Bollos preñaos

Esta receta, no puedo decir de quien es, la hice al principio de entrar en el foro, yo creo que será de algun libro de masas, y no si tienen algo que ver con los verdaderos, que se hacen en el Norte. Pero lo que se, es que estan muy ricos.
La forma característica es “como pañuelitos” pero en mi vida, había oído hablar de ellos, asi que los hice como bollitos.

INGREDIENTES
250 gr. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
30 gr. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 gr. de harina

*Preparación
Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40º C en velocidad 2.
Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 seg. en vel. 6 y a continuación 3 minutos en velocidad Espiga.
Cuando esté la masa lista, déjela reposar 5 minutos.

BOLLOS PREÑAOS RELLENOS DE BACÓN – Preparación:
Se preparan haciendo en la Th. La masa de pan normal, y luego divido la masa en 4 porciones las estiro un poco y pongo 1 loncha de bacon y sobre esta 1 chorizo partido por la mitad. Lo cierro sellando el borde con un poco de agua y al horno 30 min. aprox. A 50º C.
Después se sube la temp. del horno a 200º – 220º y se dejan unos 20 min., como depende del horno es mejor que la 1ª vez se vigile un poco.
VARIANTES: Los panes pueden rellenarse de casi cualquier cosa, chorizo, salchicha

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Comentarios: 16

  1. Olm 15 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    La semana que viene los voy hacer.
    Dejaré alguno para rellenarlos de chocolate :-P

  2. Rosi 18 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Yo no tengo la thermomix, pero si la cher o matic, se pude hacer ahi? como?

  3. Alicia (Canelona) 18 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Claro que puedes en la chef, con la palita de amasar y el programa, creo recordar que es el 51, el que amasa solamente, durante seis minutos, luego sacas la masa, la dejas aumentar de volumen, formas los bocatines, con el chorizo en el centro, a levar de nuevo y al horno.

    O con el programa 13 que te leva la masa, luego la sacas, das forma de bocadillos con su relleno dentro, dejas levar de nuevo en un sitio calido y al horno.

    Besitos

  4. Rosi 18 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Muchas Gracias. Me encanta tu blog

  5. Chary Serrano 17 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Esta receta ya la hice de un libro antiguo, es bastante parecida y me salieron muy buenos
    Yo también tengo libros antiguos de cocina y masas y hay que ver que cosas tan ricas vienen en ellos y lo que se aprende

  6. Lola 23 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane, soy una admiradora tuya en la sombra.
    Siempre me pregunto con relación de panes y bollos si en el horno la temperatura se pone sólo abajo o arriba y abajo. Por favor contéstame, y te doy las gracias de antemano.

  7. Alicia (Canelona) 23 enero, 2008 a 0:00 Reply

    HOla Lola, hay que salir del armario, digo de la sombra, jijiji, los panes y ese tipo de masas, los pongo calor arriba y abajo, con horno precalentado, en la segunda altura, y los bizcochos en altura media del horno, siempre calor arriba y abajo, aunque en los bizcochos si los hago con claras batidas a punto de nieve, los primeros minutos solo abajo para que no se “asuste” la masa y suba planito. Pero es dificil aconsejar, cada horno funciona de un modo diferente. Tienes que ir probando.

    Besitossssssss

  8. Lola 24 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias por tu contestación y explicación, a lo mejor voy saliendo poquito a poco de las tinieblas.. jeje.
    Besitoss para tí también

  9. GEMMA 18 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola, soy Gemma te sigo desde hace un tiempo soy bastante novata en esto hara unos seis meses que tengo la Th pero la utilizo casi a diario se esta convirtirndo en un vicio.Tengo una duda dspues de hacer la masa dice reposar cinco minutos, se supone que es el primer levado, muy rapido, no? y el segundo son los 30 minutos del horno?
    Ah! FELICIDADES tienes recetas que son geniales.

  10. Alicia (Canelona) 20 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Gemma; esta receta es de hace mucho tiempo, está copiada tal cual la encontré, yo ahora dejaría dos levados normales, antes y despues de dar forma. O como mucho, dejaria la masa que se relajase cinco minutos y luego los formaria y los dejaría fuerta del horno, tapaditos con un plastico engrasado y en lugar calido hasta que aumenten su volumen  y de ahí al horno ya precalentadoa 200º-.

  11. GEMMA 23 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias por contestar los he provado con chorizo para un picnic campero,todo un éxito. Ah! ahi estoy enganchada con todolo de Navidad.

  12. Socramxela 8 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Ali!! Te sigo de mundorecetas, me encanta tu web, todo lo que hago lo consulto antes aquí y siempre sale bien!!! He de decirte que tienes un miniclub de fans en Elche porque mi hermana, una amiga y yo siempre comentamos tus recetas, así que gracias de parte del club de fans ilicitano jejeje. Bueno quería preguntarte cuantos bollitos haces con esta cantidad de masa proque yo hoy he hecho siete y han subido taaaanto que se ha perdido el choricillo y era mucho pan, aunque estaba buenísimo!!! Gracias!!!

  13. Alicia (Canelona) 9 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola! jajaja, que gracia lo del club de fans, dales muchos besitos de “mis partes” jajajja.
    Sobre la cantidad de bollitos, no me regañes, pero no lo recuerdo, hace mucho que no los preparo. Pero seguro que no te vuelve a pasar lo de hoy, ya que hay que pensar en el levado. . Puedes montarlos al contrario, primero coger el relleno y luego con un trocito de pasta darle vueltas para cubrirlo, seguro que no salen tan gordos como si haces una bola de masa y metes el relleno. ¿me has entendido?

    Si tengo tiempo, los preparo un día de estos y los cuento o peso los gramos de las bolitas.

  14. socramxela 11 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Muchas gracias cane!! Besado todo el club jejeje Nooo, ya no me pasa de nuevo, haré lo que dices, gracias!!!

  15. chocolateysal 17 julio, 2009 a 0:00 Reply

    Me estoy aficionando a las masas y estos seran la merienda del domingo.
    Besitos

  16. María José 18 junio, 2010 a 15:03 Reply

    Hola yo estaba buscando una receta para hacerlos para San Antonio que aquí lo vamos a celbrar este fin de semana, que el pasado nos lo chafo el agua, pero mi thermomix no tiene 40º, será igual a 37º?.
    Hace tanto tiempo que no se si verás la pregunta, pero gracias de todos modos.

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