Cazuela de fideos con verduras

 ¡Toy feliz! Al fin conseguí  unos fideos, preparados con thermomix, sin estar duros, ni caldosos ni pasados, justo en el punto que me gusta. 
Ya preparé una fideuà, la típica de pescado, pero no quedé del todo contenta , aunque se comía perfectamente, el punto del fideo no era bueno, no quedaban sueltos. Ahora que ya he dado con los minutos de cocción, pienso repetirla en breve. 
Esta cazuela de fideos, nos puede servir para ir practicando, y luego lanzarnos como posesas  con una buena fideuá de gambas y ricos tropezones. Dejándonos de verdurillas insípidas  que yo….de momento…toy saturá de “verdureo”.
Ahora mismo termino de preparar dos pasteles de pisto, uno para cenar nosotros hoy y otro para la delegación, para una clase de cocina. Como ya hace tiempo que subí esa receta, aprovecho este momento para recordarla,  aunque la receta es de 2007, ahora vuelve a “estar de moda”, incluida en una de las clases de cocina Thermomix de este mes.

Pastel de pisto  para las lectoras “nuevas”  (Aquí)

CAZUELA DE FIDEOS CON VERDURAS
Para 2 platos grandes 

Ingredientes:
40gr de aceite de oliva
1 manojo de ajos tiernos cortados, sin mucho verde.
1/2 cebolla fresca cortada en juliana, a tiras.
Un buen puñado de habas congeladas
2 alcachofas partidas en cuartos
4 porciones de espinacas descongeladas
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal, pastillita de caldo de verduras o concentrado casero
Un poco de azafrán, colorante alimentario.
400gr de agua
175gr de fideos clásicos fideuà Gallo 

Lactonesa
300gr de aceite de girasol
150gr de leche
1 ajito y sal 

Preparación:
1.-
Ponemos el aceite a calentar, 3 minutos, temp. Varoma. vel 1. Echamos los ajos cortados y la cebolla, programamos 8 minutos, temp Varoma, vel.1
2.- Añadimos las habas congeladas y las porciones de espinacas (ya descongeladas en el micrrondas, unos 20 segundos). Programamos 3 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 giro a la izquierda.
3.- Añadimos el pimentón y lo tenemos unos 30 segundos, vel. 1 giro a la izquierda.
4.- Colocamos la mariposa, y añadimos el agua, el concentrado y las alcachofas. Programamos 5 minutos, temp. Varoma. vel. cuchara giro a la izquierda.
5.- Incorporamos los fideos y el azafrán. Programamos 6 minutos, 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

En este momento los vertemos en una cazuela y la tapamos con papel de plata mientras preparamos la lactonesa. Todavía veremos algo de caldo y si los probamos quizá esten duritos todavia, con el tiempo de reposo, tapados, quedarán perfectos. 

Lactonesa:
1.-
Mida el aceite y reserve (ponemos una jarrita encima de la tapa, pulsamos el boton del peso, pesamos y apartamos)
2.- Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe  30 segundos, 37º, vel.5.
3.- Cuando termine, coloque algo de peso en el cubilete, (por ejemplo un limón), programe 3 minutos, 37º vel.5  y vaya echando el aceite poco a poco sobre la tapa, sin quitar el cubilete (el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso, aunque el aceite se nos termine antes, hay que dejar que finalice el tiempo programado.)

 

 

NOTAS: Los fideos sin el acompañamiento de la lactonesa también están ricos, aunque con un sabor muy suave, ni el caldo ni el sofrito es concentrado, así que el toque de ajo  les ha venido en pinta. Y sigo estándo contentísima con nuestro concentrado de verduras, si es que lo uso pa tooooooo.

Nosotros este plato lo tomamos como único, así que los sirvo bien llenitos, si sois tres en casa y teneis la costumbre de preparar primero y segundo, seguro que os dará para todos.

Las porciones de espinacas, son comodísimas, podeis ver la foto del paquete aquí (pinchad) y también he indicado la marca y clase de fideos que he utilizado yo, pues en este tipo de recetas pueden variar los resultados. 

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Comentarios: 33

  1. juanifrutas 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    creo que soy la primera bien yo no me atrevo con los fideos no soy yo muy mañosa con eso tu que eres una figura de la th pero es que yo a veces creo que tengo 2 manos izquierdas

  2. Alicia (Canelona) 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Juaní, prueba este método. Yo siempre he criticado una fideuà o simulacro de ella, en la thermomix, aunque la maquinita es maravillosa, hay recetas que no son de mi agrado, comparando con las originales, y mas las de este tipo, que nos falta un fuego bien fuerte, que esté destapado para ir controlando y ese “sucarraet”.

    Pero esta vez, toy orgulllosa, jejeje. No quedaron pasados esa clase de fideos que son dificiles, ni me quedaron caldosos que es lo que suele pasar con thermomix. En otras zonas de España, quizá sea lo normal, aquí no concebimos los fideos gordos con caldito.
    No me enrollo más, los cohetes y fuegos artificiales ya los echaremos cuando consigamos la de pescado, jejeje.

