Bizcocho de galletas y zanahorias

Estaba en casa de una clienta, cuando las amigas se pusieron hablar de un bizcocho con galletas y zanahoría. Se iban pasando la receta, no la tengo, pero cuando escuché un montón de huevos y 500gr de azúcar, tampoco fué de total necesidad que me la pasarán a mí.  Por muy golosa que sea…esas cantidades…no son santo de mi predilección.

Pero ya se me quedó el “come-come” en la cabeza, pensando en mi bizcocho de galletas y chocolate y la manera de “customizarlo” con las innombrables.

De nuevo estoy comiendo zanahorías sin enterarme,  como si fuese una niña pequeña, y es que mira que están buenas, cuando las utilizas en repostería y cuando se unen con las nueces, hacen un matrimonio, muy bien avenido. Y si ese matrimonio, tiene descendencia de trocitos de chocolate….la felicidad será absoluta…

¡Qué metafórica me he vueltoooo! ¡¡me partoooo yo sola!

 

Pastel de zanahoria y galletas

 

 

BIZCOCHO DE GALLETAS Y ZANAHORIA

Ingredientes:
Un rulo de galletas María, 200gr
100gr de mantequilla blanda
100gr de azúcar, podría admitir un poco más.
3 huevos
50gr de leche
Una pizca de canela molida
1 sobre levadura tipo Royal

70 gr de nueces picadas groseramente
250gr de zanahorias, unos 250gr.
Un puñado de pepitas de chocolate

Preparación:
Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Echamos en el vaso muy seco, las galletas. Las pulverizamos 15 seg, vel. 5-10
Incorporamos el resto de ingredientes, excepto las nueces y zanahorias. Mezclamos 30 seg, vel. 7
Pasamos la mezcla a un bol.
Sin lavar el vaso, echamos las zanahorias peladas y partidas en tres trozos cada una. Las trituramos 2 seg, vel. 5

Añadimos al bol, las pepitas,  las zanahorias y las nueces troceadas. Removemos con una lengua de silicona. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos durante 35minutos aprox, depende de los hornos.

 

 

Pastel de zanahorias y galleta 2s

 

NOTAS:
Las zanahorías le dan al bizcocho una textura húmeda, casi parece un pastel.  Incluso diría que está mejor de un día para otro. Al utilizar galletas molidas en lugar de harina, se  reparten los trocitos de chocolate por todo el bizcocho, sin quedarse en la base, como suele ser lo habitual.
Para presentarlo, cortaremos “la brecha”, que suele salirle a este tipo de bizcochos alargados y volcaremos el bizcocho al reves, la base será la superficie que espolvorearemos con azúcar glas.

 

 

Pastel de zanahorias y galletas 3

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Comentarios: 38

  1. María 1 febrero, 2014 a 14:04 Reply

    Q pintaaaaaa!!!!!este lo hago…seguro!!!

  2. Inés 1 febrero, 2014 a 15:04 Reply

    Mare que boooooooo¡¡¡¡¡ Voy a copiate rápidamente

  3. Chocolateysa 1 febrero, 2014 a 16:09 Reply

    Según iba leyendo iba convenciéndome, pero l ver ese corte….. Necesito hacerlo.

  4. MARY 1 febrero, 2014 a 16:21 Reply

    !QUE PINTA¡ YA ME PONGO A ELLO,COMO ESTOY MALITA,VOY A PONERME MANOS AL PASTEL…….PORQUE CON ESAS ZANAHORIAS ALIMENTA QUE DA GUSTO.GRACIAS POR COMPARTIR SIEMPRE,UN BESO

  5. pluma 1 febrero, 2014 a 17:01 Reply

    ummm que buena pinta.Me encana la mezcla de zanahoria y chocolate

  6. SILVIA 1 febrero, 2014 a 17:51 Reply

    Buenas!! cdo lo he visto he dicho eso hay que probarlo y ya esta hecho!!! esta delicioso. gracias x la receta.

  7. Missis (Carmina) 1 febrero, 2014 a 19:12 Reply

    Ya la estoy imaginando… aunque a decir verdad no me conviene nada jajaja.
    Me gusta mucho la idea… incluso sin pepitas de chocolate jeje… para mi suegri.
    Gracias 🙂

    • Alicia 2 febrero, 2014 a 22:57 Reply

      Justo las pepitas es lo más bueno….ponlas por si te quedas un trocito, jeje

  8. claudia 1 febrero, 2014 a 20:03 Reply

    pues pasale la receta a esas señoras que se van a ahorrar medio kilo de azucar y de un monton de huevos jaja. se ve buenisimo, galletas, zanahoria, chocolate mmmmm!!!

    • Alicia 2 febrero, 2014 a 22:58 Reply

      Me partoooooooo, jajajaja

  9. lola 1 febrero, 2014 a 22:45 Reply

    pues tiene una pinta estupenda

    ¡¡besos¡¡

  10. Milky 2 febrero, 2014 a 1:09 Reply

    ¡Qué rico, Alicia!
    Tiene un aspecto formidable.
    Seguro que cambiando las pepitas de chocolate por pasas está también genial.
    Mil gracias.
    Besillos.

    • Alicia 2 febrero, 2014 a 22:58 Reply

      Buenísima idea, pero yo todavía pondría pepitas y pasas para la próxima, de todo, que no nos farte de ná. 🙂

  11. syldavua 2 febrero, 2014 a 12:42 Reply

    Y las zanahorias no hay q precocerlas o algo? no se quedan duras??

    • Alicia 2 febrero, 2014 a 22:59 Reply

      No se quedan cociditas y dulces, no tengas miedo.

