Caracoles de mar (Fussion Cook)

¡¡Corriendoooo!! dejo esta receta como aperitivo y seguimos con el resto de la cena (de dieta) en otra entrada rápidamente….

Más que nada la subo porque así me sirve de recordatorio para cuando quiera volver a prepararlos .
Y además estos caracoles me encantan y a no ser que me los vea de cara en la pescadería….¡ni me acuerdo que existen!!
 

Estos eran diminutos… ¿Cuándo es época de caracoles?  ¡¡Ni ideaaaaaaa!!  Me gustaría estar  al tanto y disfrutarlos cuando llegue su mejor momento . 
 Seguro que los compré cuando no tocaba…menuda mollita más pequeña ¡¡cachis!!

 

 

CARACOLES DE MAR 
Ingredientes
Caracoles
Un buen puñado de sal
2 hojas de laurel 
Preparación
Lavamos muy muy muy bien los caracoles, dejándolos a remojo, “restregándolos entre ellos”, cambiándoles el agua a menudo, de manera que ese agua esté bastante limpia y los caracoles sin arena cuando vayamos a cocinarlos. 
Los metemos en la cubeta de la olla, los tapamos con agua, (con agua limpia, eh?? no la de lavarlos, jajaja)  echamos la sal y el laurel. Cerramos. Pulsamos menú arroz (10 minutos), on/off. Despresurizamos, los dejamos enfríar y los pasamos a la nevera hasta el momento de servir. 
Con limón por encima, muy ricos!

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Comentarios: 12

  1. lodisa 11 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    ¿Soy la prime..?
    Pues mira para una vez que soy la primera es de una receta que no te voy a copiar…lo siento pero no me gustan los caracoles, en ninguna de sus variantes, ni con cuernos ni sin ellos, jajaja. MIra manías que tiene una, es de las pocas cosas que no me gustan.
    Besitos

  2. pachú 11 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola, cane, es la primera vez que escribo un comentario, aunque te sigo desde hace tiempo. Me encanta tu página y me divierto mucho con tus comentarios, eres genial. Aquí en el sur a estos caracoles (como tú los llamas) nosotros les llamamos cañaíllas. A mi me encantan.

  3. jenni 11 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Ali me tienes que explicar bien como se DESPRESURIZA porque el otro dia la abri antes de tiempo y no me quemé de milagro me salio toda el agua hirviendo de sopeton empujando la tapa hacia arriba ¡Que susto me llevé ! creo que no se gastarla bien y encima desde ese dia me da miedo cerrarla a presión la gasto en abierto como una cazuela normal.

  4. Alicia (Canelona) 11 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Lodisa
    Pues alguien como tú me tenia que caer al lado cuando fuese a un bar y nos lo pusieran de apertivo, así toda tu parte….¡¡pa miiiii!! jajaja.
    A mi al contrario, me “chiflan” como dice mi sobrinito Izan, tanto los de mar como los de tierra, ummm! pero reconozco que o te gustan o te dan un asco a muerte…¿verdad?

    Pachú
    Bienvenida a los comentarios, y que no sea el último, que no cobro naaaaaaaa, jajajaj.
    Canaíllas, pues me gusta mucho el nombrecito. :)

    Jenni
    ¿Qué me dicessssss?? Tienes que perder el miedo….Veamos…¿ese día abriste forzando la tapa? Es imposible abrirla quedándole un mínimo de vapor dentro.
    Tu cocinas, y luego si quieres despresurizarla manualmente, mueves la valvulita hacia el dibujo de salida vapor, es decir a derecha o izquierda. Empieza a salir un buen chorro de vapor. Luego ya nada. Pues en ese momento, con el asa, vamos girando la tapa para la izquierda. Si no se puede, es que todavia le falta tiempo…(será menos de un minuto, pero le falta.)

    Lo normal, es que al hacer ese giro con el asa hacia la izquierda para abrirla, prácticamente te lleve la misma tapa…se abre sin esfuerzo y sobre todo SIN PELIGRO.

    Lo que si que hay que tener cuidado (¿sería esto lo que te paso?) es en el momento de levantar la tapa. Pues lo de dentro está muy muy caliente y justo entre la tapadora negra y la de “lata” que es la de seguridad, suele haber  agua en el interior por la condensación que se produce al cocinar. Ese agua, es la peligrosa, que está super caliente y puede que te caiga en la mano con la que la estás sujentando si lo haces deprisa. Es mejor levantarla con un poco en ángulo.

    Es lio de explicar, pero seguro que sabes a lo que me refiero…¿no te quemarias asi como te he dicho? Es que es rarisimo que la olla se abra teniendo vapor…¿o irías muy rápido y la forzaste un poco? Como te he dicho, es que gira sola la tapa, sin esfuerzo, y es al ya no tener presión dentro.

    Si ves que no te aclaras, llámame, un día quedamos y repasamos el funcionamiento juntas…¿QUIEN DIJO MIEDO?? jamás!! jajaja.

  5. RocioMalaga 11 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Hola, vaya cositas que pones, como lo vea mi marido se pone a dieta jajjaja, cogeria el plato y no dejaría na de na jajjajaj, la que pasaría hambre sería yo, un beso

  6. jenni 12 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Mea culpa !!! la forzé pensando que costaba y no veas la que lie !!!!!!! entonces cuando la cierro el pitorro lo dejo en el dibujito del medio y para despresurizarla manualmente a uno de los dibujos de los lados ke es el chorrito de vapor
    o cuando la cierro la tengo ke poner en uno de esos tb ? esk nunca lo se

  7. ALVARO 13 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    dios que bueno. cañaillas.

  8. Maripirosan 13 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Yo los hago mucho porque a mi marido le encantan.
    Te doy un truquillo que me dió una vez el pescadero, pon un chorrin de aceite en el agua de hervirlos.
    De esta forma salen enteros.

  9. Alicia (Canelona) 15 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    ¡¡Menos mal que hay gente con los mismos gustos! jajaja.

    Maripirosan, los he vuelto a preparar, ayer era sávado de nuevo y volvi a comprar, les eché el chorrito de aceite y fenomenal.! Aunque siempre me salen enteros, es verdad, que al menos cuando estan calientes, (no puedo ni esperar para probarlos), salen sin nada nada nada de esfuerzo. ¡Muchas gracias!

  10. maria dolores 15 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Alicia me gustan muchooooooo y me los compro para mi solita que a los demás no le gustan.
    Tu dandome envidia con la fussion

  11. Victoria 16 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Estos caracoles de mar, en Cádiz se llaman cañaillas y son muy típicas. A mí no me gustan, pero nunca viene mal saber como prepararlas, nunca se sabe.

  12. lili3 9 junio, 2010 a 18:46 Reply

    Como he visto que en cada lugar le dan un nombre diferente, os cuento como se llaman en las rias baixas: cornetas!

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