  3. Mamen (jelys) 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Jolines Cane….no doy a basto contigo… cada vez que entro a buscar algo…has puesto cosas nuevas….he entrado hace media hora y esto no estabaaaaaaaa,,,,jajaja…que pinta más buena, me encanta la fidegua…eso si, las alcachofas y yo no nos llevamos bien…es un de las pocas manias gastronomicas que tengo.
    Un besito,

  4. Missis(Carmina) 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Esta clase de plato….me encanta y yo creo que viene muy bien que hayas puesto la marca, es fundamental, cuando yo los hago de costilla…con cada marca…responde distinto…otra más para la saca, gracias guapa

  5. RocíoMalaga 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Que ricos,um me ha recordado al fideua que me encanta con alioli, que bien me ha pillado con alcachofitas recién cogidas del campo de mi cuñada, estos fideos para mañana, esta noche cenamos tu crema de guisantes que esta de chuparse los dedos, y con esos guisantes recién cogidos también gordisimos y dulces te imaginas como ha salido. uy q hambre jajja un beso guapa

  6. Reyes. 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Esto esta de miedo, eres la reina de la thermomixxxxxxx.
    Cuando te animes con la de pescado, ponla cuanto antes que estaré esperando.
    Besazos.

  7. Reyes. 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Esto esta de miedo, eres la reina de la thermomixxxxxxx.
    Cuando te animes con la de pescado, ponla cuanto antes que estaré esperando.
    Besazos.

  8. Reyes. 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Esto esta de miedo, eres la reina de la thermomixxxxxxx.
    Cuando te animes con la de pescado, ponla cuanto antes que estaré esperando.
    Besazos.

  9. SandeeA 30 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    pues yo no estoy nada feliz… venía de visitilla, a cotillear un poco y me voy cargada con tres nuevas canecositas buaaaaaaaaa:

    - los fideos con su lactonesa que me chiflan!
    - esa tarta de vainilla pisiosa y casi enrejada que me ha encantado
    - y por si fuera poco ese pastel de pisto que no conocía

    así que ya no vuelvo por aquí hasta que no me haya comido todo eso, que lo sepas!

  10. juani (frutas) 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    BIEN YA PROVAREMOS LO MALO SON LOS MARIPERFECTOS QUE TENGO EN CASA QUE SI NO SALEN BIEN PUFFFFFFFFFF “QUE POR ME FAN” YA SE YA SE NI QUE FUERAN ARGUIÑANO

  11. VACAPACA 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Que ricos!! Me recuerdan mucho a los que hacía mi madre … ummmm! que recuerdo los Domingos … y el toque del allioli me gusta mucho!! Gracias!

  12. Marta 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Un plato tradicional de fin de semana económico para tiempos de crisis.
    Saludos!

  13. Laura 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Que pintaza tiene por dios, a mi me pasa como a ti, mi suegra los prepara caldosos, y yo no puedooo… Sin embargo mi padre, valenciano a mas no poder, los hace en la paella, con su ajo y su socarrat. Se ven sueltitos, seguro que me encantaran, me la apunto!!

  14. Alicia (Canelona) 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Jelys, ayss no sabes lo que te pierdes, bueno…igual que yo con otras verduras, que no me entran, jajaja

    Missis, miedo me da probar con otra clase de fideos..yo de momento ahora siempre con estos.

    RocioMalaga, a mi tambien esa crema fue una de las que más me sorprendió y más pensando que no soy amante de guisantes, jeje

    Reyes, la de pescado tambien la tengo en la página, es la que tengo que mejorar, no tardaré.

    SandeeaA, te recomiendo el pastel de pisto, con las presentaciones que tu haces, te quedará genial!

    Venga animaros con los fideos, si no es esta, la de pescado, pero con este tiempo de coccioón!

  15. LAINILUS 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Caneeeeeee!! mil gracias ayer estuve en Lidl y compré un set de moldes para el horno..pero….me puedes decir en las flaneras pequeñas que son dos y dos de ositos pequeñas que puedo hacer ? para mis peques? pq son pequeñitas….
    gracias eres genial no pares sigue asi nos haces mucha falta….

  16. MARCOS 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Cane, simplemente genial. LLevo mucho tiempo siguiendote la página y tus recetas, prácticamente a diario. Eres una artista de la cocina

  17. Lauma 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    A mi tampoco me convence la fideua en la THX, pero recomendandola tu me tendre que fiar, jajaja, aunque esperare a la de gambitas que me gustan mas que las verduras. Besos

  18. maria 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    me gustaria que pusieras un tiramisu que es sin huevo, me haces ese favor , gracias

  19. pilar diaz 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    perdona te iba hacer una pregunta me compre la maquina de hacer pasta en el sitio “mi casa” sabes si lo de hacer raviolis vale para todas las maquinas por igual o tiene que ser el el mismo mi casa donde las vendas o las que venden por internet vale

  20. Nieves 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Tendré que probar a hacer la fideua en la Th, nunca me he atrevido y esa se ve estupenda.

