminita de foie por encima. Vamos, que toda la semana de ensaladitas se merece un premio!

 

 

cebolla y foie 1

 

 

Cebolla y foie 2

 

Cebolla caramelizada expres con foie

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 4
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: aperitivo

Ingredientes:

  • 1 lata de cebolla frita de 400gr
  • 70gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Indicaciones:

Echar todos los ingredientes al vaso y programar 10 minutos/Varoma/giro inverso/vel 1.

En los dos últimos mínutos, quitar el cubilete para que evapore.

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Notas:

A ser posible poned el vinagre balsámico, yo no tenía. Y se nota mucho en el resultado final, mejora el color. A mi me encanta ver la cebolla más oscurita.

Podemos adaptar la receta a nuestro gusto, añadiendo más minutos o más azucar.

Con estas cantidades, salen dos cuencos como el de la foto.

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Comentarios: 5

  1. Eva 24 agosto, 2015 a 19:27 Reply

    Estoy aquí con mi hijo, que le encanta el foie, y hemos decidido que lo provaremos. Hace una pinta estupenda, como todo lo que preparas.
    Besos!

  2. Tey 24 agosto, 2015 a 23:07 Reply

    K pinta más buena!! Donde encuentro la lata de cebolla? Gracias

    • Alicia 13 septiembre, 2015 a 21:08 Reply

      En cualquier supermercado, es muy facil de encontrar 🙂

  3. Lucía 19 diciembre, 2017 a 23:13 Reply

    Se podría hacer la cebolla con menos azúcar?

    • Alicia 31 enero, 2018 a 17:14 Reply

      si, seguro sin problema.

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