Bizcocho esponja de limón

 ¡Creo que he dado con la horma de mi zapato!

El otro día coincidí en el jardín con una vecina mía, no hemos tenido nunca mucho trato, pero en verano nos vemos más y estuvimos charlando un ratillo….¿y de qué? pues yo no se como se desvían las conversaciones ultimamente, que los dulces siempre salen a la luz

Pili, que así se llama, me habló de varios pasteles y bizcochos, entre otros me recomendó éste, me dijo que era una receta francesa llamada bizcocho mojado de limón…pero ese nombre, no me decía naaaaa…

¡ESPONJA DE LIMON!! Mucho más fashion  y como tenía todos los ingredientes en casa, no tardé en probarlo.

Si os gusta los sabores limón…¡ A por él !  Sorprende mucho el resultado, pensé que estaría tan ácido que se nos pondrían los pelos de puntaaaa

 

 

 

 

BIZCOCHO ESPONJA DE LIMÓN
Receta de Pili, úsease mi vecina.

Ingredientes:
200gr de margarina ¡toma yaaa!
250gr de harina
200gr de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
La ralladura de 5 limones (ohhh!!)

El zumo de esos 5 limones
150gr de azúcar glas.

Preparación:
Enmantequillamos y enharinamos un cacke de los grandes (28 ó 30cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador (consejo de Pili y que ella me dió a mi, para todo tipo de bizcochos)

En el vaso, ponemos la margarina y el azúcar y lo batimos a velocidad 4, hasta que veamos como una crema, será como un minuto.
Añadimos los huevos, y 10 segundos a vel.4
Añadimos la harina, la levadura, la sal, y la ralladura, removemos durante 30 segundos, a vel.5.

 

 

Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire,  a 170º-180º según hornos.

Mientras lo tenemos horneándose, exprimimos los cinco limones, sacaremos entre 200 y 250gr de zumo, lo colamos  y lo vertemos en el vaso con el azúcar glas, removemos a velocidad 3 hasta que esté todo disuelto.

Una vez el bizcocho fuera del horno, lo agujereamos con una aguja de hacer punto o algo similiar, cuando quede como un queso (palabras de Pili) vamos echando el líquido por encima del bizcocho que todavía estará en su molde. Dejamos enfríar y lo sacamos dándole la vuelta, que quede lo de arriba de base.

Dura tierno y jugoso varios días.

NOTAS: A mi me ha sorprendido, mientras anotaba la receta no podía parar de reirme, cuando escuché lo de los cinco limones, pensé que no se podría tomar de tanta acidez y aunque tiene su puntito, la degustación es estupenda.
No queda un bizcocho tremendamente mojado, mas bien húmedo.

Yo tras mi experiencia, jeje, recomendaría que la aguja de punto no fuese muy gorda, pues el bizcocho va destrozándose por dentro (aunque no lo parezca) y luego es dificil de voltear y partir. Será mejor, muchos agujeritos, pero más finos que los míos. En el corte se pueden apreciar “los puntazos” que le metí.

Si el bizcocho nos queda muy puntiagudo, antes de verter el limón por encima, será mejor recortar el borde, para que al darle la vuelta nos quede plano.

Me dieron la receta sin thermomix, es muy fácil, primero batir margarina y azúcar, añadir el resto de ingrediente, batirlos de nuevo y seguir la receta.

Lo de espolvorear con coco, fué cosa mía para disimulá el desperfecto. Se me partió un poquillo al volcarlo. Pero la mezcla queda riquisima.
 

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Comentarios: 32

  1. olgalopez 30 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Te ha quedado hermoso y que buena gente tu vecina jaja.
    Besos
    olguis.

  2. lolyac 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    No hagas estas cosas tan ricas q yo estoy a dieta,jajajaaja

  3. Marian(Ivette) 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    La verdad que da un poco de miedo con tanto limón,pero si tu dices que está bueno,es de obligación probarlo,jejej,hasta ahora no me ha fallado ninguna de tus recetas,y además me encanta el limón.Besazos.