    Un beso

  21. Cariño 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Hoy tengo morriña de la termomix!!! Qué ricos tienen que estar… Un saludiño.

  22. Alicia (Canelona) 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    lanilus, yo fuí pero ni mire los moldes, jajajaja, no se a cuales te refieres, pero no habrá problema, cualquier bizcocho que hagas, deja una parte de la mezcla  para esos, si son pequeñitos. O unos flanes, o panacottas…

    Marcos, muchas gracias;)

    Lauma, justo comimos también fideuà el Domingo, de la “wena” de mi mamaita, en cuanto se me pase la dosis de fideos gordos, preparé la de pescado y quitaré la que tengo ya en la pagina.

    Maria, tengo ya un tiramisú sin huevo, bueno…al menos en la mezcla, los bizcochitos si que llevan..¿ese no te sirve? se llama tiramisú express.

    Pilar diar, no tengo ni idea, jajaja. Yo tambien compré hace dos años esa maquinita, y la use tan solo una vez, me puse de harina hasta arriba, me pareció mucho lio, así que no segui investigando con mas accesorios, no se si todos son buenos, supongo que cada marca tendrá una medida….no se…

    Nieves, por ir probando…hay que ir innovando, jejeje

    Cariño, un saludito para ti tambien y todos tus navegantes.

  23. larociera 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    esto lo tengo q probar, porque me entra por los ojos.

  24. acibecheria 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Que apetecible, y que bonitos colores :)

  25. mamen2 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    s.o.s he hecho las monas con harina de fuerza y nada no puedo darles formas esta demasiado pegalosa,mi cuñada dice quees por que lleva mucho liquido y estoy hecha un mar de dudas pues de sabor muy buenas ,pero ni forma ni na,y crecieron alo hancho y no alo alto,porque me habra pasodo esto,yase,yase,que no eres vidente pero tu opinion me interesaria mucho pues tu eres la maestra y yo tu umilde aprendiza.muchas gracias por tu tiempo.

  26. crismas 31 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Cane, he hecho la lactonesa de ésta receta, tal cuál tu la pones y no me ha quedado la misma consistencia que la tuya, me ha quedado más líquida. Existe algún truqui, ya que he intentado muchísimas veces hacer mahonesa, y nada, no hay manera, se me resiste jejeje…en cambio el ajoaceite a mano en mortero, me sale que l puedo cortar con cuchillo jejejeje…, pero me gustaría que me saliera en la Th. Graciassss.
    Muakk.

  27. Su 1 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Que estas saturada de verdura??
    Yo estoy encantada de tus propuestas, eso si, no dejes de meternos dulces pal body

    bs

  28. isabel martinez 1 abril, 2009 a 0:00 Reply

    esta tb me la apunto
    se ve facil , y debe de estar buena
    ah!!!! yo tb fui al ldl, como no.

  29. pausan 5 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Hola! he hecho hoy tu plato para comer, y me ha encantado, parecia que se quedarian duros, pero no, estaban buenisimos!
    La lactonesa nunca la intente hacer, y lo he intentado hoy pero no me ha cogido consistencia, asi que he tenido que tirarlo y hacerla con la minipimer como siempre, nuevo, aceite y un ajito,en dos minutos hecha… La mayonesa no le cojo el punto en la TM no se que pasa…
    un besote!!

  30. Alicia (Canelona) 11 abril, 2009 a 0:00 Reply

    mamen, ¿te respondí? es qe tengo este correo retrasado y ya no se si lo hice en otra entrada….

    Crismas, intenta repetir la misma, pero con 300gr de aceite, el doble, y deja pasar los 3 minutos, aunque tu termines antes de echar el aceite. De todos modos, tengo otra que seguro que no te falla!!

     

     

  31. Alicia (Canelona) 11 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Pausan, prueba con la otra receta que tengo en la pagina, es de mi compañera  y auqneu parece la del libro no es así, esta siempre sale bien. ¡¡Me encanta que te hayan gustado los fideos! ¿Verdad que no dabas un duro por ellos? jajaja El reposo les sienta fenomenallllllll

  32. Mª Dolores 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Ayer hice esta receta, estaba buenisima, además salió en su punto, incluso los fideos estaban sueltos. Pero te queria hacer una pregunta, porque en casa somos tres y con estas cantidades que tu pones se me quedó un poco corto para tres platos, ¿me podrias decir cuanto tendria que poner de agua y de fideos para tres personas?

  33. Alicia (Canelona) 22 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Mariadolores, no queda más remedio que ir probando, no me atrevo a darte unas cantidades exactas, cuenta con unos 75gr de pasta por persona.

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