  12. Teresa 2 febrero, 2014 a 12:47 Reply

    Hola, voy a hacer esta receta,pienso como tu , la de mi amiga lleva demasiada azúcar y ya he puesto en marcha la operación bikini jajaja

    • Alicia 2 febrero, 2014 a 22:59 Reply

      Se nos pusieron los pelos blancos, cuando decía lo de 500gr de azúcar…eh?? jijijijiji

  13. Margarita garcia 2 febrero, 2014 a 20:33 Reply

    Tiene una pinta estupenda,habra que probarla,gracias por la receta,un saludo.

  14. Corbe 2 febrero, 2014 a 21:30 Reply

    Esto tiene que estar….espectacular. El molde que medidas tiene porfa?
    , ya sabes que soy un caso con esto de las medidas de los moldes,jaja.

    • Alicia 2 febrero, 2014 a 23:00 Reply

      Rosamari, mañana lo mido y te lo escribo. Que me llama el Perico para cenar y como me quede más tiempo por aquí, la tenemos gorda. …cuando el estómago le ruge, no hay quien lo pare, jeje

  15. anuska 5 febrero, 2014 a 18:28 Reply

    IM-PRESIONANNNNTEEEEEE,

    Y ADEMÁS TE DIGO UNA COSA, SE ME HA OLVIDADO PONER AZUCAR Y AUN ASÍ HA SALIDO COMO DIGO IM-PRESIONANNNNTEE

    • Alicia 6 febrero, 2014 a 21:38 Reply

      Mil gracias por tu comebntario en el feisbus, lo compartí en nuestro grupo, jejeje. Me hiciste muy feliz. Me alegro que te haya gustado:)

  16. Corbe 7 febrero, 2014 a 22:08 Reply

    Cane, ya sé que soy una pesada pero quería probar mañana este bizcocho, me dices porfa las medidas del molde?

    • Alicia 7 febrero, 2014 a 22:54 Reply

      Ainsss, les medides…jajaja, ya está…es de 28cm de largo por 10 de ancho. Pero como se que te asaltarán las dudas si no lo tienes, pues no pasa res, uno más pequeñito y te quedará más gordito. No habrá problema.:)

  17. maria pilar 13 febrero, 2014 a 23:33 Reply

    La voy a hacer dentro de nada ya que no me gustan las zanahorias pero en tarta estan riquísimas! si a mi hijo le encanta el bizcocho de zanahorias y nueces esta también. MIL GRACIAS.

  18. Antonia 16 febrero, 2014 a 13:44 Reply

    Yo ya he hecho este bizcocho y esta buenísimo . Me gusta mucho tu pagina es fantástica.

  19. mari 23 febrero, 2014 a 12:05 Reply

    Es la segunda vez q lo hago, nos encanta!! Pero esta vez le he añadido un frosting de queso por encima para cubrir todo el bizcocho. Espero q guste!!

    • Alicia 23 febrero, 2014 a 21:47 Reply

      Pues seguro que si, que buena idea!!

  20. mila 4 abril, 2014 a 21:30 Reply

    yo lo hice varias veces la ultima como no tenia 250 g. de zanahoria le puse una manzana golden y unos orejones y el chocolate, y riquisimo, hoy lo hice otra vez y le puse pasa sin pepitas zanahoria manzana orejones y pepitas de chocolate y la verdad que tiene una fabulosa pinta, un beso alicia

  21. Mari Luz 7 abril, 2014 a 10:08 Reply

    Me ha encantado. Todas las tartas o bizcochos están buenos pero este especialmente me ha encantado. La mezcla de nueces y chocolate con la zanahoria va genial y queda jugoso por dentro como bien dices. ¡Riquísimo! Ya he hecho varios.

    • Alicia 7 abril, 2014 a 20:00 Reply

      Muchísimas gracias Mari Luz 🙂

  22. Silvia 29 mayo, 2014 a 17:58 Reply

    Ya lo he hecho dos veces …… está buenísmo no … lo siguiente !!!!
    He descubierto tu blog hace poquito , sólo tengo la thermomix desde hace 2 meses , pero me encanta. Me gustan tus explicaciones y lo alegres que son !!! Felicitats !!!!!!!!!

    • Alicia 31 mayo, 2014 a 11:47 Reply

      Muchas gracias silvia, que pena que no sea yo tu presentadora, jeje

  23. Irina 20 junio, 2014 a 19:29 Reply

    HOla !!
    He hecho este bizcocho 4-5 veces y se termina enseguida, vamos q no llegamos a los dos días entre mi marido y yo pq el enano no es de dulces. Ahora quiero hacerlo de nuevo y me pregunto si podría cocerlo en la fussion cook modificando el tiempo del menuú horno cake. Has probado??

  24. Silvia 27 octubre, 2014 a 18:57 Reply

    Hola me gustaría saber si para un molde más grande son el doble d las medidas de todo. Soy un poco inexperta y mi molde muy grande. Graciasss

  25. Cristina Benítez Félix 28 junio, 2015 a 14:08 Reply

    Una preguntilla….y con trocitos de choco blanco que tal quedará????alguna lo ha probado???

  26. Vanesa 22 noviembre, 2015 a 13:46 Reply

    Hola Alicia!!Que rico el bizcocho!!Solo le he hecho algunas modificaciones por la intolerancia a la lactosa que tengo. He comprado galletas sin lactosa, leche de soja sabor vainilla y margarina artua, todo en el super que comentas siempre…je je. Es un bizcocho diferente, que sorprende por su sabor y textura, las nueces te las encuentras en cada bocado muy jugosas…Se merece un pedazo de 10!!Gracias por estas recetas de gourmet!!

    • Alicia 28 noviembre, 2015 a 20:10 Reply

      GRacias a ti por contármelo. 🙂

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