Buñuelos de bacalao

En el foro MR hay todos las semanas unos deberes: se indica un plato a preparar y voluntariamente lo hacemos, fotografiamos, y presentamos y comentamos los cambios..si nos ha gustado..si no…
Este fue uno de esos deberes. Desde entonces lo he repetido muchisimo por lo rapido, fácil y bueno que está.
La receta es de la abuela de Encarna Garcia, forera.


*Ingredientes
200 gr. de harina (yo le pongo 100)
400 gr. de bacalao desalado(yo le pongo 200 del de mercadona, estilo ingles, lo desalo como una hora en remojo, cambiando el agua, varias veces)
3 huevos (2 huevos)
1 vaso de agua con gas(gaseosa)
1 sobre de levadura Royal
2 dientes de ajo (un diente)
perejil picado
aceite para freir

*Preparación
Se separan las claras de las yemas y se montan. Ponemos la mariposa y programanos 3 minutos, vel. 3. Sacamos y reservamos.
Ponemos unos 30 gr. de aceite a calentar unos 3 min. temp. varoma vel.1. Echamos el diente de ajo troceado y el bacalado y porgramanos 5 min. tem. varoma vel 1.
AUna vez haya terminado subimos la velociada para triturar el bacalao.
Echamos al vaso la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas, las claras y el perejil. Mezclamos velcidad 6.
Nos debe quedas como una bechamel clarita, si nos queda espesa añadimos más gaseosa y si queda muy clara un poco más de hairna.
Ponemos aceite en una sarten y una vez caliente echamos cucharaditas.

Sale bastante. Yo no reduzco la receta, lo que hago es congelar la masa y tengo para otras vez.
Nota mías: Yo hago la mitad de ingredientes.

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Comentarios: 14

  1. VANESSA 10 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Alicia me podías decir si a estos buñuelos se le puede poner arroz, es que yo los que como tienen arroz, y si en vez de sartén se puede meter en el horno (lo digo por la grasa que tiene al freirlos y con el colesterol como lo tengo mejor no tocar la satén,jejeje). Si es así, me puedes decir el tiempo en el horno más o menos y cuándo meto el arroz en la receta????
    Gracias

  2. Alicia (Canelona) 10 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hija, estoy en blanco, ni idea de esa clase de buñuelos, con arroz y al horno, nunca he visto ninguna receta, seguro que están buenisimos, pero en eso no puedo ayudarte, los desconozco. Besitos

  3. vanessa 14 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Alicia este finde he hecho un montón de cosas tuyas y me quedaron genial(cestas de morcilla, profiteroles, bocadelia, canape de cangrejo, canapes varios y los buñuelos), lo único que no me quedaron bien fueron los buñuelos,no se por qué, me quedaron aplastados no conseguí que me saliera en bolitas, pero buenísimos.
    Gracias por ponernos tantas recetas riquísimas para las personas como yo que estamos en fase de introducción a la cocina, de parte de toda mi familia, ENHORABUENA POR TUS ESPLENDIDAS RECETAS.

  4. Biel 9 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Hola, te descubrí en MR y me encanta mirar tu blog. Digo yo… a estos buñuelos… en vez de gaseosa, se puede poner agua y un sobre de gasificante? Igual estoy diciendo una barbaridad…

  5. Alicia (Canelona) 9 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Biel, jeje, no tengo ni idea, me suena a experimento total, yo iría a lo seguro. BEsitos

  6. Dalex 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Canelona, no son los primeros buñuelos de bacalao que he hecho, pero sí son los primeros que no parecían tortillitas. Estupendos. Y otra cosa, como no tenía gaseosa, le eché cerveza. Geniales. Gracias por la receta.

  7. Alicia (Canelona) 10 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Con cerveza tambien riquismos, me alegro que hayas encontrado una receta a tu medida. Besitos

  8. puchi 24 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Deliciosos… pero me han salido un poco aceitosos y eso que puse debajo papel absorvente para el exceso de aceite… ¿sabes si es por algo de la receta o por algo que hize yo? y aún así, ¿algún truco para que los alimentos no cojan mucho aceite?. Gracias.

  9. Alicia (Canelona) 26 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Puchi, no se bien lo que te ha podido pasar, la receta es un poco a ojo…¿te faltarían un pelín de harina? es como una papilla espesota, aunque se frien, no han de quedar aceitosos que moleste…¿me entiendes? han de ser igual que otros buñuelos.

  10. esperanza huelva 19 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    alicia explicame pq no se me montan las claras en la thermomix .Es lo unico q no consigo dominar,se me montan pero al rato se vuelve liquida la clara no se q hacer

  11. Alicia (Canelona) 20 septiembre, 2009 a 0:00 Reply

    para montar claras, el vaso ha de estar muy limpio y muy seco, y programar un minuto y medio por cada clara. Luego hay que utilizarlas de inmediato, pues sale lo de la aguilla. en todas las preparaciones que necesitmos clara montada, será mejor prepararla en el último momento ;)

  12. RAQUEL 1 marzo, 2010 a 0:00 Reply

    La gaseosa y la levadura echas las cantidades completas? no reduces como el resto de ingredientes a la mitad????

  13. Alicia (Canelona) 7 marzo, 2010 a 0:00 Reply

    Lo siento Raquel, hoy voy loca respondiendo comentarios de los últimos días, me dejaste el tuyo justo hace una semana y por no pararme a venir a mirar la receta…cachis!! perdonamé. Es que tengo que buscar la receta donde está la pregunta antes de responder, que lio!!

    Me alegro que te hayan salido divinos y que les guste a los niños!

  14. RAQUEL 7 marzo, 2010 a 0:00 Reply

    Bueno como no me has contestado he puesto también la mitad de levadura y la mitad de gaseosa y han salido buenísimos, a mis chiquitines les han encantado, así que una forma más de que coman pescado. Gracias por la receta.

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