Bocaditos de verdura

Este es mi particular homenaje a la Feria de Abril, que ahora mismo estarán disfrutando los sevillanos, para ellos hoy estamos a 32 de Abril.  ¡Va por Uztede!
Qué pena que no se puede ir visitando todas las Fiestas de España y nos tengamos que conformar con verlo en la tele. Yo en mi próxima vida, me pillo ser millonaria.

La receta de hoy,  es la antigüa coca de verduras rápida o  “para principiantes”,  como yo la conocía, más que una coca era un bizcocho salado, en que todos los ingredientes se mezclan a la vez. Masa y verduras.
Para una celebración es genial, servirla en el centro de la mesa, a cuadradillos.

Prepararla para nosotros dos, no me gusta mucho,   me cansa esa textura, no cenaría a gusto, dale que te pego, siempre con el mismo sabor, sobre todo si “semos” del club de dos,  la coca se hace interminable. Pero cambio de opinión, si la sirvo como bocatidos de aperitivo.  Para ello, he reducido la receta.

Ideales para picoteo, picnic, llevarlas a casa de unos amigos…. están más ricas a temperatura ambiente, que recién sacadas del horno, por lo que veo una receta muy cómoda, para prepararla con antelación.

BOCADITOS  DE VERDURAS

Ingredientes:
50gr pimiento verde
50gr pimiento rojo
50gr cebolleta fresca
50gr calabacín
1 latita atún en aceite
Aceite 10gr
Un pellizco de sal y pimienta
2 huevos
100gr de harina
20gr de leche
1 cucharita de levadura química, tipo Royal

Preparación:
Poner en el vaso los pimientos, la cebolla y el calabacín troceados. Triturar 3 segundos a velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso los huevos, el aceite escurrido de la latita de atún más aceite normal (en total 20gr), la sal, la pimienta, batir 10 segundos a velocidad 4.
Añadir la harina, la levadura y leche. Mezclar 10 segundos al 3.
Incorporar las verduras y el atún. Remover 10 segundos al 3.

Volcar la mezcla sobre las cápsulas de papel, previavemente introducidas en moldes más consistentes, como flaneras de aluminio desechables. 

Hornear durante aproximadamente 20 minutos a 180º.

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NOTAS:
Tenía esos moldecitos de papel, guardados hace más de un año y pensé que ya era hora de utilizarlos, pero en realidad, recomendaría echar la mezcla sobre moldecitos de silicona engrasados, pues se pegaban bastante al papel, a la hora de comerlos.
Tengo otra receta del mismo estilo, la de las minimagdaleneas de atún y tomate, que las horneo en silicona, y salen perfectamente.

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