  4. Ana_app 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    A mí me encantan los bizcochos de limón aunque se me quede cara de “chino estreñío”, me da igual así que este lo pruebo seguro.

  5. pipi38 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Ya no tendre la escusa de que no me gustan los bizcochos de limon, pero como tu lo recomiendas no tendre mas remedio que darle una sorpresa a mi marido. BESITOS DE CHOCOLATE

  6. cuki 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    hola soy el tete de (cosinera,cosinera),he decidido meterme en el bloc de mi tia Ali,porque esa receta me tiene que gustar.Bueno hasta luego.Besitos

  7. JUANIFRUTAS 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    LA PINTA LA TIENE ESTUPENDA PERO TANTO LIMON NO SE QUE DECIR

  8. Ana_app 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Ali, no he podido resistirme a hacer el bizcocho y el resultado es ultra limonado, no sé si mis limones es que son del caribe o qué, jajajaja. Bueno lo más fuerte son los bordes y la “corteza” así que lo he dejado pelao, vamos sólo con lo de dentro que sí que está bueno, bueno.
    Para la próxima vez no lo baño con el zumo de los 5 limones, creo que con 2 es suficiente.

  9. RmC 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Y a me que lo que me da “miedo” no es tanto el limón como los 200gr. de margarina ¡toma yaaa! Jijiji… Cuki… ¿sabes…? Te envidio… Ya me gustaría tener a mi una tia tan buena cocinera como la que tienes tu… Un besiño… guapo…

  10. Huelvana 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Entonces que , 2 zumo de limon ,y de rayadura cuanto , es que lo kiero acer

  11. Alicia (Canelona) 31 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Jajajja, pero Anaaaaaa…¿no te daba igual que se te quedase cara de chino estreñio? jijijiji. Pues igual tambien tiene algo que ver la clase de limón, pq con lo golosa que soy y que me lo pudiese comer. DEsde luego se nota el limón, pero no para tener que ir recortando.

    Pues mejor prepararlo con menos zumo, o añadir mas azucar glas…ir probando el mejunje hasta que esté a nuestro agrado. Yo de momento lo dejo así, al día siguiente está más rico y menos ácido. Ya me dirás mañana, jajaj.

  12. morgana 1 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    maaaaaaaaaaaaaaaaadredelamorhermoso. Esto tiene que estar de morirse, a mi madre le va a encantar, con lo bizcochera-limonera que es.

    Un montón de besos de mi parte (y de la suya, cuando lo pruebe, seguro que también).

  13. Elenna 1 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Te a quedado bien rico, seguro que lo hago!!!!

  14. macarena 1 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Ali me encata n tus recetas todos los dias las miro.quisiera comentarte que el otro dia hice gazpacho y empezo a gotearme por la zona dela goma podrias dicirme si te pasa a ti alguna vez mi tmx tiene un año lo hizo en agosto muchas gracias por todo

  15. Yolanda (choli9) 1 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Tu vecina ha dado en el clavo, hurra por Pili !!!!! y megahurra por ti!!!!!

  16. rocio 1 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    podrias decirme como hacer este bizcocho sin thermomix es que aun no la tengo…gracias.

  17. Ro 1 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Ola Cane!! Ya era hora de que te escribiera y hoy me he decidido!! Tengo tu blog como si fuese la prensa diaria, que se tiene que leer todos los días estes en la ofi, en la casa..jaja
    He hecho un montón de recetas tuyas y te invito a que visites mi blog.

    Un saludo grande!

  18. Alicia (Canelona) 2 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    ¡¡muchas gracias a todas!! Ya os veo con los ojos achinaos de tanto limon, como dice Ana, jjajajajaj

    Macarena, no es normal que se salga el gazpacho, tal vez, tengas la goma de la tapa mal, llama a tu presentadora, y que te de una miradita, igual tendrás que cambiarla.

