Bacalao al vapor con frutos del mar

Os presento un plato de lo más sencillo y no por eso menos rico. Con título bien rimbombante.  Además  de saludable y de bajas calorías…bueno… pasemos por alto el aceitillo, por lo demás, creo que resulta estupendo para la operación Bikini.

Y ahora que miro la foto…también os diría que se quitan más calorías todavía, si se suprime la “copaza” de tinto de verano que lo acompaña. Es que es llegar el calorcillo, copa va, copa viene…que me veo en alcohólicos anónimos.

Es una maravilla cocinar el pescado al varoma, además de rápido,ni huele la cocina, ni ensucias más de lo necesario. Ya os digo, que llegas a casa, y en 20 minutos, tienes el estupendo plato en la mesa.

Todavía me estoy chupando los deditos, y no por “cochina”, es que no se  tomar los mejillones, ni las cigalitas con tenedor.

 

Bacalao al vapor con frutos del mar

Bacalao al vapor con frutos del mar 3 thermomix

Bacalao al vapor con frutos del mar 4 thermomix

Bacalao al vapor con frutos del mar

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 4
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: Pescado

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 50gr de aceite de oliva
  • Hojas de perejil fresco
  • Lomos de bacalao u otro tipo de pescado similar
  • 300gr de mejillones
  • Cigalitas
  • Gambas peladas congeladas
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta

Indicaciones:

Ponemos los ajos y el perejil en el vaso, trituramos 3 segundos al 7. Bajamos los restos, añadimos el aceite y mezclamos 4 segundos al 3. Reservamos en una salserita.

Sin lavar el vaso, llenamos de agua hasta la rayita de un litro. Programamos 5 minutos, temp. varoma, vel 1. Para que vaya calentándose el agua.

Mientras tanto, en el recipiente Varoma, dejamos los mejillones, engrasamos con unas gotas de aceite la bandeja del varoma y colocamos allí, el pescado, las cigalas y las gambitas, regamos con un poco de aceite, pimienta y sal.

Cuanto pite la maquina, colocamos el Recipiente varoma completo en su posición. Y programamos 15 minutos, temp. varoma, vel 1.

Emplatamos quitanto una de las cáscaras del mejillón y esparcimos por encima la salsa de ajo y perejil.

NOTAS:

Las cantidades, según comensales o la cantidad de “frutos del mar” que nos guste encontrar, tendremos más o menos espacio en el Varoma.

Podemos triturar el ajo y el perejil con aceite en un solo paso, pero resulta más una emulsión que salsita en crudo.

Las gambitas peladas, mejor ponerlas directamente congeladas, sólo pasadas bajo el grifo con agua, así no menguan tanto, ni se pasan de cocción. Y las cigalitas, pues si les quitas los bigotes y las patitas, también tienen mejor presentación.

En lugar de mejillones, unas almejas, tampoco quedarían nada mal.

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Comentarios: 17

  1. Silvia 7 Mayo, 2014 a 15:44 Reply

    Me parece muy bueno pero, ¿dónde has puesto el bacalao? Si he leído bien tu receta, no aparece ni en la bandeja ni en el recipiente Varoma.

    • Alicia 7 Mayo, 2014 a 15:46 Reply

      Po zi, ainss señor, tenía tanta hambre que me comí el bacalao, jajajaja, voy a añadirlo. Se pone en la bandeja. 🙂 Gracias por tu apreciación. 🙂

  2. Carmina 7 Mayo, 2014 a 16:11 Reply

    que buena pinta, aunque nosotros siendo cuatro no se muy bien yo si dará mucho de si el varoma, se podría meter con los mejillones las cigalitas o las gambitas, más que nada por ganar sitio en la bandeja

    • Alicia 7 Mayo, 2014 a 17:05 Reply

      Si claro Carmina, pon las cigalitas con los mejillones y así tienes la bandeja toda para lomos de bacalao o cualquier pescado que te guste. Las gambitas ocupan tan poco y se cuecen tan rápido, que aunque las pusieses por encima del pescado, tampoco pasa nada.

      Lo único, que no pondría más allá de 500gr de mejillones, para que tengan espacio al abrirse. Nunca he probado con más cantidad.

  3. AniMayo 7 Mayo, 2014 a 16:51 Reply

    Qué buena pinta tiene esa bandeja! 😀

  4. mercedes 7 Mayo, 2014 a 22:18 Reply

    Muy buena pinta.
    Si el bacalao es congelado, mejor descongelarlo antes o se puede poner congelado? Cuánto tiempo si se pone congelado? En varoma o en bandeja?
    Muchas gracias!

  5. Chus 8 Mayo, 2014 a 7:15 Reply

    Este plato tal cual se lo tengo que preparar a mi madre que está pachuchilla y le encanta el bacalao. Un besito.

  6. Feli 11 Mayo, 2014 a 13:10 Reply

    Apetece solo verlo,plato de domingo!!!

  7. Patricia Puente 18 Mayo, 2014 a 21:21 Reply

    Una receta buenísima pa chuparse los dedos. Yo puse en el vaso el cestillo con patatas y así plato completito.

  8. loli 12 Agosto, 2014 a 21:49 Reply

    cane y si somos cuatro a comer podremos utilizar las dos vandejas del varoma?

  9. Raquel 5 Septiembre, 2014 a 15:45 Reply

    Después de tener la termo mucho tiempo parada…..la he vuelto a poner en marcha con está receta….está buenísima,es espectacular

    • Alicia 6 Septiembre, 2014 a 23:33 Reply

      Muchísimas gracias por tu comentario 🙂

  10. Pilar 3 Octubre, 2014 a 23:17 Reply

    Y si se quiere hacer para 10 comensales?

    • Alicia 4 Octubre, 2014 a 18:41 Reply

      Podrías llenar más el varoma y la bandeja, pero para 10 personas, te diría que imposible.

  11. sandra 18 Noviembre, 2014 a 11:18 Reply

    Hola Alicia,
    te descubri gracias a esta receta, porque queria sacarle mas partido al recipiente varoma…pero gracias a tu blog, a tus recetas y su sencillez me tienes enganchada, y he provado ya muhas otras.
    Y ahora me voy a hacer por enésima vez este plato de bacalao.
    Grácias!

    • Alicia 20 Noviembre, 2014 a 14:57 Reply

      Muchísimas gracias!!

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