    Rocio, en las notas viene explicado, tan solo hay que batir en dos tandas, primero la margarina y el azucar y luego el resto.

    Ro, el enlace me da fallo, no puedo visitarte, intenta dejarme la direccion.

  19. Ro 2 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Ola Cane!
    Aquí te lo dejo: http://www.ceres85.blogspot.com/

    Te espero!
    Bsoss

  20. Ana_app 2 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia, es verdad al día siguiente está más bueno y sigue tan jugoso como el primer día, ya no tan ácido.
    Lo repito seguro, felicito a tu vecina Pili y a tí por supuesto.
    Besitos desde Sevilla.

  21. elena 4 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    pues yo no soy muy limonera pero esta cae fijo,un beso-

  22. estherys 4 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    yo voy a imprimirla que este finde semana, tengo reunion con mis primos, y a ver que tal me sale
    gracias guapa

  23. macarena 5 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola cane, te mandé un mensaje por el otro sistema , no se si funcionará…me parece que este bizcochito lo voy a hacer…se ve rico rico…

  24. sara 10 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    hola ali he echo este bizcocho esponja de limon y es verdad que no esa tan fuerte el sabor esta suavito besos sara

  25. cachi66 23 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    otra maravilla, dios k pintas otro k me reservo para hacer, aunke no tardara en caer, una pregunta yo lo k hago es primero exprimo los limones en la exprimidora, asi sale mas zumo, y despues saco todo lo amarillo del limn y lo tritur an la th, creo k es lo mismo, sabes si sabe de gusto igual? a mi me da la sensacion de que si, y me ahorro trabajo, pero me gustaria saber tu opinion. moltes gracies, petons

  26. Alicia (Canelona) 24 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Cachi…yo veo mucho trabajo como tú lo haces…eso de triturar los limones y me parece que corres peligro por si te sale amargo..con la parte blanca del limón. Yo exprimo los limones  con el exprimidor eléctrico de toda la vida, y para la ralladura, tengo un rallador de la marca MICROPLANE, que funciona de maravilla, tan solo “rasca” la parte amarillita de la piel.
    Si quieres ver como es ese rallador, lo tengo expuesto, jeje en la seccion canevariedades. Esa marca de ralladores, los tiene de muchos tipos, incluso para especias como la nuez moscada, son una maravilla.

  27. zDraxskK 5 octubre, 2008 a 0:00 Reply

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  28. Ariadna07 10 febrero, 2010 a 0:00 Reply

    hola, estra mañana hice esta receta, y madre mia que bine huele la casa
    eso si el bizcocho lo saque 15 minutos antes del horno, esta ya muy muy doradito, nose porque pero no me salio tan blanquito como el tuyo, aun no le hice el corte, a ver a la hora de comer.
    Otra cosita, con 5 limones d emi limonero, no me salio ni 100 gramos, le puse menos azucar,

  29. Alicegoldfinger 25 febrero, 2010 a 0:00 Reply

    Hola guapetona!!

    Me encanta esta receta, porque a nosotros nos chifla el limón… demasiado!! Jejejeje…

    Oye, una cosita, podrías poner cuántos gramos de zumo te han salido más o menos??

    Se podría hacer también con mantequilla??

    Un super beso ácido!!

  30. Alicegoldfinger 25 febrero, 2010 a 0:00 Reply

    Upssssss!!! Qué despiste, ahora acabo de ver los gr. de zumo de limón…

    Jijiji!

  31. isabel 29 abril, 2012 a 21:43 Reply

    … mortal, lo he hecho esta tarde, con todos los temores: que no hay que precalentar el horno???? tanto limón????

    pues sí, está buenísimo es poco, nos ha encantado a todos, muy rico

    gracias por compartir

    • Alicia 7 mayo, 2012 a 21:21 Reply

      Muchas gracias Isabel, por comentarlo y confíar en mí. Bienvenida a los comentarios :)

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